UE2 : les lipides

Quelles fonctions ont les lipides ?

Stockage d’énergie, Constituant des membranes biologiques, isolant, thermique et électrique, fonction hormonale, signalisation cellulaire, coenzyme, antioxydants

Quelle propriété ont les lipides ?

Hydrophobe ou amphiphile, insolubles dans l’eau mais soluble dans les solvant organique

Quel lipides ont une fonction hormonale ?

Les stéroïdes et les vitamines

Quel lipides font la signalisation cellulaire ?

Les sphingolipides

Quelle lipide sont des isolant thermiques et électriques ?

Les triglycérides et les sphingolipides

Quel lipide sont des antioxydants ?

Les vitamines

Quel lipides sont des constituants de la membrane biologique ?

Les glycérophospholipides, le cholestérol et les sphingolipides

Quel lipides sont impliqués dans le stockage d’énergie ?

Les tryacylglycérides

Quel lipide ont le rôle de coenzymes ?

Les vitamines

C’est quoi un acide gras ?

Une longue chaîne hydrocarbonée, appeler « chaîne aliphatique » avec une fonction acide carboxylique

Quelle partie des lipides est polaire ?

La fonction acide carboxylique

Les lipides sont des groupes : … de molécules

Hétérogène

Les lipides sont soit hydrophobe ou

Amphiphiles

Quels lipides ne contient pas d’acide gras ?

Les stérols/ stéroïdes et les vitamines liposolubles

Quelles fonctions sur les lipides peut être ionisé à Ph = 7

La fonction acide carboxylique : COOH/COO-

La chaîne hydrocarbonée des AG a un nombre … de carbones

Pair

Comment est une chaîne saturée ?

Rectiligne en zigzag et flexible

Comment est une chaîne hydrocarbonée Insaturée ?

Elle est courbé (30°) au niveau de l’insaturation et elle est en configuration CIS

À quoi correspond dl ?

Au nombre de double liaisons

À quoi correspond $\Delta$ ?

C’est le symbole de la double liaison

À quoi correspond N ?

Au nombre total de C

À quoi correspond X ?

À la position du premier C de la première double liaison à partir de C $\omega$

À quoi correspond m1,…

À la position du premier C des doubles liaisons à partir de C1

À quoi correspond $\omega$ ?

Au dernier carbone de la chaîne

Quel est le symbole à partir du C1 ?

CN : dl $\Delta$ m1,m2,…

Quel est le symbole à partir du C$\omega$ ?

CN : dl n-x

Pour le nom systématique, à partir de quand on fait la numérotation ?

À partir du C1

Comment fait-on le nom systématique ?

Suivant la nomenclature classique de chimie organique

Pour les insaturés, à partir de quand faisons-nous la numérotation ?

À partir du C$\omega$

Qu’est-ce qui entraîne la diminution du point de fusion ?

Le nombre de double liaisons ( de + si elle est cis) et la méthylation

Quel AG suscite plus d’interactions de Van der Waals ?

Les saturés

Comment s’assemblent les acides gras dans l’eau ?

Sous forme de micelles

Quels autres noms sont donnés au glycérides ?

Glycérolipides et Acylglycérols

Que sont les glycérides ?

Des esters ( entre 1 à 3 AG + un glycérol(=polyalcool) )

Si les AG sont identiques =

Acylglycérol homogène

Si les AG sont différents =

Acylglycérol hétérogène

C’est quoi un glycérol ?

Un polyalcool

Le glycérol est un ..

Dérivé de trioses obtenus par réduction

Quels sont les propriétés des triacylglycérols ? TAG

Fortement hydrophobe, apolaire et insolubles (=95% des lipides alimentaires )

Où se trouve les TAG ?

Dans les adipocytes / vésicules lipidiques ≠ mb

À partir de quoi les glycérophospholipides sont synthétisées ?

Des acides phosphatiques + ajout d’un composé sur le phosphate

Quelle est la structure des acides phosphatiques ?

Glycérol + 2 AG + phosphate

Quelle est la propriété des glycérophospholipides ?

Fortement amphiphiles

Où ne sont pas retrouvés, les glycérophospholipides ?

Dans le stockage lipidique

Cite-moi les types de glycérophospholipides

Phosphatidylsérine

Phosphatidddyléthanolamine

Phosphatidylcholine

Phosphatidylglycérol

Phosphatidylinositol

Que sont les cérides ou cires ?

Ester d’alcool à longue chaîne carbonée et d’AG

Quels sont les propriétés des cérides ?

Visqueuse et totalement hydrophobes

Les céramides sont la base de quoi ?

Des sphingolipides

Que sont les sphingosines ?

Des alcools aminés

De quoi sont composées les céramides ?

Sphingosines + 1AG

De quoi sont composés les sphingolipides ?

Céramides + radical hydrophobe

Quel est le rôle des sphingolipides ?

Ce sont des constituants des membranes biologiques situés à l’extérieur de la cellule (=feuillet externe)

Quel est le nom du sphingolipide qui a comme substituant la phosphocholine avec un liaison ester phosphorique ?

La sphingomyéline

Quel est le nom du sphingolipide qui a pour substituant de glucose et du galactose avec des liaisons osidiques ?

Cérébrosides

Quels sphingolipides sont abondants dans les fibres nerveuses ?

La sphingomyéline et les cérébrosides

Quel est le nom du sphingolipide dont le substituant sont les chaînes d’oses avec des dérivés d’oses acides relié par des liaisons osidiques ?

Les gangliosides

Quel est le rôle des gangliosides ?

Déterminer le groupe sanguin

Que sont les isoprènoïdes ?

Des composé dont la structure peut être décomposée en association d’unités d’isoprène

Qu’est ce qu’un isoprène ?

Une association de molécules apolaires qui donne des molécules lipophiles

Les isoprènes contiennent-ils des AG?

Non

Quelle famille font partie des isoprènoïdes ?

Les vitamines liposolubles A E K

À quoi équivaut la vitamine A ?

Au rétinol

Quel est le rôle de la vitamine A ?

La vision, la peau et la croissance osseuse

À quoi équivaut la vitamine E ?

$\alpha$ Tocophérol

Quel est le rôle de la vitamine E ?

C’est un antioxydant

Quel est le rôle de la vitamine K1 ?

la coagulation sanguine et la calcification

Quel est l’autre vitamine liposoluble qui fait partie des stéroïdes ?

La vitamine D

Les stérols, stéroïdes et stéroïdes sont des dérivés des …

Isoprènoïdes

Que sont les stérols ?

Des molécules composées de l’association de 6 ispoprènes cyclisés

Que possèdent les stérols ?

Un noyau stérane ou stéroïde

Qui est le chef de file des stérols ?

Le cholestérol

Le cholestérol est composé de combien de carbone ?

27

Quel est le pôle polaire du cholestérol ?

La fonction OH est ésterifiable par un AG

Quels sont les propriétés du cholestérol libre ?

Il est amphiphile, Il a une faible solubilité et il est plus hydrophobe que les glycérophospholipides et que les sphingolipides

Quels sont les rôles du cholestérol ?

Il est important pour la fluidité des membranes et il est précurseur des hormones stéroïdiennes

Que suscite un dépôt riche en cholestérol ?

La pathologie de l’arthérosclérose

Où se situe le cholestérol ?

Dans les mb

Les stérols peuvent s’associer à des AG par une fonction Ester pour donner :

Des stérides

Comment on appelle les stérides ?

esters de cholestérol

Où on ne retrouve pas les stérols

Dans la membrane

Quel est le rôle des stérols ?

Formes de stockage et de Transport du cholestérol

Quelle est la propriété des stérides ?

Ce sont des molécules hydrophobes

Les stérols peuvent être modifiés pour donner :

des stéroïdes

Comment appelle-t-on les stéroïdes ?

Les dérivés du cholestérol

Quelles sont les deux familles des stéroïdes ?

Les hormones et les glandes endocrines

Quel hormone peux-tu me citer ?

La testostérone, la progestérone et l’oestradiol

Quels sont les deux hormones stéroïdes surrénaliennes ?

Les hormones glococorticoïdes et minéralocorticoïdes

Quelles autres substances font partie des stéroïdes ?

La vitamine D3 et Les acides biliaires

Comment sont synthétisées les vitamines D3 ?

Les UVB cassent le cycle B du noyau stérane

Quelle AG a pour symbole C16 : 0

L’acide palmitique

Quel AG à pour symbole C16 : 1Δ9 et fait partie de la famille $\omega$7

L’acide palmitoléique

Quel AG a pour symbole : C18 : 0

L’acide stéarique

Quel AG a pour symbole C18 : 1Δ9 et fait partie de la famille $\omega$9 ?

L’acide oléique

Quel AG pour symbole : C18 : 2Δ9, 12 Et appartient à la famille $\omega$6 ?

L’acide linoléique

Quel AG pour symbole C18 : 3Δ9, 12, 15 et pour famille $\omega$3

L’acide linolénique

Quel AG a pour symbole : C20 : 4Δ5, 8, 11, 14 et fait partie de la famille $\omega$6 ?

L’acide arachidonique

Quelques astuces de calcul :
x = N – m_{le plus grand}
x = numéro de famille = ωx

.

le cholestérol est-il stocké dans la membrane ?

Non