KOLOKWIUM 1 Z HIGIENY ŚRODKÓW ŻYWIENIA ZWIERZĄT

Podmioty działające na rynku pasz nie mogą prowadzić działalności jeżeli:

a. są tylko zarejestrowane

b. są tylko zatwierdzone

c. nie są zarejestrowane i zatwierdzone

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

c

Kluczowym elementem w sytuacjach kryzysowych, identyfikacji źródła problemu i jego eliminacji jest:

a. konieczność zatwierdzenia podmiotu (gosp. rolne)

b. prowadzenie dokumentacji

c. kontrola zagrożeń tylko na etapie produkcji pierwotnej

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

b

Zasada brzmiąca "one health" zawiera wymagania dotyczące higieny środków żywienia zwierząt, które są wiążące dla:

a. wybranych ogniw łańcucha paszowego

b. z przeznaczeniem tylko dla produkcji pierwotnej

c. wszystkich podmiotów sektora paszowego

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

c

Zgodnie z rozporządzeniem 183/2005 rejestracja podmiotu jest konieczna w przypadku, gdy podmioty łańcucha paszowego:

a. wytwarzają lub handlują niektórymi substancjami czynnymi

b. wytwarzają lub handlują niektórymi produktami paszowymi

c. handlują mieszankami paszowymi

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

Zasady HACCP stosowane przy produkcji pasz powinny uwzględnić zasady zawarte w:

a. zasadzie od pola do stołu

b. rozporządzeniu 183/2005

c. codex alimentarius

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

b

Głównymi narzędziami zapewnienia bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności są:

a. zasady GHP/GMP

b. HACCP

c. audyt

d. zasady GMP/GHP i HACCP

d

Podmioty łańcucha żywnościowego zobowiązane są do wdrażania przepisami prawa krajowego i UE:

a. analizy zagrożeń HACCP

b. dobrych praktyk

c. CCP

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

System kontroli wewnętrznej prowadzony w zakładzie zależy od:

a. producenta

b. rolnika

c. personelu

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

a

Zgodnie z rozporządzeniem nr 183/2005 produkcji pierwotnej nie można utożsamić z:

a. produkcją rolniczą

b. łowiectwem

c. zbieraniem runa leśnego

d. wszystkie odpowiedzi są błędne

d

Produkcja pierwotna paszy oznacza produkcję produktów rolnych nie poddawanych:

a. żadnym działaniom po ich zbiorze

b. żadnym działaniom po ich złowieniu

c. żadnym działaniom w wyniku hodowli

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

a (lub d jeśli nie byłoby w pytaniu "produktów rolnych")

Zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić przy:

a. transporcie

b. używaniu tego samego sprzętu

c. przechowywaniu

d. wszystkiego odpowiedzi są prawidłowe

d

W których przedsiębiorstwach paszowych identyfikacja krytycznych punktów kontroli nie jest możliwa:

a. produkcja pasz na własne potrzeby

b. wytwórnie pasz na potrzeby użytku we własnej hodowli

c. domowa produkcja

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 183/2005 wszystkie podmioty łańcucha paszowego podlegają:

a. tylko rejestracji

b. tylko zatwierdzeniu

c. rejestracji i zatwierdzeniu

d. żadna odpowiedz nie jest poprawna

a

Zgodnie z niniejszym rozporządzeniem (WE) nr 183/2005 podmioty powinny stosować wyłącznie i zaopatrywać się w pasze:

a. w sklepach

b. w zakładach zarejestrowanych i/lub zatwierdzonych

c. tylko zakładach zarejestrowanych

d. na podstawie kryteriów naukowej oceny ryzyka

b

Regulamin poruszania się po zakładzie dotyczy:

a. pracowników

b. wizytujących

c. podwykonawców

d. wszystkich

d

W celu rejestracji, zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 183/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 stycznia 2005, podmioty działające na rynku pasz powiadamiają właściwy organ o wszystkich kontrolowanych przez nie zakładach prowadzących działalność na jakimkolwiek etapie produkcji:

a. przetwarzania

b. przechowywania

c. transportu

d. wszystkie odpowiedzi prawidłowe

d

W celu rejestracji podmioty informują właściwy organ o:

a. kategorii stosowanych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego

b. kategorii stosowanych produktów pochodnych podlegających ich kontroli

c. charakterze czynności wykonywanych z wykorzystaniem produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego lub produktów pochodnych jako materiału wyjściowego

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

Kiedy urząd cofa pozwolenie na wytwarzanie paszy:

a. jak zakład zaprzestał produkcji jednego lub wszystkich pasz

b. od roku nie spełnia wymagań

c. wykryto poważne nieprawidłowości

d. wszystkie odpowiedzi są poprawne

d

Właściwy organ dokonuje zatwierdzenia warunkowego zgodnie z rozporządzeniem 183/2005 na okres:

a. miesiąca

b. dwóch miesięcy

c. trzech miesięcy

d. czterech miesięcy

c

Podejrzenie o obrót niezgodny z prawem lub użycie mączek mięsno-kostnych - gdzie składamy wniosek?

do PLW

Na terytorium RP właściwym organem w rozumieniu rozporządzenia 183/2005 wykonującym czynności związane z rejestracją i zatwierdzeniem na rynku pasz jest:

a. urzędowy lekarz weterynarii

b. urząd EFSA

c. GLW

d. PiS

c (wg AI a. a dokładniej powiatowy)

Skutecznym środkiem umożliwiającym śledzenie drogi produktów począwszy od producenta do odbiorcy końcowego zgodnie z rozporządzeniem 183/2005 jest:

a. GMP/GHP

b. weryfikacja produktów

c. rejestracja podmiotów

d. kontrola GLW podmiotów

c

Tymczasowe cofnięcie rejestracji lub zatwierdzenia zakładu zgodnie z 183/2005 obowiązuje:

a. przez 6 miesięcy

b. do momentu spełnienia tylko części warunków przez zakład

c. do momentu spełnienia wszystkich warunków przez zakład

d. nie musi spełniać żadnych warunków

c

Zakłady produkcyjne znajdują się w rejestrze prowadzonym przez:

a. lekarza weterynarii

b. powiatowego lekarza weterynarii

c. GIW

d. sanepid

b

Rozporządzenie 183/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 stycznia 2005 ustanawia:

a. wymagania dot. bezpieczeństwa żywnościowego

b. wymagania dot. tylko produkcji pierwotnej

c. wymagania dot. higieny pasz

d. wymagania dot. tylko dobrych praktyk

c

W momencie przystąpienia RP do UE podstawowym narzędziem harmonizacji prawa żywnościowego na poziomie wspólnotowym były:

a. rozporządzenia

b. ustawy

c. dyrektywy

d. wszystkie prawidłowe

c

Zasadnicza odpowiedzialność za bezpieczeństwo pasz spoczywa na:

a. przedsiębiorstwie paszowym

b. lekarzu weterynarii

c. wyłącznie produkcji pierwotnej

d. transporcie

a

Narzędzia wspomagające działającym podmiotom na rynku pasz w produkcji pierwotnej dot. przestrzegania przepisów w dziedzinie higieny pasz i stosowaniu się do zasad to:

a. GMP

b. GHP

c. GMP oraz GHP

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

W świetle przepisów pojęcie "higiena pasz" dotyczy nie tylko jakości higienicznej, ale również:

a. jakości pokarmowej i użytkowej

b. jakości handlowej i pokarmowej

c. jakości handlowej i użytkowej

d. jakości handlowej

a

Produkcja pierwotna pasz oznacza produkcję produktów rolnych w tym w szczególności:

a. uprawę, zbiory, dojenie, hodowlę zwierząt po uboju lub rybołówstwo, którego wynikiem jest pozyskiwanie produktów nie poddawanych żadnym działaniom po ich zbiorze, złowieniu z wyjątkiem prostych czynności fizycznych

b. tylko hodowlę zwierząt przed ubojem

c. uprawę, zbiory, dojenie, hodowlę zwierząt przed ubojem lub rybołówstwo, którego wynikiem jest pozyskiwanie produktów nie poddawanych żadnym działaniom po ich zbiorze, złowieniu z wyjątkiem prostych czynności fizycznych

d. uprawę, zbiory, dojenie, hodowlę zwierząt po uboju lub rybołówstwo, którego wynikiem jest pozyskiwanie produktów poddawanych działaniom po ich zbiorze/złowieniu

c

Podmioty działające na rynku pasz na poziomach produkcji pierwotnej zobowiązane są do wdrożenia i stosowania:

a. HACCP, GHP, GMP

b. GMP i GHP

c. HACCP-u i GMP

d. HACCP-u i CCP

b

W celu sprawdzenia przestrzegania przepisów przez podmioty działające na rynku pasz należy przeprowadzać:

a. analizy mikrobiologiczne na poziomie produkcji pierwotnej

b. kontrole urzędowe podmiotów

c. wystarczy wdrożenie tylko systemu HACCP

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

b

Podstawowe wymagania załącznika I rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE), nadzór w zakresie pozyskiwania materiałów (roślinnych) paszowych sprawuje:

a. Rada Europy

b. Inspekcja Sanitarna

c. Inspekcja Weterynaryjna

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

c

Produkcja pierwotna narażona jest na działanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych, które mogą przenikać do łańcucha produkcji żywności przez różne:

a. punkty wystawienia

b. punkty narażenia

c. punkty oznaczenia

d. wszystkie prawidłowe

b

Jednym z celi dobrej praktyki higienicznej przy produkcji pasz jest:

a. wdrożenie i stosowanie zasad HACCP

b. stworzenie globalnej sieci monitoringu występowania szkodników zbożowo-mącznych

c. stworzenie takiego środowiska, w którym szkodniki nie mogą bytować

d. opracowanie metod wykrywania szkodników magazynowych

c

Wymaganiem operacyjnym dot. higieny środków spożywczych w zakresie monitoringu i zwalczania szkodników nie jest:

a. zapewnienie procedur kontroli obecności szkodników

b. zapobieganie w stopniu, w jakim jest to możliwe niebezpieczeństwu zanieczyszczenia spowodowanego przez zwierzęta i szkodniki

c. zastosowanie nieprzepuszczalnych, niewchłanialnych, zmywalnych i nietoksycznych materiałów na powierzchni podłóg i ścian

d. wdrożenie procedur, praktyk i metod służącym zapewnieniu iż produkcja przyrządzanie, pakowanie, przechowywanie i transport pasz odbywa się w odpowiednich warunkach higienicznych

c

W metodzie aerozolowej kropla posiada średnicę:

a. powyżej 50 μm

b. powyżej 5 mm

c. poniżej 5 mm

d. poniżej 50 μm

d

W jakiej metodzie nie trzeba spłukiwać środka dezynfekującego:

a. przy fumigacji

b. przy zamgławianiu

c. przy oprysku drobnokroplistym

d. przy oprysku grubokroplistym

b

Pojęcie "deratyzacja" możemy użyć w przypadku zwalczania:

a. roztoczy

b. ptaków

c. kretów

d. karaczanów

c

Samochody transportujące zboże lub paszę muszą posiadać:

a. detektory gryzoni

b. książkę dezynfekcji pojazdu

c. własny system do dezynfekcji

d. maty dezynfekcyjne dla kierowcy

b

Osoba wchodząca na teren białej strefy zakładu nie powinna być w podobnym pomieszczeniu w przeciągu:

a. 24 h

b. 12 h

c. 48 h

d. 72 h

c

Bezpieczeństwo żywnościowe opiera się:

a. na refleksjach badawczych

b. na systemach kontroli leków

c. na badaniach epidemiologicznych

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

Dlaczego bezpieczeństwo żywnościowe ma charakter ewolucyjny?:

a. ponieważ dąży do bezpieczeństwa absolutnego

b. doprowadza do zaniechania działania

c. doprowadza do wstrzymania się od działania

d. jest drogą pośrednią

d

W skład łańcucha bezpieczeństwa żywnościowego z zakresu higieny pasz wchodzi:

a. produkcja środków żywienia zwierząt

b. produkcja i przetwórstwo materiałów pochodzenia roślinnego

c. produkcja i przetwórstwo materiałów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

d. produkcja i przetwórstwo materiałów pochodzenia roślinnego, zwierzęcego i pasz

d

Jakość bezpieczeństwa żywnościowego jest odbiciem jakości:

a. całego systemu nadzoru zdrowotnego

b. tylko określonej części

c. wyznaczonej części przez PLW

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

a

Wśród weterynaryjnych czynników bezpieczeństwa żywnościowego jest między innymi:

a. organizacja i funkcjonowanie struktur inspekcji

b. wybór strategii

c. sposób wykonywania czynności terapeutycznych i prewencyjnych

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

System kontroli zewnętrznej, niezależnej od producenta, sprawowany jest przez:

a. wyspecjalizowane organy urzędowej kontroli żywności

b. wyspecjalizowaną grupę techniczną zakładu

c. wyspecjalizowaną grupę personelu zakładu

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

a

Egzekwowanie zera tolerancji dokonywane jest przez:

a) Inspekcja Weterynaryjna

b) PIS

c) wydział prawa

d) inspekcja fitosanitarna

a

Nie podlegające ocenie decyzji bezpieczeństwa żywnościowego to:

a. wyniki badań laboratoryjnych

b. element przypadku

c. produkcja pasz

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

b

Monitoring gryzoni w zakładzie na terenie strefy białej prowadzimy przy użyciu:

a. stacji bajtowych

b. pułapek sprężynowych

c. stacji żywołownych

d. rozsypywaniu trutki na gryzonie

c

Szkodnikiem nie jest zwierzę:

a. mogące w sposób bezpośredni lub pośredni zanieczyścić żywność

b. powodujące zniszczenie materiałów

c. powodujące zwiększenie strachu

d. powodujące naturalną reakcję publiczną

d

Jak długo musi działać ozon, aby doszło do inaktywacji bakterii?

a. 10-20 min

b. 5-15 min

c. 3-10 min

d. 1-10 min

a

Dobry preparat dezynfekcyjny nie charakteryzuje się:

a. brakiem wrażliwości na resztki materii organicznej

b. słabą wypłukiwalnością

c. dobrą zdolność zwilżania powierzchni

d. biodegradowalnością

b

Parami formaliny możemy dezynfekować:

a. elementy drewniane

b. elementy elektryczne

c. przedmioty gumowe

d. ziemie

c

Rozporządzenie 183 - przestrzeganie prawa krajowego i wspólnotowego:

podmioty działające na rynku pasz współpracują z właściwymi organami zgodnie z odpowiednimi przepisami wspólnotowymi oraz zgodnymi z nimi przepisami prawa krajowego

Co to jest zagrożenie dla produkcji pierwotnej?:

produkcja pierwotna narażona jest na działanie zagrożeń typu biologicznego, chemicznego i fizycznego, które mogą przenikać do łańcucha produkcji żywności przez różne punkty narażenia

Co zaliczamy do produkcji pierwotnej?:

a. zbieractwo runa leśnego

b. rybołówstwo

c. łowiectwo

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

Czego nie zaliczamy do produkcji pierwotnej?

a. zbieranie runa leśnego

b. łowiectwo

c. produkcja rolna

d. wszystkie odpowiedzi są błędne

d

W związku z nowym podejściem do prawa żywnościowego na poziomie Wspólnoty konieczna była zmiana formy aktów prawnych i zastąpienie dyrektyw:

A. tylko ustawami prawa żywnościowego

B. rozporządzeniami

C. dyrektywami

D. wyłącznie dyrektywami

b

Produkcja żywca w sektorze rolnym odgrywa istotną rolę, uzyskanie zadowalających wyników tej działalności uzależnione jest od:

a. wspólnego działania w zakresie bezpieczeństwa

b. przestrzegania zasad GMP i GHP

c. zastosowanie bezpiecznej i dobrej jakościowo paszy

d. produkcji pierwotnej

c

Instrument pomagający podmiotom działającym na rynku pasz na całej długości łańcucha żywieniowego w przestrzeganiu przepisów w dziedzinie higieny oraz stosowanie się do zasad HACCP to:

a. system jakości HACCP

b. wytyczne dobrej praktyki

c. dobra praktyka higieniczna

d. systemy ISO

b

Rozporządzenie (WE) nr 183/2005 obejmuje swoimi przepisami:

a. podmioty zajmujące się tylko wytwarzaniem i obrotem produktu końcowego

b. wszystkie podmioty łańcucha paszowego

c. wszystkie podmioty łańcucha paszowego z wyjątkiem użytkowników pasz

d. żadna odpowiedź nie jest poprawna

c (wg mnie i AI to b.)

Zgodnie z definicją zawartą w rozporządzeniu (WE) nr 183/2005 „produkt bezpieczny" oznacza:

a. produkt, który stwarza niebezpieczeństwo

b. nie stwarza żadnego niebezpieczeństwa

c. stwarza wyłącznie tylko małe zagrożenie, które jest akceptowalne

d. żadna z odpowiedzi nie jest poprawna

c

Celem przepisów dotyczących higieny, zawartych w Rozporządzeniu (UE) nr 183/2005 jest zapewnienie wysokiego poziomu ochrony konsumentów w zakresie bezpieczeństwa żywności i pasz, ze szczególnym uwzględnieniem zasady:

a. potrzeby zapewnienia bezpieczeństwa pasz na całej długości łańcucha żywieniowego, począwszy od pierwotnej produkcji pasz, aż do żywienia zwierząt przeznaczonych do produkcji żywności włącznie

b. potrzeby zapewnienia bezpieczeństwa pasz na etapie pierwotnej produkcji pasz wyłącznie

c. braku potrzeby zapewnienia bezpieczeństwa pasz na całej długości łańcucha żywieniowego, począwszy od pierwotnej produkcji pasz, oraz żywienia zwierząt przeznaczonych do produkcji żywności

d. potrzeby zapewnienia bezpieczeństwa pasz w łańcuchu żywieniowym, produkcji pasz, aż do żywienia zwierząt przeznaczonych do produkcji żywności włącznie

d

Zgodnie rozporządzeniu (WE) nr 183/2005 „bezpieczeństwo pasz" to:

a. warunki, które powinny być spełnione na początku produkcji pasz

b. warunki, które powinny być spełnione na etapie wyłącznie obrotu pasz

c. ogół warunków, które muszą być spełnione i działań, które muszą być podejmowane na wszystkich etapach produkcji i obrotu pasz

d. żadna z odpowiedzi nie jest prawidłowa

c

Zgodnie z definicją zawartą w rozporządzeniu (WE) nr 183/2005, „właściwy organ" oznacza:

a. organ wyłącznie Państwa Członkowskiego do przeprowadzania nadzoru

b. organ wyłącznie kraju trzeciego wyznaczony do przeprowadzania kontroli

c. organ Państwa Członkowskiego i kraju trzeciego do przeprowadzania kontroli urzędowych

d. wszystkie odpowiedzi prawidłowe

c

Dążenie do wysokiego poziomu ochrony zdrowia ludzi i zwierząt stanowi jeden z podstawowych celów prawa żywnościowego, zgodnie z:

a. Rozporządzeniem (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r.

b. powołaniem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności

c. ustanowieniem procedur w zakresie bezpieczeństwa żywności

d. wszystkie odpowiedzi prawidłowe

a

Instrument pomagający podmiotom działającym na rynku pasz na całej długości łańcucha żywieniowego w przestrzeganiu przepisów w dziedzinie higieny to:

a. wytyczne dobrej praktyki DPR

b. wytyczne dobrej praktyki

c. dobra praktyka higieniczna

d. wszystkie odpowiedzi prawidłowe

b

Weryfikację przepisów przez podmioty działające na rynku pasz podczas produkcji, wytwarzania i wprowadzania do obrotu należy przeprowadzać poprzez:

a. kontrole mikrobiologiczne

b. kontrole urzędowe podmiotów

c. nadzór nad systemem HACCP

d. kontrole DPR

b

W celu uzyskania zatwierdzenia lub rejestracji, przedsiębiorstwa paszowe powinny spełniać́ liczne warunki związane z ich działalnością̨ odnośnie:

a. pomieszczeń, wyposażenia, personelu, produkcji, kontroli jakości, przechowywania i dokumentacji tylko na poziomach innych niż produkcja pierwotna

b. pomieszczeń, wyposażenia, personelu, na etapie produkcji pierwotnej

c. pomieszczeń, wyposażenia, personelu, produkcji, kontroli jakości, przechowywania i dokumentacji w całym łańcuchu żywieniowym

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

c

Zasady HACCP mogą̨ pomóc podmiotowi działającemu na rynku pasz w osiągnięciu wyższego standardu bezpieczeństwa pasz:

a. na etapie produkcji pierwotnej

b. na całej długości łańcucha żywieniowego

c. na poziomach innych niż produkcja pierwotna

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

c

Podstawowe wymagania weterynaryjne dla produkcji pierwotnej określa:

a. załącznik I do rozporządzenia 183/2005

b. załącznik I do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady 852/2004/WE

c. załącznik I do 178/2002

d. wyłącznie ustawa o paszach

e. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

a

Do przeprowadzenia kontroli urzędowych zgodnie z ustawodawstwem UE i prawem krajowym wyznaczona jest:

a. inspekcja sanitarna

b. wyłącznie zakład

c. właściwy organ

d. wyłącznie organ

c

Do bioasekuracji nie należy:

a. droga dojazdowa

b. kontrola pasz

c. dezynfekcja budynków

d. przechowywanie odpadów

a

Identyfikacja krytycznych punktów kontroli nie jest możliwa:

a. na etapie produkcji innej niż produkcja pierwotna

b. na etapie produkcji pierwotnej

c. na etapie transportu

d. żadna z odpowiedzi nie jest prawidłowa

b

Pojęcie higiena pasz dotyczy:

a. tylko jakości higienicznej (zdrowotnej)

b. tylko wymagań w zakresie jakości

c. nie tylko jakości higienicznej (zdrowotnej), ale też wymagań w zakresie jakości oraz wymagań techniczno-organizacyjnych

d. wymagań w zakresie techniczno-organizacyjnych

c

Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002r ustanawia:

a. ogólne zasady i wymagania prawa żywieniowego

b. ogólne zasady i wymagania tylko krajowego prawa żywnościowego

c. ogólne zasady i wymagania tylko Unii Europejskiej prawa żywnościowego

d. rozporządzenie nie odnosi się do wymagań prawa żywnościowego

a

Istotnym ogniwem systemu zapewnienia bezpieczeństwa żywności jest urzędowa kontrola:

a. produkcji pierwotnej

b. przechowywania i magazynowania

c. całego łańcucha żywnościowego

d. wszystkie odpowiedzi prawidłowe

c

W przypadku opracowania krajowych i wspólnotowych wytycznych, o których mowa w przepisach rozporządzenia (WE) 183/2005 należy zawrzeć w nich wskazówki dotyczące:

a. dobrych praktyk lub kontroli zagrożeń w procesie pierwotnej produkcji pasz

b. tylko dobrych praktyk w procesie pierwotnej produkcji pasz

c. tylko kontroli zagrożeń w procesie pierwotnej produkcji pasz

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

a

Kto/co jest odpowiedzialne za bezpieczeństwo pasz?:

a. lekarz weterynarii

b. transport

c. wytwórnia

d. rolnik

c

Rozporządzenie 183/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 stycznia 2005 ustanawia:

a. wymagania dotyczące GMO

b. wymagania dotyczące tylko produkcji pierwotnej i HACCA-pu

c. wymagania dotyczące higieny pasz

d. wymagania dotyczące tylko HACCA-pu

c

Rozporządzenie nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawia:

a. szczegółowe wymagania zasady i wymagania prawa żywnościowego

b. ustanawiające procedury w zakresie wyłącznie bezpieczeństwa żywności

c. wymagania w zakresie wyłącznie pasz leczniczych i produkcji pierwotnej

d. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd do Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności

d

Producenci mieszanek paszowych na poziomach innych niż produkcja pierwotna, zobowiązani są spełniać odpowiednie wymagania w zależności od:

a. wyłącznie warunków technicznych

b. w zależności od wielkości produkcji

c. umiejętności czytania przepisów

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

b

"Produkcja pierwotna paszy" oznacza produkcję produktów rolnych nie poddawanych:

a. żadnym działaniom po ich zbiorach

b. żadnym działaniom przed ich zbiorem

c. żadnym działaniom w wyniku hodowli

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

a

Rozporządzenia jako akty prawne zaczęły obowiązywać w Polsce na mocy:

a. Traktatu o przystąpieniu Rzeczypospolitej Polskiej do Unii Europejskiej

b. przystąpienia Polski do Urzędu do Spraw Bezpieczeństwa żywnościowego

c. przystąpienie do WHO

d. żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

a

W rozporządzeniu (WE) nr 178/2002 pojęcie 'higiena pasz' oznacza:

a. środki i warunki niezbędne do kontroli zagrożeń oraz zapewnienia przydatności paszy do żywienia zwierząt z uwzględnieniem jej przeznaczenia

b. warunki wymagane tylko na etapie produkcji innej niż produkcji pierwotnej

c. tylko środki wymagane do kontroli zagrożeń tylko na etapie produkcji pierwotnej

d. środki wymagane do kontroli zagrożeń tylko na etapie produkcji pierwotnej z czynnikami połączonymi

a

Zasadnicza odpowiedzialność za bezpieczeństwo pasz spoczywa na:

a. przedsiębiorstwie paszowym

b. lekarzu weterynarii

c. wyłącznie produkcji

d. transporcie

a

CCP umożliwia:

a. lokalizację miejsc newralgicznych

b. systematyczny monitoring

c. określenie zagrożeń

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

Kontrola warunków higienicznych w przedsiębiorstwach paszowych i żywnościowych uwzględnia stosowanie wskaźników ustalonych zgodnie z prawodawstwem wspólnotowym:

ocena procedur dobrej praktyki wytwarzania (GMP), dobrej praktyki higieny (GHP), dobrej praktyki gospodarki rolnej oraz HACCP

W warunkach wzdrożenia i zapewnienia skutecznego systemu HACCP konieczne jest wcześniejsze spełnienie przez zakład:

a. codex alimentarius

b. CCP

c. GMP/GPP

d. zasad dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej

d

Dokonanie wyboru ryzyka w warunkach niepewności bezpieczeństwa żywnościowego zakłada przyjęcie:

a. hipotezy pesymistycznej

b. hipotezy prawdopodobnej

c. hipotezy optymistycznej

d. hipotezy przypadkowej

a

Przy bezpieczeństwie żywnościowym najsłabszą stroną decyzji weterynaryjnej jest:

a. brak rozpoznania czynnika etiologicznego

b. badanie kliniczne

c. przeprowadzenie wywiadu lekarskiego

d. wybór dodatkowych badań

a

W okolicznościach nagłego zagrożenia bezpieczeństwa żywnościowego unikać:

a. sprawdzonych procedur oceny

b. wypróbowanych procedur działania

c. sprawdzonych procedur kontroli

d. improwizacji

d

Podstawowym dokumentem regulującym urzędową kontrolę żywności i pasz (nadzór) jest rozporządzenie:

882/2004

Zobowiązania ogólne w odniesieniu do organizacji kontroli urzędowych zakładają przeprowadzenie kontroli:

a. ad hoc

b. bez wcześniejszego uprzedzenia

c. audytów

d. wszystkie odpowiedzi są poprawne

d

Wyznaczenie właściwych organów oraz kryteriów operacyjnych zgodnie z rozporządzeniem 882 odbywa się przez:

a. organ właściwy

b. państwa członkowskie

c. GLW

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

b

Certyfikacja systemu HACCP:

a. raz w roku w przedsiębiorstwie paszowym

b. podczas kontroli wewnętrznej

c. podczas audytu zewnętrznego

d. żadna z odpowiedzi nie jest poprawna

c

Przeglądu systemu HACCP dokonujemy:

a. po każdej zmianie/modyfikacji procesu

b. raz do roku nawet jak nic nie zmieniamy

c. system ciągle ulega doskonaleniu

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d

System analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli jest systemem:

a. uniwersalnym, nadaje się bowiem do zastosowania w każdym rodzaju produkcji żywności

b. uniwersalnym, nadaje się bowiem do zastosowania w każdym rodzaju produkcji żywności i można go przenosić do innych zakładów

c. uniwersalnym, ale nie dla każdego zakładu

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

c

CCP to czynność lub etap w przebiegu produkcji, gdzie:

a. można zastosować środki kontroli w celu zapobiegania wystąpieniu zagrożeń

b. można zastosować środki kontroli w celu wyeliminowania występowania zagrożeń

c. można zastosować środki kontroli w celu ograniczania występowania zagrożeń

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

d