Alain Ducasse

Né en 1956 · L'un des chefs les plus influents au monde

Pourquoi il est célèbre

il a construit un véritable univers gastronomique international, entre restaurants, formation et hôtellerie.

Sa philosophie

le produit, la saisonnalité, la naturalité et la maîtrise des cuissons.

À retenir

il a dirigé plusieurs restaurants triplement étoilés dans différents pays.

Anecdote professionnelle

son univers illustre parfaitement le lien entre cuisine, expérience client et excellence hôtelière.