aldose

Le OH ayant le numéro de carbone le plus élevé sera celui qui ….

Sera le plus loin de la fonction aldéhydes

-OH À droite, il s’agit d’une série D

-OH À gauche Il s’agit d’une série L

Ribose

Glucose

Mannose

Galactose

Combien possède-t-il de carbone ?

Trois

Structure hemiacetal

Un alcool réagis avec une fonction aldéhyde

C est une réaction réversible

Qu est ce qu on a quand l hétérocycle est formé ?

Carbone 1 des aldoses est devenu un Carbon asymétrique

Qu est ce qu un carbone asymétrique

Relié à 4 atomes différents ou à 3 groupes différents

Comment on cyclise dans le cas du glucose ?

La fonction alcool OH du carbone 5 va agir sur la fonction aldéhyde en position 1

Quand OH position 1 va en dessous ou au dessus du plan on a

En dessous : alpha ( alpha D glucopyrannose )

Au dessus : bêta ( bêta D glucopyrannose )

Comment est appelé le carbone 1

Carbone anomerique

Que fais le carbone anomerique

C’est lui qui fait Les liaisons au éthique, il agit de l’atome de carbone qui Porte la fonction et qui participe à la réaction cyclisation du sucre