Les étapes de la digestion : en synthèse

Fiches de vocabulaire synthétisant les organes du système digestif, les sucs produits, les enzymes associées, leurs substrats et les nutriments obtenus lors de la digestion.

Salive

Suc produit dans la bouche contenant de l'amylase, qui agit sur l'amidon pour produire du maltose.

Amylase (bouche)

Enzyme présente dans la salive qui agit sur l'amidon pour donner du maltose.

Maltose

Molécule obtenue dans la bouche et par l'action du suc pancréatique après l'action de l'amylase sur l'amidon.

Suc gastrique

Suc produit par l'estomac renfermant une protéase qui agit sur les protéines et les protides.

Protéase (estomac)

Enzyme du suc gastrique agissant sur les protéines et protides pour donner des polypeptides (acides aminés).

Suc pancréatique

Suc digestif produit par le pancréas contenant de l'amylase, de la lipase et de la protéase.

Lipase

Enzyme agissant sur les lipides pour les transformer en acides gras et glycérol (présente dans le suc pancréatique, la bile et le suc intestinal).

Bile

Suc produit par le foie, contenant de la lipase qui agit sur les lipides pour donner des acides gras et du glycérol.

Suc intestinal

Suc produit dans l'intestin contenant de la sucrase, de la lipase et de la protéase.

Sucrase

Enzyme du suc intestinal dont l'action sur les sucres permet d'obtenir du glucose.

Protéase (intestin)

Enzyme présente dans l'intestin qui agit sur les protéines pour obtenir des acides aminés.

Résultat final de la digestion

Ensemble de petites molécules (glucoses, acides aminés, acides gras et glycérol) capables de traverser la paroi pour passer dans le sang.

Absorption

Processus par lequel les petites molécules issues de la digestion (glucose, acides aminés, acides gras et glycérol) passent dans le sang.