Quartet Lesson 5 - Kanji and Vocabulary

Term = Kanji. Definition = Hiragana / English.

肉じゃが

にくじゃが - simmered meat, potatoes, etc

家庭

かてい - home; family

家庭料理

かていりょうり - home cooking

定番

ていばん - standard

甘辛い

あまからい - sweet and salty

材料

ざいりょう - ingredients; materials

～分

～ぶん - or ~ people

じゃがいも

potato

だし

soup; stock

にんじん

carrot

大さじ

おおさじ - tablespoon (15cc)

玉ねぎ

たまねぎ - onion

砂糖

さとう - sugar

牛肉

ぎゅうにく - beef

薄切り

うすぎり - thin slice

みりん

sweet rice cooking wine

サラダ油

サラダゆ/あぶら - salad oil

皮

かわ - coat; skin

むく

to peel

大きさ

おおきさ - size

縦に

たてに - vertically

半分

はんぶん - half

幅

はば - width

薄く

うすく - thinly

スライス（する）

to slice

なべ

pot

熱する

ねっする - to heat up

いためる

to fry

加える

くわえる - to add

軽く

かるく - lightly

中火

ちゅうび - medium heat

煮る

にる - to boil; to simmer

表面

ひょうめん - surface

アク

scum

弱火

よわび - low heat

こげる

to get burned

様子をむる

ようすをみる - to watch; to see how it goes

火

ひ - flame; fire

調整（する）

ちょうせい（する） - to adjust

完成（する）

かんせい（する） - to complete

かつお節

かつおぶし - shaved dried bonito

こんぶ

kelp

煮出す

にだす - to extract the flavour of

汁

しる - soup; juice

うまみ

umami; savouriness

溶かす

とかす - to melt; to dissolve

余る

あまる - to remain

和風

わふう - Japanese style

カレールー

curry roux

煮込む

にこむ - to simmer; to stew

捨てる

すてる - to throw away

回転ずし

かいてんずし - sushi-go-around

入門

にゅうもん - introduction

高級な

こうきゅうな - expensive; high-class

変える

かえる - to change (something)

ネタ

ingredient (for sushi)

新鮮な

しんせんな - fresh

看板

かんばん - signboard

つい

unintentionally; automatically

回る

まわる - to turn around; to go around

ベルトコンベヤー

belt conveyer

目に入る

めにはいる - to come into view

次々と

つぎうぎと - continuously; one after another

豊富な

ほうふな - abundant

～限定

～げんてい - limited; ~ only

洋風

ようふう - Western style

変わった

かわった - different; unusual

～以外

～いがい - except ~

サイドメニュー

side menu

増える

ふえる - to increase

通常

つうじょう - usually; nomally

～ごとに

every ~

時間帯

じかんたい - period of time (in a day)

行列

ぎょうれつ - line; queue

置く

おく - to put

人数

にんずう - number of people

タッチパネル

touchscreen

入力（する）

にゅうりょく（する） - to enter

カウンター席

カウンターせき - counter seat

ボックス席

ボックスせき - booth

空く

あく - to become available; to be come vacant

順番に

じゅんばんに - in order

呼ぶ

よぶ - to call (someone’s name); to summon

湯のみ

ゆのみ - Japanese teacup

粉末

ふんまつ - powder

ティーバッグ

tea bag

付く

つく - to be attached to; to be connected to

ノズル

nozzle; faucet

（お）湯

（お）ゆ - hot water

注ぐ

そそぐ - to pour; to fill one’s cup

押す

おす - to push

しょうゆ

soy sauce

わさび

wasabi

お口直し

おくちなおし - palate cleanser

ガリ

pickled ginger

酢漬け

すづけ - pickles

しょうが

ginger

便利な

べんりな - convenient

画面

がめん - screen

にぎり

hand-pressured sushi