Lesson 5-2 Kanji

肉じゃが

にくじゃが - simmered meat, potatoes, etc

家庭

かてい - home; family

家庭料理

かていりょうり - home cooking

定番

ていばん - standard

甘辛い

あまからい - sweet and salty

材料

ざいりょう - ingredients; materials

～分

～ぶん - or ~ people

じゃがいも

potato

だし

soup; stock

にんじん

carrot

大さじ

おおさじ - tablespoon (15cc)

玉ねぎ

たまねぎ - onion

砂糖

さとう - sugar

牛肉

ぎゅうにく - beef

薄切り

うすぎり - thin slice

みりん

sweet rice cooking wine

サラダ油

サラダゆ/あぶら - salad oil

皮

かわ - coat; skin

むく

to peel

大きさ

おおきさ - size

縦に

たてに - vertically

半分

はんぶん - half

幅

はば - width

薄く

うすく - thinly

スライス（する）

to slice

なべ

pot

熱する

ねっする - to heat up

いためる

to fry

加える

くわえる - to add

軽く

かるく - lightly

中火

ちゅうび - medium heat

煮る

にる - to boil; to simmer

表面

ひょうめん - surface

アク

scum

弱火

よわび - low heat

こげる

to get burned

様子をむる

ようすをみる - to watch; to see how it goes

火

ひ - flame; fire

調整（する）

ちょうせい（する） - to adjust

完成（する）

かんせい（する） - to complete

かつお節

かつおぶし - shaved dried bonito

こんぶ

kelp

煮出す

にだす - to extract the flavour of

汁

しる - soup; juice

うまみ

umami; savouriness

溶かす

とかす - to melt; to dissolve

余る

あまる - to remain

和風

わふう - Japanese style

カレールー

curry roux

煮込む

にこむ - to simmer; to stew

捨てる

すてる - to throw away