Bio Chem 12.

Hydroxyle

• Polaire.

• Retrouvés dans les glucides, les lipides, les protéines et les acides nucléiques.

• Par exemple: éthanol.

Carbonyle

• Polaire

• Retrouvées dans les glucides et les acides nucléiques.

• Par exemple: acétaldéhyde.

Carboxyle

• Polaire et acide.

• Les protéines et les lipides.

• Par exemple: acide acétique.

Amine

• Polaire, alcaline.

• Retrouvées dans les protéines et les acides nucléiques

• Par exemple: Alanine.

Thiol

• Légèrement polaire.

• Retrouvées dans les protéines.

• Par exemple: cystéine.

Phosphate

• Polaire, à charge négative.

• Retrouvée dans les acides nucléiques.

• Par exemple: glycérophosphate.

Isomère

• Molécule ayant le même nombre et type d’atomes que autres molécules mais la structure est différente de celle des autres molécules et les propriétés.

• ex: C6H12O6 peut être du glucose, fructose ou galactose.

Réaction de condensation

• Réaction chimique qui entraîne la formation d’une liaison covalente entre deux molécules avec la production d’une molécule d’eau.

• Utilisé pour reconstruire les nutriments digérée que le corps a besoin.

Réaction d’hydrolyse

• La dissociation d’un lien chimique grâce à l’ajout d’une molécule d’eau, c’est un processus qui libère de l’énergie à l’aide d’un enzyme.

• Lors de la digestion, le corps utilise l’hydrolyse pour briser les polymères.

• Par exemple: Catabolisme vs Anabolisme.

Glucides

• Ils se composent de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.

• Fournissent une source d’énergie rapide et stocke l’énergie

• Peut prendre différentes formes (monosaccharides, disaccharides et polysaccharides).

• Liaison glycosidique.

Lipides

• Composantes principales des membranes cellulaires et elles protègent les organes fragiles.

• Elles composent les hormones.

• Liaison ester.

• Monomère d’acide gras.

• Polymère de phospholipides.

Protéines

• Les protéines structurales sont des constituants importants de la peau comme pour la peau, les muscles et les tissus.

• Les protéines fonctionnelles comme les enzymes sert à régler une grande variété de fonctions physiologiques.

• Elles sont composé d’acide aminés et elles sont lié par des liaisons peptidiques.

Acide Nucléiques.

• Composé d’ADN et d’ARN.

• L’ARN est produit lorsque la cellule a besoin de protéines.

• L’ADN est du matériel héréditaire transmis par les parents.

• Les acides nucléiques sont considérés comme des dépositaire du matériel héréditaire.

• Composé du phosphate, une base et les sucres désoxyribose.

• Liaison phosphodiester.

Formation d’un polymère.

Les macromolécules se forment en polymères en longues chaînes d’acides aminés, de petites molécules. Le polymère est composé de grandes molécules, des macromolécules qui sont formées d’unités plus petites.

Le Modèle de la Mosaïque Fluide

• Deux couches de phospholipides de protéines à la surface et à travers.

• Polysaccharides attachés au lipides ou aux protéines.