Alimentación Animal

Componentes de un sistema animal

nutrición/alimentación, salud, reproducción, genética, bienestar animal

Condicionantes del sistema de alimentación

época del año, condición fisiológica, permanencia del animal en el sistema, tipo de sistema, recursos disponibles, costo

Alimentación

serie de normas para proporcionar una nutrición adecuada, ofrecer comida

conversión alimenticia

tasa en la que un kg de alimento se convierte en un kg de producto

eficiencia alimenticia

expresión en gr producto por kg de alimento

cosumo voluntario

cantidad de alimento consumido cuando hay acceso por 24 hr

hambre

necesidad fisiológica o psicológica que obliga a comer

palatabilidad

impresión sensorial del alimento recibida por el animal

preferencia

elección de un alimento cuando hay otra alternativa

selección

consumo preferente de los subcomponentes de un alimento

ad libitum

acceso al alimento todo el tiempo

comida

momento de consumo del alimento

alimento balanceado

mezcla de ingredientes calculada para satisfacer requerimientos

concentrado

alimento de gran valor nutritivo

complemento

ingrediente que completa deficiencias que puede tener un alimento

comportamiento animal

formas de expresar la productividad en un sistema productivo

crecimiento compensatorio

cuando los animales no consumen lo que requieren, bajan de peso y cuando tienen alimento suficiente crecen rápidamente

indicadores del estado nutricional

cambio de peso vivo, condición corporal

tipos de alimentos concentrados

energéticos, proteicos, balanceados, minerales y correctores

factores que alteran consumo de alimento

del alimento, del animal, del ambiente y del manejo

post prandium

después de comer

tamaño metabólico

cantidad de energía que un animal consume en un día

efecto concentración energética del alimento

a mayor concentración energética, menor consumo del alimento

limitación física

el consumo está limitado por la capacidad del retículo/rumen

efecto contenido de agua del alimento

aumenta la ingestión al mejorar características organolépticas

teoría termostáica

se ajusta el consumo para mantener la temperatura corporal

saciedad glucostática

depende de la proporción de glucosa en el organismo regulada por el hipotálamo

saciedad lipostática

a largo plazo, los depósitos de grasa generan más hambre o saciedad con las hormonas leptina y grelina

saciedad aminostática

comidas ricas en aminoácidos son saciantes

saciedad por AGV

receptores hepáticos de ácido propiónico y ácido láctico

mecanismos de control sensorial del consumo

estímulos digstivos, olfativos, táctiles, hormonales y del crecimiento

efecto de temperatura en consumo

los rumiantes prefieren comer en temperaturas frías, los pollos se intoxican por producción de gases

digestión

transformación por hidrólisis de los alimentos a nutrientes

digestibilidad

proporción del alimento que el animal mantiene en su cuerpo

digestibilidad verdadera

cantidad de nutrientes del alimento - cantidad de nutrientes en las heces - porción agregada en tracto gastrointestinal

medir digestibilidad in vivo

directamente con heces, inditectamente con indicadores productivos

medir digestibilidad in situ

canulación

medir digestibilidad in vitro

con enzimas y técnicas de fermentación

digestibilidad de las plantas por su edad

a mayor edad, menor energía, proteínas y menor digestibilidad

alimento que no empeora su composición con la maduración

caña de azúcar

cereales menos digestibles

cebada y avena

cereales más digestibles

sorgo y maíz

proteínas más digestibles

pastas proteicas, harina de carne y harina de pescado

proteínas menos digestibles

sangre, plumas y pelo

procesos que aumentan digestibilidad

molido, rolado, pastillas y hojuelas

beneficios de la bromatología

evitar pérdidas económicas por toxinas y FAN, conocer calidad de alimentos, eficiencia de los alimentos

valor nutritivo

conjunto de parámetros que incluye el contenido de nutrientes y antinutrientes y el grado de aprovechamiento

beneficios del análisis químico de los alimentos

garantizar la calidad y posibilidad de detectar compuestos dañinos

tipos de análisis bromatológicos

microscopía, microbiológicos, toxicológicos, químicos, físicos

parámetros detectados por análisis químico proximal

humedad y MS, proteína cruda, extracto etéreo, fibra cruda, cenizas, extracto libre de nitrógeno

fracción de fibra o van zoest

separa FDN y FDA

diferencias FDN y FDA

la fibra detergente ácida no contiene hemicelulosa

alto contenido de FDA

se asocia con baja digestibilidad ruminal

alto contenido FDN

pared celular más gruesa y por tanto, menos energía