Lípidos en Bioquímica: Estructura, Metabolismo y Significado Biológico

Fichas de vocabulario clave sobre bioquímica de lípidos, abarcando estructura química, clasificación, transporte, función de membrana y vías metabólicas.

Lípidos

Familia diversa de moléculas apolares definidas operacionalmente por su alta solubilidad en solventes orgánicos no polares (éter, cloroformo, benceno) y su baja solubilidad en agua.

Lípidos saponificables

Lípidos que contienen enlaces éster hidrolizables en presencia de un álcali para formar jabones (sales de ácidos grasos); incluyen triacilglicéridos, fosfolípidos, ceras y glucolípidos.

Lípidos no saponificables

Lípidos que carecen de enlaces éster hidrolizables; abarcan esteroides, terpenos, eicosanoides y vitaminas liposolubles ($\text{A}$, $\text{D}$, $\text{E}$, $\text{K}$).

Triacilglicéridos (TAG)

Ésteres de una molécula de glicerol con tres ácidos grasos que constituyen la principal reserva energética anhidra en animales, rindiendo aproximadamente $9\,\text{kcal/g}$.

Ácidos grasos

Cadenas hidrocarbonadas con un grupo carboxilo terminal ($-\text{COOH}$) que actúan como los bloques de construcción fundamentales de la mayoría de los lípidos complejos.

Configuración cis

Disposición espacial en ácidos grasos insaturados naturales donde los átomos de hidrógeno se ubican del mismo lado del doble enlace, generando codos que impiden el empaquetamiento compacto e incrementan la fluidez.

Ácido palmítico

Ácido graso saturado de 16 carbonos ($16:0$) con punto de fusión de $63\,^\circ\text{C}$, que constituye el producto final principal de la síntesis de novo de ácidos grasos en mamíferos.

Ácido araquidónico

Ácido graso poliinsaturado \omega-6 de 20 carbonos y 4 dobles enlaces ($20:4\,\Delta^{5,8,11,14}$), liberado por la fosfolipasa A_2 como precursor central de eicosanoides.

Ceras

Ésteres de ácidos grasos de cadena larga con monoalcoholes de cadena larga (diferentes al glicerol), caracterizados por ser altamente hidrófobos e impermeables al agua.

Glicerofosfolípidos

Fosfolípidos basados en una molécula de glicerol-3-fosfato esterificada con dos ácidos grasos y un grupo cabeza polar como colina, etanolamina, serina o inositol.

Esfingolípidos

Familia de lípidos estructurales basados en el aminoalcohol insaturado de 18 carbonos denominado esfingosina.

Ceramida

Molécula formada por la unión amida de un ácido graso al grupo amino ($\text{C}_2$) de la esfingosina; constituye el núcleo común de todos los esfingolípidos y un regulador del destino celular.

Esfingomielina

Esfingofosfolípido constituido por ceramida unida a un grupo fosfocolina o fosfoetanolamina; es el componente lipídico principal de las vainas de mielina en el sistema nervioso.

Gangliósidos

Glicoesfingolípidos complejos formados por ceramida y un oligosacárido con uno o más residuos de ácido N-acetilneuramínico (ácido siálico), esenciales en el reconocimiento y adhesión celular.

Eicosanoides

Mediadores lipídicos paracrinos y autocrinos de acción local y vida media muy corta, derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 carbonos.

Prostaglandinas

Eicosanoides sintetizados a través de la vía de la ciclooxigenasa (COX) que regulan la vasodilatación, el dolor, la fiebre y el ciclo menstrual, constituyendo la diana de los AINEs.

Tromboxanos

Eicosanoides (principalmente el $\text{TXA}_2$) producidos en las plaquetas que estimulan la vasoconstricción y la agregación plaquetaria.

Leucotrienos

Mediadores inflamatorios derivados del araquidonato por acción de la 5-lipoxigenasa (5-LOX), involucrados en la patofisiología del asma y las respuestas alérgicas.

Lipoproteínas

Complejos macromoleculares esféricos compuestos por un núcleo apolar de TAG y ésteres de colesterol rodeado por una capa anfipática de fosfolípidos, colesterol libre y apolipoproteínas.

Quilomicrones

Las lipoproteínas de mayor tamaño y menor densidad, sintetizadas por el epitelio intestinal para transportar los lípidos exógenos de la dieta vía linfa y sangre.

HDL

Lipoproteína de alta densidad responsable del transporte inverso de colesterol, captando el exceso de colesterol periférico para devolverlo al hígado.

Colesterol

Lípido esteroide anfipático de 27 carbonos que amortigua la fluidez y disminuye la permeabilidad de las membranas, además de ser precursor de hormonas esteroideas, ácidos biliares y vitamina D.

$\beta$-oxidación

Ruta catabólica mitocondrial y peroxisómica en la que las cadenas de acil-CoA se degradan cíclicamente en unidades de dos carbonos, generando acetil-CoA, NADH y FADH_2.

Lanzadera de carnitina

Mecanismo de transporte que permite a los ácidos grasos de cadena larga cruzar la membrana mitocondrial interna utilizando las enzimas CPT-I y CPT-II.

Malonil-CoA

Intermediario C_3 de la lipogénesis sintetizado por la ACC que inhibe alostéricamente a la CPT-I, bloqueando la entrada de ácidos grasos a la mitocondria y previniendo ciclos fútiles.

Lipólisis

Proceso metabólico de degradación de triacilglicéridos en el tejido adiposo mediante la acción secuencial de las lipasas ATGL, HSL y MAG lipasa.

Acetil-CoA carboxilasa (ACC)

Enzima limitante de la biosíntesis de novo de ácidos grasos que carboxila acetil-CoA a malonil-CoA consumiendo ATP y $\text{HCO}_3^-$.

Balsas lipídicas (Lipid rafts)

Microdominios de la membrana plasmática en fase líquido-ordenada (Lo), enriquecidos en colesterol, esfingomielina y glicoesfingolípidos, que organizan y concentran complejos de señalización.

Flipasas

Translocasas de fosfolípidos dependientes de ATP (P_4-ATPasas) que mueven específicamente fosfolípidos como la fosfatidilserina desde la monocapa externa hacia la interna.

FRAP

Técnica microscópica (Recuperación de Fluorescencia tras Fotoblanqueo) empleada para cuantificar la velocidad de difusión lateral y la movilidad de lípidos y proteínas en membranas vivas.

Cuerpos cetónicos

Metabolitos hidrosolubles (acetoacetato, $\beta$-hidroxibutirato y acetona) sintetizados en las mitocondrias hepáticas a partir de acetil-CoA cuando la tasa de $\beta$-oxidación supera la capacidad del ciclo de Krebs.

Estatinas

Fármacos hipolipemiantes análogos estructurales que inhiben competitivamente a la HMG-CoA reductasa, reduciendo la síntesis endógena de colesterol e induciendo la expresión de receptores de LDL.