Cuestionario de Olericultura General

Fichas de vocabulario y conceptos clave basados en el Cuestionario de Olericultura General de la clase impartida por M.C. Emiliano Corrales.

Horticultura

Ciencia, tecnología y arte de cultivar plantas hortícolas (verduras, frutales, ornamentales y aromáticas) en superficies intensivas o huertos con fines de consumo comercial o paisajístico.

Ramas de la horticultura

Olericultura, Fruticultura, Floricultura, Ornamentales y Aromáticas.

Olericultura

Rama de la horticultura dedicada específicamente al cultivo, manejo, producción y aprovechamiento de las plantas hortícolas herbáceas que se consumen ya sea crudas o cocinadas.

Características generales de las hortalizas

Sus órganos son suculentos y tiernos, con alto contenido de almidón y bajo contenido de lignina; son de tamaño pequeño; es más importante la calidad que la cantidad; y tienen ciclos agrícolas cortos.

Características agronómicas de las hortalizas

Partes comestibles y factores asociados: Ciclo de cultivo, Clima, Suelo, Agua, Propagación, Época de siembra, Cosecha y Valor nutritivo.

Ciencias auxiliares de la Olericultura

Botánica, Edafología, Climatología, Genética y Fitopatología.

Importancia económica de la horticultura

Representa un flujo de inversión externo, generación de divisas y producción a corto plazo (aprox. 22,000 millones de dólares).

Solanaceae

Familia de hortalizas cuyo ejemplo es el Tomate (Lycopersicon esculentum).

Cucurbitaceae

Familia de hortalizas cuyo ejemplo es el Pepino (Cucumis sativus).

Asteraceae

Familia de hortalizas cuyo ejemplo es la Lechuga (Lactuca sativa).

Brassicaceae

Familia de hortalizas cuyo ejemplo es la Col (Brassica oleracea).

Apiaceae

Familia de hortalizas cuyo ejemplo es la Zanahoria (Daucus carota).

Liliaceae

Familia de hortalizas cuyo ejemplo es la Cebolla (Allium cepa).

Cultivos de importancia hortícola en Sinaloa

Chile, Tomate, Papa, Frijol y Lechuga.

Cultivos de importancia hortícola en México

Cebolla, Tomate, Frijol, Calabacita y Chícharo.

Propagación sexual

Proceso natural que realiza la reproducción de las plantas mediante flores con mecanismos sexuales.

Propagación asexual

Método artificial o vegetativo en plantas herbáceas mediante bulbos, tubérculos o esquejes.

Aplicaciones de la reproducción asexual de las hortalizas

Permite una propagación rápida, evita transmitir enfermedades, reduce costos al prescindir del uso de semillas (o mejora el uso de hijuelos y bulbos) y permite la conservación de variedades deseables.

Prácticas de manejo de cultivo más habituales

Preparación de suelo, Siembra o trasplante, Riego, Fertilización, Control de malezas, Control de plagas y enfermedades, Poda y Cosecha.

Macronutrientes primarios

Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K).

Macronutrientes secundarios

Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S).

Urea

Fertilizante con expresión química $CO(NH_2)_2$.

Cloruro de potasio

Fertilizante con expresión química $KCl$.

Superfosfato triple

Fertilizante con expresión química $Ca(H_2PO_4)_2$.

Sulfato de amonio

Fertilizante con expresión química $(NH_4)_2SO_4$.

Fitohormonas promotoras de crecimiento

Auxinas, Giberelinas y Citocininas.

Abonos orgánicos

Estiércol, Compost y Humus de lombriz.

Factores a considerar al establecer un cultivo

Climáticos (temperatura, lluvia, humedad y luz solar), Edáficos (tipo de suelo, pH, fertilidad y drenaje) y Socioeconómicos (disponibilidad de agua, mano de obra y recursos económicos).