tecnologia de los alimentos

diciplina cientifica que combinaquimica, microbiologia, ingieneria y nutricion

tecnologia de los alimentos

importancia de la tecnologia de los alimentos

sanitaria, economica, social, nutricional

estructura fisica y quimica que distribuye los nutrientes y demas componentes del alimento que es

matriz alimentaria

de que manera influye la matriz alimntaria en los alimentos

en la digestion, absorcion, textura, estabilidad y vida util

biomoleculas esenciales que proporcionan una energia rapida y eficiente para el orgaismo.

hidratos de carbono

caracteristicas de hc

cumplen roles metabólicos y son generalmente blancos, cristalinos, solubles en agua y resuatan el sabor dulce

tipos de hc

monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos, polisacaridos

azucares simples consisten en una sola estructura de azucar,

monosacaridos

dos monosacadisos

disacaridos