PŻC Równowaga kwasowo-zasadowa

Zapotrzebowanie na wodę

30ml/kgmc

Minimalnie 1L

Funkcje wody w organizmie

-strukturalna część komórek

-środowisko dla procesów życiowych

-niezbędna w procesach trawienia

-warunkuje termoregulacje organizmu

-składnik śluzów (funkcja nawilżająca i zabezpieczająca)

-usuwa toksyny

Gdzie jest woda w organizmie

10-20% w tkance tłuszczowej

większość w beztłuszczowej masie ciała

Od czego zależy zawartość wody w organizmie

-Wieku (spada wraz z wiekiem)

-Płci (M- 50-65%, K-45-60%)

-Od zawartości tłuszczu (im więcej tłuszczu tym mniej wody)

-Stanu zdrowia

-Stylu życia

Bilans płynów

Woda wydalona = woda dostarczona

Sposoby wydalania wody

-przez płuca (do 2l/doba)

-parowanie ze skóry (25-30ml/godzina)

-straty z przewodu pokarmowego (biegunka, wymioty itp)

Woda metaboliczna

Jest to woda która powstała na skutek przemian metabolicznych np. spalania tłuszczy i cukrów.

Na dobę wytwarza się ok. 200-300ml (na 100kcal wytworzonej energii powstaje 14ml)

Zbyt mało wody co się dzieje

1. Zmniejszenie objętości osocza

2. Woda przemieszcza się z komórek do przestrzeni pozakomórkowej żeby wyrównać stężenie

Dochodzi wtedy do odwodnienia wewnątrzkomórkowego

Odwodnienie wewnątrzkomórkowe objawy

-zwiększone pragnienie
-rozdrażnienie
-utrata apetytu, spadek masy ciała
-osłabienie siły fizycznych
-zaburzenia funkcji poznawczych
-hipotonia ortostatyczna
-zaparcia
-wysychanie błony śluzowej
-zaburzenia wydzielania ślinu
-zaburzenia działania leków

Prawidłowa i minimalna ilość moczu

Prawidłowa ➜ 1,5-2L

Bardzo szkodliwa ➜ 300-400ml , dochodzi do zatrucia organizmu przez mocznik, kreatynine itp.

Stopnie odwodnienia

2-3% ➜ zmniejszenie wydolności fizycznej

5-8% ➜ dalsze zaburzenia wydolności fizycznej + psychicznej

20% ➜ śmierć

Woda - toniczność

Napój izotoniczny ➜ łatwo przyswajalny, szybkie nawodninie

Napój hipotoniczny ➜ najszybsze wchłanianie, ale nie pić za dużo (np woda z cukrem i solą)

Napój hipertoniczny ➜ zalega w żołądku, nasila objawy odwodnienia (np. cola, sok owocowy)

Podział wód mineralnych

Wysokomineralizowane ➜ powyżej 1500mg/L składnik mineralnych

Średniozmineralizowane ➜ 500-1500mg/L

Niskozmineralizowane ➜ mniej niż 500mg/L

Bardzo niskozmineralizowane ➜ mniej niż 50mg/L

Zapotrzebowanie na wodę, kiedy się zwiększa

-podwyższona temperatura (10%/ stopień C)

-utrata płynów z przewodu pokarmowego

-nadmierna wentylacja

-stały hiperkatabolizm

Produkty kwasotwórcze

-mięso
-kasza jęczmienna
-jaja
-niektóre ryby
-płatki owsiane
-ryż
-makaron

Produkty zasadotwórcze

-mleko
-buraki, ziemniaki
-marchew, pomidory, sałata itp
-jabłka, cytryn, wiśnie itp

W diecie powinny przeważać produkty zasadotwórcze