1.1 - L'eau que nous buvons est-elle pure ?

— Définition —

Caractère corrosif

Propriété d'attaquer une matière par action chimique.

— Définition —

Distillation

Technique de séparation des constituants d'un mélange, par vaporisation puis liquéfaction.

— Définition —

Évaporation

Passage à l'état gazeux se produisant à la surface d'un liquide.

— Définition —

Gaz dissout

Un gaz est dissout lorsqu'il est présent dans un liquide sans qu'on ne voit de bulles.

— Définition —

Sulfate de cuivre anhydre

Poudre blanche qui devient bleue, car elle s'hydrate, lorsqu'elle est en contact avec de l'eau.

— Définition —

Vaporisation

Passage d'un liquide de l'état liquide à l'état gazeux.

— Méthodologie —

Interpréter des résultats

— Méthodologie —

Analyser un test

→ Repérer la substance utilisée par le test

→ Rappeler le fonctionnement du test employé

→ Interpréter le résultat du test

Comment détecte-t-on la présence d'eau (H₂O) ?

• Test : sulfate de cuivre anhydre (solide blanc)

• Résultat + :

la poudre devient bleue

→ présence d'eau (H₂O)

• Résultat - :

la poudre reste blanche

→ absence d'eau (H₂O)

Quelles précautions faut-il prendre en manipulant le sulfate de cuivre anhydre ?

Le sulfate de cuivre anhydre est nocif et irritant, il faut donc :

→ Porter une blouse

→ Porter des gants

→ Porter des lunettes de protection

Où trouve-t-on de l'eau dans notre alimentation ?

→ Toutes les boissons

→ La plupart des aliments comme les légumes

⚠️ Une substance liquide ne contient pas forcément de l'eau

Ex : L'huile ne contient pas d'eau.

Les eaux naturelles sont-elles des corps purs ?

Toutes les eaux présentes dans l'environnement contiennent des sels dissouts donc elles ne sont pas des corps purs

Quelle eau est la plus pure ?

L'eau distillée est l'eau la plus pure qu'on puisse trouvée elle est dépourvue de sels mais elle n'est pas consommable.

On l'utilise fréquemment en chimie.

Comment peut-on mettre en évidence les sels dissouts dans l'eau ?

On met en évidence les sels dissouts dans l'eau grâce à la technique de la vaporisation :

→ On chauffe l'eau contenant des sels dissouts

→ L'eau s'évapore

→ Les sels restent au fond du récipient

Les sels sont-ils les seules substances qui peuvent se dissoudre dans l'eau ?

L'eau peut dissoudre des gaz en proportion variable.

⚠️ Les gaz dissouts ne sont pas détectés par la technique de vaporisation.

Quel gaz est dissout dans les boissons pétillantes ?

Dans les boissons pétillantes le gaz dissout est du dioxyde de carbone (CO₂).

Comment détecte-t-on la présence de dioxyde de carbone (CO₂) ?

• Test : eau de chaux

• Résultat + :

l'eau de chaux se trouble

→ présence de CO₂

• Résultat - :

l'eau de chaux reste limpide.

→ absence de CO₂