Les polyosides

Définition

= n > 10

• Forts poids moléculaire

2 sous catégories

= homoglycanes : résidus de même nature

= hétéroglycanes : plusieurs types d’oses ou dérivés

Rôles

• Réserve énergétique (ex : amidon des végétaux, glycogène des animaux)

  = souvent des liaisons des oses en α

• Structure (ex : cellulose, chitine)

  = souvent des liaisons des oses en β

Hétérosides définition

= molécules constituées de l’association covalente d’oses ou osides ou dérivés avec

des molécules d’une autre nature (aglycone)

Glycosylation des heterosides

= accrochage de la chaine d’oses sur l’aglycone

= peut avoir lieu sur :

• Des protéines = glycoprotéines (protéine portant 1 ou plusieurs chaînes d’oses)

• Des lipides = glycolipides

Types de liaisons des heterosides

= 3 types de liaisons osidiques en fonction du groupement impliqué :

• R-OH (hydroxyle) : liaison O-osidique → obtention de O-hétérosides

• R-SH (thiol) : liaison S-osidique → obtention de S-hétérosides

• R-NH2 (amine) : liaison N-osidique → obtention de N-hétérosides

Présence dans la membrane des heterosides

• Les chaînes d’oses sont tournées vers l’extérieur de la membrane plasmique où sont principalement situées les glycoprotéines et les glycolipides

• Formation au-dessus de la membrane d’un champ de chaines d’oses appelé glycocalyx

Les glycoprotéines

= très fréquentes, surtout pour les protéines membranaires et sécrétées

• Synthèse indépendante des 2 parties, puis association ultérieure :

= protéine par les ribosomes

= partie osidique : souvent formée par plusieurs chaînes

→ Les chaînes osidiques sont souvent courtes et ramifiées de séquences strictement définies

• La glycosylation est post-traductionnelle

  = dans le réticulum endoplasmique pour la N-glycosylation

  = dans l’appareil de golgi pour la O-glycosylation

2 types de glycosylations

• N-glycosylation :

  l’ajout des oses se fait sur la fonction amine NH2 de la chaîne latérale d’une asparagine de la protéine

• O-glycosylation :

  l’ajout des oses sur la fonction hydroxyle OH de la chaîne latérale d’une thréonine ou d’une sérine de la protéine

Rôle de la glycosylation

• Module la fonction des protéines

• Influence le repliement des protéines

• Modifie la solubilité des protéines

• Protège les protéines des protéases/peptidases

• Intervient dans les interactions cellule-cellule

Les glycolipides

= très fréquents dans les membranes cellulaires

= impliqués dans des phénomènes de reconnaissance cellulaire

= les glycolipides sont formés

- d’une partie osidique

- et d’une partie aglycone lipidique :

• Sphingolipides

• Glycérophospholipides

Hétéroglycanes : glycosaminoglycanes

= pour chaque glycosaminoglycane la composition est spécifique et la taille variable

= les GAG sont des chaînes linéaires de quelques dizaines à des milliers de résidus d’oses ou de dérivés d’oses

• On retrouve comme types de résidus :

  = ose : galactose

  = hexosamine = glucosamine ou galactosamine N- ou O-sulfatée ou non, N acétylée ou non

  = acide hexuronique = acide glucuronique ou iduronique

Structure GAG des glycosaminoglycanes

• Acide hyaluronique

• Chondroitine sulfate

• Dermatane sulfate

• Keratanes sulfate

  
  

L’acide hyaluronique dans les glycosaminoglycanes

= unité de base (= motif n) est composée de deux dérivés de D-glucose : un acide β-D-glucuronique et un β-D-glucosamine N-acétyle

• Le motif peut être répété jusqu’à 25000 fois

• Liaison β(1-3) entre les dérivés d’oses au sein du motif

• Liaison β(1-4) entre les motifs

= hydrophile

= forme avec d’autres GAG un gel macromoléculaire très visqueux lubrifiant les surfaces et absorbant les chocs dans les articulations

Liaisons des glycosaminoglycanes

Ils sont liés de façon covalentes (fortes) à des protéines sauf l’acide hyaluronique qui est lié par des liaisons ioniques (faibles)

Rôles des glycosaminoglycanes dans les proteoglycanes

= des gros complexes dans lesquels les GAG sont associés à des protéines

• Dans la matrice extracellulaire

• C’est eux qui sont responsables de la souplesse

Sécrétion des GAG des glycosaminoglycanes

= héparine :

• Mélange de différents hétéroglycanes

• Sécrétée par les mastocytes (= cellules immunitaires des tissus)

• Propriétés anticoagulantes par liaison à l’antithrombine (= inhibiteur de la thrombine)