UE1 - Les Lipides et Stéroïdes

Flashcards de vocabulaire fondées sur le cours des lipides simples, lipides complexes, stérols, biosynthèse du cholestérol et métabolisme des lipoprotéines.

Lipide alimentaire (source exogène)

Lipide provenant de l'alimentation, assurant notamment $40\%$ des besoins quotidiens par l'intermédiaire des triglycérides.

Acide gras saturé

Acide gras à chaîne hydrocarbonée linéaire sans double liaison, dont la formule brute générale est $C_n H_{2n} O_2$ avec $n$ un nombre pair compris entre 4 et 36.

Acide oléique

Acide gras mono-insaturé de formule C18:1 (9) appartenant à la série $\omega-9$, représentatif de $40\%$ des graisses animales et $85\%$ de l'huile d'olive.

Acide linoléique

Acide gras poly-insaturé C18:2 (9,12), chef de file indispensable de la série $\omega-6$ et précurseur dans l'organisme de tous les autres acides gras de cette série.

Acide $\alpha$-linolénique

Acide gras poly-insaturé C18:3 (9,12,15), chef de file indispensable de la série $\omega-3$ et précurseur de l'EPA et du DHA.

Acide arachidonique (ARA)

Acide gras poly-insaturé C20:4 (5,8,11,14) de la série $\omega-6$, précurseur des endocannabinoïdes et des éicosanoides (prostaglandines de série 2, leucotriènes, thromboxane).

DHA (Acide cervonique)

Acide gras poly-insaturé C22:6 (4,7,10,13,16,19) abondant dans les membranes des neurones et de la rétine, essentiel à l'élasticité membranaire et au développement cérébral.

Éicosanoides

Dérivés oxygénés d'acides gras poly-insaturés à 20 carbones comportant des groupements hydroxyles ou cétones, impliqués dans l'inflammation, l'allergie et la coagulation.

Ratio $\omega-6 / \omega-3$

Rapport nutritionnel entre les acides gras $\omega-6$ et $\omega-3$, dont la valeur optimale est d'environ 5 ($5/1$).

Prostaglandines

Acides gras cycliques caractérisés par un cycle de 5 carbones formé entre les C8 et C12 d'un acide gras poly-insaturé précurseur à 20 carbones, intervenant principalement dans la réaction inflammatoire.

Aspirine (acide acétylsalicylique)

Médicament anti-inflammatoire qui agit comme un inhibiteur puissant de la cyclo-oxygénase (COX), enzyme catalysant la formation du cycle des prostaglandines.

Glycérides

Esters d'acides gras et de glycérol (tri-alcool à 3 carbones), représentant les lipides les plus abondants quantitativement dans l'organisme et la forme de réserve du tissu adipeux.

Stérides

Lipides simples constitués par l'estérification d'un acide gras avec un stérol (tel que le cholestérol).

Lipide complexe

Lipide simple associant à sa structure des atomes de phosphore, de soufre, d'azote ou des molécules d'oses (glucides).

Acide phosphatidique

Structure de base des glycérophospholipides, constituée d'un glycérol estérifié par 2 acides gras en positions $\alpha$ et $\beta$ et par un acide phosphorique en position $\alpha$.

Phosphatidylcholine (Lécithine)

Glycérophospholipide résultant de l'accrochage d'une choline (alcool azoté à ammonium quaternaire) sur un acide phosphatidique, constituant majeur des membranes cellulaires et des lipoprotéines.

Sphingosine

Molécule à chaîne hydrocarbonée de 18 carbones possédant une double liaison en 4-5, une fonction amine en position 2 et deux fonctions hydroxyle en positions 1 et 3.

Céramide

Sphingolipide le plus simple, formé par une liaison amide entre la fonction amine en C2 de la sphingosine et un acide gras saturé, jouant un rôle de second messager dans l'apoptose.

Sphingomyéline

Phospho-sphingolipide résultant de l'estérification de l'hydroxyle primaire d'un céramide par une phosphocholine, très abondant dans la gaine de myéline du tissu nerveux.

Gangliosides

Glycosphingolipides complexes comportant une chaîne d'oligosaccharides riche en acide sialique, exprimés en extra-cellulaire et impliqués dans la reconnaissance cellulaire ainsi que le ciblage par des toxines et virus.

Peroxydation lipidique

Processus accéléré d'oxydation des acides gras insaturés par des radicaux libres oxygénés sous l'effet du stress oxydant, générant des peroxydes lipidiques, aldéhydes, cétones et acides toxiques.

Palmitoylation

Liaison post-traductionnelle et réversible d'acide palmitique (16 carbones) à des protéines pour favoriser leur ancrage membranaire (ex: protéines G, Ras, protéine Spike du SARS-CoV-2).

Noyau stérol

Structure cyclique fondamentale à 17 carbones répartis en 4 cycles, dénommée noyau cyclo-pentano-perhydro-phénentrénique.

Cholestérol libre

Stérol à 27 carbones présentant une fonction alcool secondaire libre en C3; chimiquement considéré comme un alcool mais biologiquement indissociable du métabolisme lipidique.

ATP-citrate lyase (ACLY)

Enzyme cytoplasmique catalysant la transformation du citrate en Acétyl-CoA, ciblée par l'acide bempédoïque pour réduire le cholestérol endogène.

HMG-CoA réductase

Enzyme clé régulatrice de la synthèse du cholestérol catalysant la réduction de l'HMG-CoA en mévalonate; elle est régulée par rétrocontrôle négatif par le cholestérol et inhibée par les statines.

DHEA (DéHydroEpiAndrostérone)

Androgène faible à 19 carbones synthétisé à partir de la prégnélonone au niveau de la cortico-surrénale grâce au cytochrome P450 c17.

Calcitriol (1-25-dihydroxy-vitamine D)

Forme biologiquement active de la vitamine D obtenue par deux hydroxylations successives (en 25 dans le foie, puis en 1 dans le rein), responsable de l'absorption intestinale du calcium.

Lipoprotéine

Structure macromoléculaire assurant le transport des lipides hydrophobes dans le sang, composée d'un cœur d'esters de cholestérol et triglycérides, entouré de phospholipides, cholestérol libre et apoprotéines.

Chylomicrons

Lipoprotéines de plus faible densité et de plus grande taille, responsables du transport des triglycérides et du cholestérol d'origine alimentaire (exogènes) de l'intestin vers les tissus et le foie.

VLDL

Lipoprotéines de très basse densité synthétisées par le foie pour distribuer les triglycérides endogènes de réserve et le cholestérol aux tissus périphériques.

Lipoprotéine lipase (LPL)

Enzyme membranaire vasculaire, stimulée par l'insuline et activée par la présence d'Apo-C2, qui hydrolyse les triglycérides des chylomicrons et des VLDL en acides gras libres.

LDL

Lipoprotéines de basse densité riches en cholestérol estérifié et Apo-B100, distribuant le cholestérol aux cellules périphériques par endocytose récepteur-dépendante.

PCSK9

Enzyme chaperonne qui se lie au récepteur des LDL et le dirige vers la dégradation lysosomale, empêchant son recyclage à la surface cellulaire.

LCAT (Lécithine-Cholestérol-Acyl transférase)

Enzyme sérique extracellulaire qui transfère un acide gras de la lécithine vers le cholestérol libre des lipoprotéines pour former du cholestérol estérifié.

ACAT (Acyl-CoA-Cholestérol-Acyl transférase)

Enzyme intracellulaire qui estérifie le cholestérol libre excédentaire au moyen d'Acyl-CoA pour former des stocks cellulaires de cholestérol estérifié.

HDL

Lipoprotéines les plus denses et les plus petites, riches en Apo-A1, assurant le transport retour du cholestérol excédentaire des tissus périphériques vers le foie pour son élimination biliaire.

Cellules spumeuses

Macrophages surchargés de cholestérol suite à la captation non spécifique de LDL oxydés par des récepteurs éboueurs, constituant le point de départ de la plaque d'athérome.