crèmes

fase afscheiding voorkomen

Verkleinen druppelgrootte

Viscositeit verhogen

Energiebarrière tussen de druppels (elektrische dubbellaag of sterische hinder)

span

niet geladen surfactant

tween

niet geladen surfactant

Na laurylsulfaat

geladen surfactant (anionogeen)

cetostearylalcohol

vetalcohol

cetrimide

geladen surfactant (kationogeen)

beeler basis

Na laurylsulfaat + cetostearylalcohol

cetomacrogolcrème

cetomacrogol + cetostearylalcohol

In situ emulgator

Wateroplosbare base (vb NaOH) + vetoplosbaar zuur (vb. stearinezuur)

Emulgator wordt in de crème zelf gevormd

Hydrofiele colloid (HPMC)

Verhogen viscositeit uitwendige fase → sterische hinder)

Complexemulgator

surfactant + hoger vetalcohol

coagelfase

Enkel vetalcohol

Ontstaat doordat de lipofiele ketens elkaar aantrekken via VDW krachten, waardoor een compacte structuur ontstaat waardoor water minder goed kan doordringen

kristallijne gelfase

Hoger vetalcohol + surfactant

Hierdoor ontstaat de lamellaire gelfase zodat er veel meer water kan binden

solvatatie afhankelijk van lading

Geladen: snelle gelvorming

Niet-geladen: trage gelvorming (minder sterke binding met water)

HLB-waarde

hydrofiele lipofiele balans

sorbinezuur gebruiken

slecht oplosbaar + vluchtig → pas na koken toevoegen en horlogeglas gebruiken

kaliumsorbaat gebruiken

goed oplosbaar + vluchtig → oplossen in afgekoeld water en geleidelijk toevoegen aan afgekoelde crème