6. text Hornet | Quizlet

ein alkoholisches Getränk

napój alkoholowy

Alkoholgärung/ Alkoholische Gärung

fermentacja alkoholowa

das Fruchtfleisch

miazga

Traubensaft (sog. Traubenwein)

sok z winogron (tzw. wino winogronowe)

hergestellt von

otrzymywany z/ w wyniku

in Polen umfasst der NAME "Wein" auch ALKOHOLgetränke, die aus anderen Früchten aus ähnliche Weise, jedoch mit Zucker Zusarz hergestellt werden

w Polsce nazwą wina objęto także napoje alkoholowe otrzymywane z innych owoców w podobny sposób, lecz z dodatkiem cukru

um den gewünschen Alkoholgehalt zu erreichen (sog. Obstwein/Fruchtwein)

w celu uzyskanie odpowiedniej zawartości alkoholu (tzw. wino owocowe)

der Honigwein (sowei Honigwein)

miody pitne (oraz miody pitne)

Weinerzegung

wyrób winiarski (czyli winiarstwo)

bereits seit der Antike bekannt

znane już w starożytności

die Weinproduktion beruht/besthen auf

produkcja wina polega na

Vergärung das Fruchtfleisch oder der Most

odfermentowanie miazgi lub moszczu

unter Beteiligung von Hefen

przy udziale drożdży

die sich auf den Früchten befinden und als Reinkultur eingebracht werden

bytujących na owocach wprowadzanych w postaci czystej kultury

sowie auf der Reifung des jungen Weins

oraz na dojrzewaniu młodego wina

Außer Alkohol, der die Stärke des Weins bedingt

oprócz alkoholu warunkującego moc wina

entstehen im Gärungsprozesse zahlreiche Nebenprodukte (u. a. Fuselöle)

powstają w procesie fermentacji liczne produkty uboczne (m.in. fuzle)

die sich während der Reifung umgewaldet werden (u.a. durch Veresterung)

które w procesie dojrzewania ulegają przemianom (m.in. estryfikacji)

In Resultat zu [verschiedenen Duft- und Geschmacksstoffen], (die den sog. Weinbukett) ergeben

dając w rezultacie [różne substancje zapachowo-smakowe] (składające się na bukiet wina)

Auf diese Veränderungen kann durch verschiedene Massnahme Einfluss genommen werden.

Na przebieg tych przemian można wpływać przez odpowiednie zabiegi, czyli pielęgnacje wina (Massnahme - to pielegnacja i zabieg)

In Bezug auf Alkoholgehalt wird Wein in [rodzaje wina] eingeteilt

ze względu na zawartość alkoholu wino dzieli się na

leich Wein (bis 10%)

słabe (do 10%)

mittelschwer Wein (10-14%)

średnio-mocne (10-14%)

schwer Wein (über 14%)

mocne (ponad 14%)

in Bezug auf Zuckergehalt

ze względu na zawartość cukru

der Tafelwein (trockener und halbtrockener)

wino stołowe (wytrwane i półwytrwane)

der Dessertwein (halbsüß/lieblich, süß/fruchtig, sehr?süß)

deserowe (półsłodkie, słodkie i bardzo słodkie)

Es gibt überdeis/ Es gibt darüber hinaus/ Darüber hinaus gibt es

ponadto

Weißwein

wino białe

Rotwein

wino czerwone

Rose (z francuską kreseczką nad e)

wino różowe

Schaumweine (z.B. Sekt)

wino musujące (szampan)

zu den international geschätzten Weinen zählen:

do cenionych na rynku między narodowym należą wina

Bordeaux

bordoskie

Burgunder

burgundzkie

Sherry

sherry

Chianti

chianti

Malaga

malaga

Madeira

madera

Portwein (Porto)

portwein (Porto)

und Andere

i inne