Les macromolécules (glucide, lipide, protéine & acides nucléique

Des molécules C, H & O (pas beaucoup de O comparer aux glucides (+ de liaisons non polaire C-H), sert à stocker de l'énergie, de former les membranes des cellules & protéger le corps

Lipides

Hydrophobe & substance comme l’huile, graisse & beure

Lipides

Stocke/emmagasinent l'énergie

Triglycérides

Composé d’une molécule glycérol & 3 acide gras

Triglycérides

Une longue chaine d'alemes de C & H qui possède un carboxyle (-COOH)

Acide gras

Acide gras qui possède seulement des liaisons simples entre les atomes de C & qui est solide.

Acide gras saturé

Possèdent pas de liaison double

Acide gras saturé

Possèdent 1 ou plus liaisons doubles entre les C & il est liquide.

Acide gras insaturé

Aliment comme huile d’olive, noix, avocat & huile végétale

Acide gras insaturé

Diète riche en __________ réduit risque de cardiopathie, cancer & dépression

Acide gras insaturé

Diète riche en __________ augmente les risques de cardiopathie, cancer & dépression

Acide gras saturé

Quelle sont les 2 types d’acide gras insaturé?

Acide gras, mono-insaturé & Acide gras poly-insaturé

Possèdent seulement 1 double liaison

Acide gras mono-insaturé

Possèdent 2 ou + de liaison double

Acide gras poly-insaturé

Une réaction chimique où on ajoute de l'hydrogène (H2) à une double liaison d'une molécule.

Hydrogénation

Transforme des acides gras insaturé à un acide gras saturé & parfois des acides gras trans.

Hydrogénation

Acide gras qui possède 1 double liaison ente 2 carbone (C (double liaison) C) & les parties de la chaine sont des côtés opposés autour de la liaison double.

Acide gras trans

Un acide gras insaturée qui possède 1 double liaison (C-C) & les parties de la chaine est sur le même coté.

Acide gras cis

Acide gras cis sont converti en _________, ce qui augmente les risques de cardiopathies, cancéreuses, diabéte (type 2) & dépression

acide gras trans

Lipides qui forment la membrane cellulaire, sert à séparer l'intérieur de la

cellule de l'extérieur.

Phospholipides

Phosopholipide: Tête = _________ & Queue =________

Hydrophile & Hydrophobe

Composer de 2 acide gras

Queue de phospholipids

Composer: Glycérol, phosphate & 1 groupe R

Tête de phospholipids

Une substance grasse & impermeable (ne laisse pas passer l’eau/ glisser au dessous) qui sent à protéger.

Cire

Longue de C & solide à la température piece

Cire

Recouvre les feuilles pour protéger contre insects, perde d'eau & solutés

la cire de plante

Présent sur la peau, fourrure, plumes & l'exosquelette (structure à l'extérieur) & on dos fonctions différents dépendants de l’espace.

Cire d’animaux

Famille de molécules avec 4 anneaux de C liés ensemble.

Stériodes

Produits naturellement par le corps; son rôle est pour la croissance, reproduction, métabolisme & réponse au stress.

Stéroïdes naturels

Ex de ________ = Testosterone, oestrogen's , cortisol, cholestérol

Stéroïdes naturels

Substances synthétiques (fabriqué en laboratoire) qui ressemblent à la testostérone, ils peuvent augmenter la croissance, récupérer des tissus & augmenter la capacité du corps

Stériodes anabolisants

Peuvent servir à reconstruite la masse musculaire des gens avec le SIDA (AIDS) & cancer.

Stériodes anabolisants

Peut causer des problèmes cardiovasculaire, de foie, changements hormones & diminue la production de testostérone naturelle.

Stériodes

Les glucides

Sert à fournir de l'énergie, ce sont des aliments qui contement de la farins.

Monosaccharide

Ce sont les glucides les plus simpks, il est compose de 3-7 alemes.

Fructose

Trouve naturellement dans les fruits —> Formule : C6H12O6

Glucose

Trouve dans plusieur fruits mais sert principalement de source d'énergie pour les cellules > Formules = C6H12O6

Galactose

Trouve surtout dans les produits laitiers, il est lié au glucose pour former le lactose ￫ Formule: C6H12O6

isomères

Molécules ayant le même nombre # type d'atome mais structures dilférentes: Formule —> C6H12O6

Disaccharide

Glucide composé de 2 monosaccharides lié ensemble par une liaisons covalents (appelés: liaison glycosidiques).

Saccharose (sucre blanc)

glucose & fruclose

Lactose (lait)

galactose + glucesse

Maltose

glucose & glucose

Polysaccharide

Glucide composé de plusieur monoscharides unis par des liaisons covalentes.

Amidon

Plusieurs glucose lié ensemble, reserves de glucose chez les plantes (racines).

Glucogène

Plusieurs glese lié ensemble, réserve de glucose chez les animaux

Cellulose

Plusieurs glucose lié ensemble, forme grande parties de la paroi cellulaire (végétale).

Lactose intélorance

Incapacité de briser la liaison glycosidique.

Une macromolécule (grosse molécule) de monomères d’acides aminés unis par des liaisons covalents.

Protéines

Base des protéines

Acide aminés

Collogène, Hémoglobine, Anticorps, Kératine, Amalyse

Type de protéines

Source de ________: Viandes, lentilles, tofu, harricots & beurre d’arachide

Protéine

Fonction de ________: Construit & réparent les tissus dans le corps

Protéine

Enzymes catalysent (breaks down) ou accelère des réactions biochimie

Protéine

Transportent des substances

Protéine

Permettent le mouvement

Proteine

Les anticorps aident à combattre les microbes

Proteine

Petites molécules qui servent à fabriquer les protéines.

Acides aminés

Ils sont polaires & composé de : C central, H, groupe amine (NH2), groupe carbonyle (COOH), Groupe R (détermine la forme & propriété)

Acides aminés

Les acides aminés sont liés par des liés par des ____________ (covalent)

Liaisons peptidiques

liaison qui relie 2 acides aminés ensemble pour former un protéine

Liaisons peptidiques

La _____________ est une liaison ente un carboxyle d'un acide aminé & une amine d'un autre à une moléoule d’eau qui est libérée.

liaison peptidique

Carboxyle (acide amine #1) + Amine (acide amini #2) + H2O —> _________

liaison peptidique

Plusieurs acides aminés relié ensemble par des __________

liaisons polypeptidiques.

C’est l’ordre d'une chaine d'acides aminés (chaines d'acides aminés = peptidique)

Structure primaire

La chaine commence à se plier en formes d'hélice ou feuillet.

Structure secondaire

La chaine plie encore & devient tridimensionnelle, la forme dépend sur les interactions entre les différents groupes d’acides aminés

Structure tertiaire

Parties à l’intérieurs = acide aminés ________ & partie à l’extérieur = acides aminés __________.

hydrophobes & hydrophiles

Plusieurs chaînes polypeptidiques s’assemblent pour former une seule protéine fonctionnelle.

Structure quartenaire:

Quand une protéine perd sa forme tridimensionnelle à cause d’un changement de temps extrême, certains produits chimique, changemen de pH

Dénuration

Mesure si une substance est un acide, base on neutre.

pH

Les protéines se déplient, les liaisons intermoléculaires sont brisés & cela change la structure secondaire & tertiaire

Dénuration

*Une protéine qui est __________ ne peux fonctionner normalement

Dénaturé

Quand en cuit des oeufs, la chaleur change la forme des protéines du oeuf blanc.

Dénaturé

Grosses molécules qui servent à stocker & transmettre l’information génétique.

Acide nucléique

Contient toute l'information génétique d’un organisme.

ADN (Acide desoxyribonucléique)

Quelle sont les 2 types d’acides nucléiques

ADN & ARN

Les instructions

ADN

Convertis l’information de l’ADN on chaînes d’acides d’aminés pour fabriquer des protéines.

ARN

Utillise les instructions de l'ADN.

ARN

5 Carbone

Ribose & désoxyribose

6 Carbone

Fructose, glucose & galactose

Les acides nucléiques sont composé de monomère ___________

Nucléotides

1 sucre à C (ribose & désoxyribose), un groupement phosphate & base azotée (ADN & ARN)

Nucléotides

Des petits molécules qui font partie des nucléotides

Les bases azotées

A,G,T & C

ADN

A,U, C & G

ARN

Adénine, Thymine, Cytosine & Guanine

ADN

Adénine, Uracile, Cytosine & Guanine

ARN

Un polymère de nucléotides

Brin

Une longue chaine de 2 ou + de monomère.

Polymère

Un liaison covalent qui relie les nucleotides entre eux dans un brin d'AUN eu ARN

Liaison phoshodiester

Composé de 2 brins enroulés pour former

une double hélice (base= A. T, G & C)

ADN

1 hélice

ARN