Material de Cocina y Pastelería

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63 Terms

1
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acanalador

groove tool

<p>groove tool</p>
2
New cards

aguja de mechar

used to add fat to meats

<p>used to add fat to meats</p>
3
New cards

araña

skimmer

<p>skimmer</p>
4
New cards

aro

rings

<p>rings </p>
5
New cards

balanza

scale

<p>scale</p>
6
New cards

baño maría

water bath- used to keep things warm after they are cooked

<p>water bath- used to keep things warm after they are cooked</p>
7
New cards

barreño/perol

bowl - used more for mixing

<p>bowl - used more for mixing </p>
8
New cards

boquilla

piping tips

<p>piping tips</p>
9
New cards

brocha

brush

<p>brush</p>
10
New cards

brocheta

skewer

<p>skewer</p>
11
New cards

cacerola

medium-sized pot

<p>medium-sized pot</p>
12
New cards

cazo

sauce pan

<p>sauce pan</p>
13
New cards

cazo eléctrico

used mostly in pastry

<p>used mostly in pastry</p>
14
New cards

cacillos

ladles

<p>ladles</p>
15
New cards

cazuela de barro

se emplea para elaboraciones en concreto (pescados en sal)

<p>se emplea para elaboraciones en concreto (pescados en sal)</p>
16
New cards

cesta de alambre

basket for boiling or frying

<p>basket for boiling or frying</p>
17
New cards

cesto de patatos nido

se utiliza para elaborar nidos con patatas

<p>se utiliza para elaborar nidos con patatas </p>
18
New cards

chaira/eslabón

para afilar los cuchillos

<p>para afilar los cuchillos</p>
19
New cards

champiñon o seta

se utiliza para ayudar a pasar por el tamiz (sieve) diferentes géneros y acercar la carde a la picadora

<p>se utiliza para ayudar a pasar por el tamiz (sieve) diferentes géneros y acercar la carde a la picadora</p>
20
New cards

colador chino

para colar caldos, cremas, etc

<p>para colar caldos, cremas, etc</p>
21
New cards

colador de huevo hilado

se utiliza para confeccionar huevo hilado (specific egg dish- candied egg-yolk threads)

22
New cards

fiambres

cold cuts

23
New cards

cuchillo cebrollero

se utiliza para cotar y picar, smaller/all-purpose

<p>se utiliza para cotar y picar, smaller/all-purpose </p>
24
New cards

cuchillo de sierra

serrated knife

<p>serrated knife </p>
25
New cards

cuchillo trinchero

se utiliza para trinchar fiambres y grandes piezas de carne asada, para limpiar carnes y pescados, crudos y cocinados

<p>se utiliza para trinchar fiambres y grandes piezas de carne asada, para limpiar carnes y pescados, crudos y cocinados</p>
26
New cards

descorazonador

para retirar el centro/corazón de las frutas

<p>para retirar el centro/corazón de las frutas</p>
27
New cards

desescamador

descaler - quitar las escamas

<p>descaler - quitar las escamas</p>
28
New cards

deshuesador

limpiar y deshuesar carnes

<p>limpiar y deshuesar carnes</p>
29
New cards

embudo

funnel

<p>funnel</p>
30
New cards

embutidora

sausage maker

<p>sausage maker</p>
31
New cards

envasadora al vacio

para eliminar parcial o totalmente el aire del interior de recipiente

<p>para eliminar parcial o totalmente el aire del interior de recipiente </p>
32
New cards

escurridor

colander- escurrir hortalizas

<p>colander- escurrir hortalizas</p>
33
New cards

espalmadera

espalmar carne y pescados

<p>espalmar carne y pescados</p>
34
New cards

espátula de acero

good para la plancha o frosting cakes

<p>good para la plancha o frosting cakes</p>
35
New cards

lengua

espátula de goma

<p>espátula de goma</p>
36
New cards

espuela

para cortar masas

<p>para cortar masas</p>
37
New cards

espumadera

slotted spoon, se utiliza para recoger géneros y desespumar caldos

<p>slotted spoon, se utiliza para recoger géneros y desespumar caldos</p>
38
New cards

estameña

cheesecloth, para pasar caldos clarificados

<p>cheesecloth, para pasar caldos clarificados</p>
39
New cards

estufa

low-heat oven for proofing dough

<p>low-heat oven for proofing dough</p>
40
New cards

fileteador de carne

media luna, has a pointed tip

<p>media luna, has a pointed tip </p>
41
New cards

gubia

se utiliza para deshuesar jamones

<p>se utiliza para deshuesar jamones</p>
42
New cards

inyectora

para introducir líquidos dentro de las piezas de carne

<p>para introducir líquidos dentro de las piezas de carne</p>
43
New cards

manga pastelera

pastry bag

<p>pastry bag</p>
44
New cards

marmita

stock pot

<p>stock pot</p>
45
New cards

media luna de pescado

rounded tip for fish

<p>rounded tip for fish</p>
46
New cards

vajilla

plates and dishes

<p>plates and dishes</p>
47
New cards

molde de bavaroise

shallow bundt pan, para áspic (savory jello), bavariose, y postres fríos

<p>shallow bundt pan, para áspic (savory jello), bavariose, y postres fríos</p>
48
New cards

molde de savarín

like a bundt pan, but sharp edges

<p>like a bundt pan, but sharp edges</p>
49
New cards

mortero/almirez

mortar and pestle

<p>mortar and pestle </p>
50
New cards

placa gastronorm

para braseados, asados y más

<p>para braseados, asados y más</p>
51
New cards

placa/chapa pasteleria

baking sheets

<p>baking sheets</p>
52
New cards

puntilla

small all-purpose knife

<p>small all-purpose knife</p>
53
New cards

rabanera

platitos de forma ovalada- para el servicio de aperitivos

<p>platitos de forma ovalada- para el servicio de aperitivos </p>
54
New cards

rejilla

cooling racks

<p>cooling racks</p>
55
New cards

rizador

gotta give butter that rizz

<p>gotta give butter that rizz</p>
56
New cards

rodillo

rolling pin

<p>rolling pin</p>
57
New cards

rondón

para- pochar, estofar, pescados en salsa

<p>para- pochar, estofar, pescados en salsa</p>
58
New cards

rustidera

para- braseados, asados

<p>para- braseados, asados</p>
59
New cards

salamandra/gratinador/gratin

broiler

<p>broiler</p>
60
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sauté

basically like a cazo, but a bit bigger

<p>basically like a cazo, but a bit bigger</p>
61
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sierra

saw

<p>saw</p>
62
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tamiz, tamizar

sifter, to sift

<p>sifter, to sift</p>
63
New cards

varilla

whisk

<p>whisk</p>