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Fruits, légumes et grains entiers
De quoi notre assiette devrait être à 75% composée?
Aliments protéinés
De quoi notre assiette devrait être à 25% composée?
Eau
Quelle devrait être notre boisson de choix?
Lipides saturés et trans, sodium, sucres simples
Quels nutriments doit-on consommer en faible quantité?
10%
Quel pourcentage maximal de mon apport en kilocalories devrait représenter ma consommation de sucres simples?
Entre 10% et 35%
Quel pourcentage de mon apport en kilocalories devrait représenter ma consommation de protéines?
Entre 20% et 35%
Quel pourcentage de mon apport en kilocalories devrait représenter ma consommation de lipides?
Entre 45% et 65%
Quel pourcentage de mon apport en kilocalories devrait représenter ma consommation de glucides?
38 g
Quel est l'apport quotidien de fibres recommandé pour les hommes?
25 g
Quel est l'apport quotidien de fibres recommandé pour les femmes?
Source d'énergie, régularisation des fonctions vitales, renouvellement des cellules
Quels sont les rôles des nutriments dans l'organisme?
45
L'être humain a besoin de combien d'éléments nutritifs essentiels, soit des éléments qui ne peuvent être produits par l'organisme?
6
En combien de catégories est-il possible de rassembler ces éléments nutritifs essentiels?
protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et eau
Quels sont les nutriments essentiels?
protéines, glucides, lipides
Quels sont les trois nutriments essentiels qui sont une source d'énergie?
source complète et source incomplète
Quelles sont les deux catégories de source des protéines?
Une source complète procure les 9 acides aminés essentiels, alors qu'une source incomplète ne le fait pas.
Qu'est-ce qui différencie une source de protéines complète à une source incomplète?
acides gras saturés, acides gras monoinsaturés, acides gras polyinsaturés
Quels sont les trois types de lipides?
protéines d'origine animale (viande, produits laitiers)
Quels aliments sont des sources d'acides gras saturés?
protéines d'origine végétale (avocat, olive)
Quels aliments sont des sources d'acides gras monoinsaturés?
protéines d'origine animale et végétale (poissons, huile de soya)
Quels aliments sont des sources d'acides gras polyinsaturés?
Glucides simples et glucides complexes
Quels sont les deux types de glucide?
sucre blanc, fruits, bière, lait
Quelles sont des sources de glucides simples?
riz, lentilles, patates
Quelles sont des sources de glucides complexes?
Fournir de l'énergie aux cellules de l'organisme
Quel est le rôle des glucides?
Des glucides qui ne peuvent pas être digérés par l'organisme
Qu'est-ce que des fibres alimentaires?
Faciliter l'élimination (transit intestinal)
Quel est le rôle des fibres alimentaires?
fruits, légumes, produits céréaliers, légumineuses
Quelles sont les principales sources de fibres?
Défendre la plante contre les agressions et lui donner une couleur appétissante
Qu'est-ce que la fonction des polyphénols?
polyphénols
Les antioxydants sont de puissants...
les radicaux libres
Les antioxydants aident à lutter contre quoi?
l'oxydation des cellules, soit le vieillissement cellulaire
Qu'est-ce permet d'éviter les antioxydants?
50 g
Une femme qui consomme 2000 kilocalories quotidiennement devrait consommer au plus combien de grammes de sucre?
63 g
Un homme qui consomme 2500 kilocalories quotidiennement devrait consommer au plus combien de grammes de sucre?
entre 12 à 15
Combien au maximum de cuillères à thé de sucre une personne doit-elle consommer quotidiennement?
4 Cal/g
Quelle quantité d'énergie les protéines fournissent-elles?
4 Cal/g
Quelle quantité d'énergie les glucides fournissent-ils?
9 Cal/g
Quelle quantité d'énergie les lipides fournissent-ils?
7 Cal/g
Quelle quantité d'énergie l'alcool fournit-il?
Quantité relative de masse grasse et de masse maigre comprise dans le poids corporel
Qu'est-ce que la composition corporelle?
Ensemble des tissus non adipeux, soit les os, les muscles, les tissus conjonctifs, etc.
Qu'est-ce que la masse maigre
graisses essentielles et graisses de réserve
Qu'est-ce que la masse grasse?
Nécessaires au fonctionnement normal du corps, soit au métabolisme hormonal et à la fabrication d'anticorps
Quelle est la fonction des graisses essentielles?
Lipides présents dans la moelle osseuse, le cerveau, le cœur, les poumons, le foie et les glandes mammaires.
Qu'est-ce qu'une graisse essentielle?
Les graisses présentes dans les cellules adipeuses, qui sont sous la peau et autour des organes, et celles supplémentaires accumulées dans l'organisme.
Qu'est-ce que des graisses de réserve?
Indice de masse corporelle (kg/m^2)
IMC est une abréviation pour quoi?
la taille et le poids corporel
La mesure de l'IMC est basée sur...
tour de taille, rapport hanche-taille, mesure des plis cutanés et l'ostéodensitométrie
Quels sont d'autres outils qui permettent d'évaluer le taux de graisse corporelle?
< 18,5
IMC d'un poids insuffisant
entre 18,5 et 24,9
IMC d'un poids normal
entre 25 et 29,9
IMC d'un surpoids
30
IMC lié à l'obésité
