Mycologie - Cours complet et révision

Flashcards de révision sous forme de questions-réponses couvrant l'ensemble du cours de mycologie, incluant la morphologie, la classification, la reproduction, les modes de vie, les usages utiles et les pathologies.

Quels sont les trois termes synonymes utilisés pour désigner les champignons ?

Champignons, Fungi et Mycètes.

Combien d'espèces de champignons sont actuellement décrites et combien sont estimées exister sur Terre ?

$300\,000$ espèces sont décrites, pour une estimation totale de $1,5 \text{ million}$ d'espèces.

Comment distingue-t-on un champignon unicellulaire d'un champignon pluricellulaire ?

Un champignon unicellulaire est une levure (par exemple Saccharomyces), tandis qu'un champignon pluricellulaire est une moisissure.

Quelles caractéristiques cellulaires et métaboliques distinguent les champignons des bactéries, des végétaux et des animaux ?

eucaryotes (contrairement aux bactéries et archées procaryotes),

pas de chlorophylle

hétérotrophes par dégradation de molécules organiques (contrairement aux végétaux autotrophes), et se nourrissent par absorption (contrairement aux animaux qui se nourrissent par ingestion).

Quels sont les 4 groupes de la classification phylogénétique des champignons définis selon les caractéristiques de la méiose ?

Ascomycètes, Basidiomycètes, Zygomycètes et Chytridiomycètes.

Quelles sont les caractéristiques d'un thalle levuriforme par rapport à un thalle filamenteux ?

Le thalle levuriforme est constitué de cellules isolées unicellulaires (levures) mesurant $10$ à $50\,\mu m$. Le thalle filamenteux forme un mycélium constitué d'hyphes (moisissures ou champignons filamenteux).

Quelles sont les différences majeures entre un thalle non septé et un thalle septé ?

Un thalle non septé (siphonné ou coenocytique) n'a pas de cloisons, possède des noyaux dans un cytoplasme commun et caractérise les Siphomycètes ($10$ à $15\,\mu m$ de largeur). Un thalle septé possède des filaments articulés séparés par des cloisons (septa) avec des pores et caractérise les Septomycètes ($5$ à $7\,\mu m$ de largeur).

Quelle différence de cloisonnement existe-t-il entre les Ascomycètes et les Basidiomycètes ?

Les Ascomycètes possèdent des cloisons à pores simples ($0,05$ à $0,5\,\mu m$), tandis que les Basidiomycètes ont des cloisons à dolipores ($100$ à $150$).

Qu'est-ce que le dimorphisme chez les champignons et quels facteurs environnementaux l'influencent ?

C'est la capacité d'un champignon à changer de morphologie entre la forme levure et la forme filamenteuse. Il est influencé par les carences nutritionnelles, un pH $> 7$, une augmentation de la pression en CO2 et la température ($25\text{--}30\,^\circ\text{C}$ = forme filamenteuse ; $37\,^\circ\text{C}$ = forme levuriforme).

Quel stérol de la membrane cytoplasmique est un marqueur fongique spécifique et sert de cible aux antifongiques ?

L'ergostérol.

Quels sont les composants principaux de la paroi cellulaire des champignons ?

peptidopolyosidique ($80\%$)

la chitine

les glucanes

glycoprotéines associées au mannose.

Où se situe la zone de croissance des hyphes et quelle structure assure son renforcement ?

La croissance est apicale (à l'extrémité/apex des hyphes) à une vitesse de $2$ à $100\,\mu m/min$, et est renforcée par le Spitzenkörper.

Quelles sont les trois fonctions majeures du mycélium végétatif ?

La croissance, la nutrition (par dégradation enzymatique du substrat puis absorption) et l'édification du mycélium reproducteur.

Quelle est la différence entre les sporangiospores et les conidies lors de la reproduction asexuée ?

Les sporangiospores sont des endospores produites selon un mode endogène dans un sac. Les conidies sont des exospores produites selon un mode exogène et libérées directement.

En quoi consiste la conidiogenèse blastique phialidique ?

Elle consiste en la différenciation d'une phialide à l'extrémité d'un stipe (conidiophore) qui produit un grand nombre de conidies appelées phialoconidies (ou phialospores).

Que sont les chlamydospores ?

Ce sont des spores de résistance formées en conditions environnementales défavorables, situées en position terminale ou intercalaire (ex. Candida albicans).

Quel est l'ordre chronologique des trois étapes de la reproduction sexuée chez les champignons ?

1. Plasmogamie (cytogamie : fusion des cytoplasmes), 2. Caryogamie (fusion des noyaux ; la plasmogamie et la caryogamie forment la syngamie), 3. Méiose (retour à l'état haploïde).

Comment se définissent l'homogamie, l'anisogamie et l'hétérogamie lors de la fusion des gamètes ?

Homogamie (isogamie) : organes de fécondation de morphologie semblable.

Anisogamie : gamètes de même forme mais de taille différente.

Hétérogamie : gamètes de formes différentes.

Quels sont les noms respectifs des gamétocystes mâle et femelle chez les champignons ?

Anthéridie pour l'organe mâle et oogone pour l'organe femelle.

Quelles sont les caractéristiques principales des Zygomycètes ?

Thalle à filaments non cloisonnés (siphonnés), reproduction asexuée

reproduction sexuée homothallique (un mycélium porte le + et le -) ou hétérothallique.

Quelles sont les caractéristiques clés des Ascomycètes ?

Thalle à filaments cloisonnés (pores simples),

reproduction asexuée prédominante par conidies,

reproduction sexuée formant des asques dispersés ou regroupés dans des ascocarpes (cléistothèce, périthèce, apothécie, gymnothèce).

Quelles sont les caractéristiques clés des Basidiomycètes ?

Thalle à filaments cloisonnés avec dolipores ($35\%$ des champignons supérieurs),

reproduction sexuée produisant des basidiospores externes portées par le basidiocarpe/sporophore (constitué du pileus/chapeau et du stipe/pied).

Comment se déroule la libération des basidiospores grâce à la goutte de Buller ?

La sécrétion de sucres forme une gouttelette de Buller et une fine couche d'eau.

La gouttelette grossit et modifie le centre de gravité.

Lors du contact entre la gouttelette et la couche d'eau, le transfert d'eau modifie brutalement le centre de gravité,

provoquant le détachement de la basidiospore.

Quelles sont les deux associations symbiotiques mutualistes majeures formées par les champignons ?

Le lichen (association entre une algue apportant le sucre et un champignon apportant la défense et la protection contre la déshydratation)

mycorhizes (association entre un champignon facilitant l'accès aux minéraux et les racines de végétaux fournissant le sucre).

Quelles sont les applications des champignons dans l'industrie agroalimentaire ?

Fermentation alcoolique et panaire (Saccharomyces cerevisiae), affinage de charcuterie (Penicillium nalgiovensis pour le manteau du saucisson), et affinage des fromages (P. roqueforti pour les pâtes persillées, P. camemberti pour les pâtes molles, Mucor fuscus pour les pâtes pressées).

Quels chercheurs ont contribué aux découvertes sur la pénicilline et son industrialisation ?

Duchesne (interaction E. coli / P. glaucum),

Fleming (P. notatum inhibant Staphylococcus)

Florey (production industrielle de la pénicilline).

Quels sont les 4 types de pathologies humaines liées aux champignons ?

1. Mycose (infection de tissus vivants),

2. Syndromes allergiques (manifestations respiratoires et cutanées),

3. Mycétisme (consommation de champignons macromycètes / intoxication),

4. Mycotoxicose (consommation de champignons ou de toxines de micromycètes).

Qu'est-ce que la mérule et à quel effet néfaste est-elle rattachée ?

La mérule est un champignon responsable de la biodétérioration des structures en bois (ex. charpentes).