Ecología Humana - Microbiología y Bacteriología General

Tarjetas de vocabulario sobre las características generales de las bacterias, estructura celular, genética, tinción Gram y métodos físicos y químicos de control microbiano derivados de las clases de Ecología humana.

Mycoplasma sp.

Género bacteriano caracterizado por presentar células con un tamaño reducido de aproximadamente $200\,\text{nm}$ y por carecer de pared celular.

Epulopiscium fishelsoni

Especie bacteriana de gran tamaño que puede alcanzar hasta $700\,\text{mm}$.

Ribosoma 70S

Estructura bacteriana encargada de la síntesis de proteínas, compuesta por una subunidad grande de $50\text{S}$ y una subunidad pequeña de $30\text{S}$.

Nucleoide

Región de la célula procariota donde se concentra la información genética en un solo cromosoma circular cerrado covalentemente (CCC).

Plásmidos

Secuencias cortas de DNA circular cerrado covalentemente (CCC) extracromosómico que transmiten funciones enzimáticas y metabólicas accesorias.

Fisión binaria

Proceso de reproducción asexual por el cual las células bacterianas se dividen en dos células hijas.

Peptidoglicanos

Polímero estructural principal de la pared celular bacteriana formado por N-acetilglucosamina (NAG) y ácido N-acetilmurámico (NAM).

Hans Christian Gram

Científico danés que desarrolló en el año 1884 la técnica tintorial diferencial conocida como tinción Gram.

Tinción Gram

Técnica tintorial diferencial, sencilla y económica que clasifica a las bacterias según la accesibilidad y estructura de su pared celular.

Bacterias Gram positivas

Bacterias que poseen una pared celular compuesta por una capa gruesa de peptidoglicano expuesto que retiene el colorante cristal violeta.

Bacterias Gram negativas

Bacterias con una capa delgada de peptidoglicano cubierta por una segunda membrana externa que se tiñen de rosa o fucsia con safranina o fucsina.

Mureína

Denominación alternativa para el peptidoglicano, matriz polimérica que actúa como exoesqueleto de la célula bacteriana.

Espacio periplásmico

Región situada entre la membrana celular y la pared (o membrana externa) bacteriana donde se concentran enzimas y proteínas de transporte.

Lisozimas

Enzimas presentes en lágrimas, saliva y mucosidades capaces de degradar la pared celular de peptidoglicanos.

Ácidos teicoicos y lipoteicoicos

Componentes de la pared de bacterias Gram positivas que ayudan a la adherencia a superficies y son reconocidos como PAMPs por el sistema inmunológico del hospedero.

Esporas de resistencia

Estructuras latentes producidas por ciertas bacterias Gram positivas que les permiten sobrevivir bajo condiciones ambientales adversas.

Lipopolisacáridos (LPS)

Endotoxinas situadas en la membrana externa de bacterias Gram negativas que inducen la liberación de interleucinas proinflamatorias y piréticas.

Enzimas periplásmicas de Gram negativas

Enzimas relacionadas con la virulencia como proteasas, fosfatasas, lipasas, nucleasas, hialuronidasas, colagenasas y $\beta$-lactamasas.

Cápsula bacteriana

Cubierta o glicocalix formado por polisacáridos o polipéptidos que brinda resistencia frente a la fagocitosis y aumenta la virulencia.

Flagelina

Subunidad proteica globular que constituye el filamento helicoidal de los flagelos bacterianos.

Flagelo bacteriano

Apéndice locomotor rotatorio impulsado por un flujo de protones que permite el desplazamiento bacteriano.

Pilina

Subunidad proteica que conforma la estructura de las fimbrias o pilis bacterianos.

Fimbrias (pilis)

Estructuras filamentosas proteicas que otorgan capacidad de adherencia, determinan la antigenicidad y participan en la transferencia de DNA.

Pili F (sexual)

Pili codificado por el plásmido F que establece el conducto de conjugación para la transferencia horizontal de material genético.

UFC/mL (o UFC/g)

Unidades Formadoras de Colonias por mililitro o por gramo, medida utilizada para determinar la viabilidad bacteriana en un cultivo.

Halo hemolítico

Zona transparente u opaca generada alrededor de colonias bacterianas que lisan glóbulos rojos al crecer en agar sangre.

Bacterias aerobias estrictas

Bacterias que requieren indispensablemente de oxígeno para llevar a cabo su metabolismo metabólico energético, como Mycobacterium tuberculosis.

Bacterias anaerobias facultativas

Bacterias capaces de multiplicarse y metabolizar tanto en presencia como en ausencia de oxígeno, tales como las enterobacterias.

Bacterias anaerobias aerotolerantes

Bacterias cuyo metabolismo no utiliza oxígeno pero pueden sobrevivir y crecer en su presencia, como Propionibacterium acnes.

Bacterias anaerobias estrictas

Bacterias que no pueden proliferar ni sobrevivir en presencia de oxígeno molecular, como las especies del género Clostridium.

Operón

Unidad genética bacteriana constituida por varios genes expresados y regulados bajo el control de una misma secuencia promotora o reguladora.

Islas de patogenicidad

Segmentos de información genética dentro del genoma bacteriano que agrupan genes codificantes para factores de patogenicidad y virulencia.

OriC

Región específica del cromosoma bacteriano donde inicia la replicación bidireccional del DNA.

Fragmentos de Okazaki

Segmentos de DNA sintetizados discontinuamente sobre la hebra rezagada durante la replicación genómica bacteriana.

Transformación bacteriana

Mecanismo de transferencia genética caracterizado por la captación e integración de DNA exógeno libre al genoma bacteriano mediante transposones.

Transducción bacteriana

Transferencia de genes bacterianos entre células hospedadoras mediada por el proceso infectivo de un bacteriófago.

Conjugación bacteriana

Transferencia horizontal de genes entre bacterias mediante contacto directo célula a célula a través del pili sexual y un dispositivo de secreción tipo IV.

Descontaminación

Limpieza de superficies u objetos con agentes químicos moderados para reducir la carga microbiana sin eliminarla por completo.

Desinfección

Proceso que emplea agentes químicos potentes como benzal, alcohol al $70\%$ o hipoclorito de sodio para inhabilitar o destruir microorganismos en instrumental y superficies.

Agentes cidas

Sustancias o tratamientos diseñados para matar o inactivar definitivamente microorganismos (ej. bactericidas, fungicidas, viricidas).

Agentes státicos

Sustancias o tratamientos que detienen la proliferación y replicación microbiana sin provocar la muerte directa de las células.

Pasteurización

Tratamiento térmico controlado convencional ($71\,^\circ\text{C}$ por $15\,\text{segundos}$) que disminuye la carga de bacterias patógenas en alimentos sin arruinar su valor nutrimental.

Ultrapasteurización

Proceso de pasteurización rápida a alta temperatura ($135\,^\circ\text{C}$ durante $2$ a $5\,\text{segundos}$) utilizado para prolongar la vida útil de almacenamiento de productos líquidos.

Esterilización

Proceso enfocado en la eliminación completa e incondicional de cualquier forma de vida microbiana, incluyendo virus, esporas, hongos y bacterias.

Autoclave

Equipo de esterilización por calor húmedo que opera a una temperatura de $121\,^\circ\text{C}$ y una presión de $1.1\,\text{kg/cm}^3$ durante un ciclo convencional de $15\,\text{minutos}$.

Radiación ultravioleta

Método físico que emite luz entre $220$ y $300\,\text{nm}$ de longitud de onda para dañar el DNA y esterilizar superficies expuestas o aire.

Radiación ionizante

Esterilización penetrante con neutrones, rayos X o rayos $\gamma$ emitidos por radioisótopos como $^{60}\text{Co}$, $^{137}\text{Ce}$ o $^{192}\text{Ir}$.

Filtros HEPA

Filtros de alta eficiencia (High Efficiency Particulate Air) con poros de hasta $300\,\text{nm}$ capaces de retener el $99.9\%$ de las partículas contenidas en el aire.

Filtros de membrana de 200 nm

Filtros para esterilizar soluciones termosensibles que no retienen géneros como Mycoplasma, Borrelia, Chlamydia ni la mayoría de los virus.

Louis Pasteur

Científico que ideó el método térmico de control de carga microbiana conocido como pasteurización.