6. LÍPIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS

Página 1: Título

• Butter

• TICK

• LÍPIDOS

• Biología Médica (B-123)

• Por: Sonia Barahona

Página 2: Definición de Lípidos

• Composición: Formados principalmente por Carbono, Hidrógeno y pocos átomos de Oxígeno (menos que los carbohidratos).

• Otros Elementos: Algunos lípidos pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre.

• Características Comunes:

  • Insolubles en agua (hidrófobos).

  • Solubles en solventes no polares (acetona, metanol, éter, cloroformo, benceno).

  • Menos densos que el agua y malos conductores del calor.

Página 3: Clasificación de los Lípidos

• Tipos Principales:

  • Grasas

  • Ceras

  • Fosfolípidos

  • Esfingolípidos

  • Glucolípidos

  • Terpenos y terpenoides

  • Esteroides

  • Vitaminas liposolubles

• Clasificación según hidrolizabilidad:

  • Saponificables: Se pueden hidrolizar

  • No saponificables: No se pueden hidrolizar

• Clasificación según composición:

  • Simples (C,H,O): Grasas, Aceites, Ceras

  • Compuestos (C, H, O, N, P): Fosfolípidos, Esfingolípidos, Glucolípidos, Lipoproteínas

Página 4: Lípidos Simples - Grasas Neutras

• Estructura: Moléculas neutras formadas por un glicerol unido a ácidos grasos.

• Triglicéridos: Más comunes, almacenan energía a largo plazo (9 kcal/g).

Página 5: Síntesis de Grasas

• Proceso de Síntesis: Por deshidratación, enlace covalente éster se forma al unirse el grupo hidroxilo de glicerol con el grupo carboxilo del ácido graso.

• Degradación: La grasa se puede degradar en glicerol y ácidos grasos mediante hidrólisis.

Página 6: Formación de Triglicéridos

• Triglicérido: Compuesto de glicerol y tres ácidos grasos, principal forma de almacenamiento de lípidos.

Página 7: Ácidos Grasos

• Definición: Cadenas hidrocarbonadas con un grupo carboxilo.

• Clasificación:

  • Saturados: Enlaces simples, sólidos a temperatura ambiente (ej: manteca, grasa animal).

  • Insaturados: Uno o más enlaces dobles, líquidos a temperatura ambiente (ej: aceites).

Página 8: Grupos Funcionales - Ácidos Grasos

El grupo carboxilo es el grupo funcional característico de los ácidos grasos, que les confiere propiedades ácidas y les permite participar en reacciones químicas.

• Ejemplos:

  • Ácido esteárico (saturado)

  • Ácido oleico (monoinsaturado)

  • Ácido linolénico (poliinsaturado)

Página 9: Grados de Saturación

• Ácidos grasos en la dieta: Preferentemente palmítico, esteárico, oleico y linoleico.

• Clasificación por longitud de cadena:

  • Cadenas cortas: hasta 6 carbonos

  • Cadenas medianas: de 8 a 12 carbonos

  • Cadenas largas: de 14 a 24 carbonos

Página 10: Fuentes de Ácidos Grasos

• Saturados:

  • Productos animales: mantequilla, queso, leche entera, helados, etc.

  • Aceites: coco, palma.

• Insaturados:

  • Omega-3 en grasas de pescado (salmón), aceites de linaza.

Página 11: Grasas Trans

• Definición: Grasas producidas por hidrogenación artificial que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Ejemplos de Alimentos: Comidas fritas, procesadas, rápidas.

Página 12: Lípidos Simples - Ceras

• Características: Sólidas a temperatura ambiente, formadas por ácidos grasos de cadena larga y monoalcoholes, función impermeabilizante.

Página 13: Lípidos Complejos

Son polares, es decir que poseen carga.

• Tipos:

  • Gliceridolípidos: Contienen glicerol.

  • Esfingolípidos: Otros alcoholes (esfingosina).

    • Tipos: Esfingomielinas, Glucoesfingolípidos, Gangliósidos.

Página 14: Fosfolípidos

• Composición: Ácidos grasos, ácido fosfórico y glicerol.

• Características: Amphipáticos, con un extremo hidrófilo y otro hidrófobo.

Página 15: Función de Fosfolípidos

• Rol en la Célula: Componentes principales de la membrana celular, regulan el paso de sustancias.

• Ejemplos de Fosfolípidos: Lecitina y cefalinas.
  La lecitina (fosfatidilcolina) es el fosfolípido más abundante en las membranas celulares que ayuda a la formación de ácidos biliares. Las cefalinas son abundantes en el tejido cerebral
  

Página 16: Esfingolípidos

Los esfingolípidos están formados por una molécula llamada ceramida la cual está constituida por un ácido graso y un aminoalcohol de cadena larga llamado esfingosina. Son lípidos que se encuentran en gran cantidad en la membrana de las neuronas del cerebro y en el tejido nervioso

• Formación: Compuestos por ceramida (ácido graso + esfingosina).

• Funciones: Comúnmente en neuronas y membranas del tejido nervioso.

Página 17: Tipos de Esfingolípidos

• Glucoesfingolípidos: Compuestos por ceramida y carbohidratos.
  Están presentes en la cara externa de la membrana plasmática. Participan en la comunicación, reconocimiento, diferenciación, proliferación y adhesión celular, entre otras funciones
  

• Gangliósidos: Más complejos, importantes en el tejido nervioso y reconocimiento celular.

Página 18: Carotenoides

• Funciones: Responsables de colores en frutas/vegetales, participan en la fotosíntesis y se convierten en vitamina A.

Página 19: Esteroides

• Estructura: Formados por 4 anillos unidos (ciclopentano-perhidrofenantreno).

• Importancia Biológica: Hormonas sexuales, hormonas suprarrenales, colesterol, sales biliares.

Página 20: Colesterol

• Función: Componente esencial de la membrana plasmática, precursor de hormonas esteroides.

Página 21: Colesterol y Salud

• Efectos del Exceso: Puede causar arterioesclerosis.

• Transporte: LDL y HDL involucrados.

Página 22: Fitoesteroles

• Funciones: Reducción de absorción de colesterol, actúan como antioxidantes.

Página 23: Hormonas y Bile Salts

• Funciones: Emulsificación de grasas, regulación de metabolismo.

Página 24: Vitaminas Liposolubles

• Vitaminas: A, D, E, K.

• Características: Se almacenan en el hígado y tejidos grasos, potencial de toxicidad si se consumen en exceso.

Página 25: Vitaminas A, D, E, K

• Vitamina A: Salud de piel, ojos. Fuentes: hígado, vegetales verdes.

• Vitamina D: Absorción de calcio. Fuentes: sol, aceites de pescado.

• Vitamina E: Antioxidante, sistema cardiovascular. Fuentes: vegetales, nueces.

• Vitamina K: Coagulación. Fuentes: vegetales verdes.

• 

Página 26: Funciones de los Lípidos

• Funciones Principales:

  • Energética: Almacenamiento de energía.

  • Estructural: Componente de membranas.

  • Aislante térmico.

  • Regulación hormonal.

  • Protección de órganos.

  • Transporte de sustancias.

  • Participación en la fotorecepción.

Página 27: Ácidos Nucleicos

• Definición: Macromoléculas conteniendo C, H, O, N y P, cruciales en almacenamiento y expresión genética.

Página 28: Clasificación de Ácidos Nucleicos

• Dos Clases Principales:

  • ADN (Ácido desoxirribonucleico)

  • ARN (Ácido ribonucleico)

Página 29: Nucleótidos

• Estructura de Nucleótido: Compuesto por un azúcar, un fosfato y una base nitrogenada.

Página 30: Comparación entre ADN y ARN

• ADN: Bicatenario, desoxirribosa, contiene bases adenina, timina, guanina, citosina.

• ARN: Monocatenario, ribosa, contiene bases adenina, uracilo, guanina, citosina.

Página 31: Funciones de los Ácidos Nucleicos

• ADN: Almacenamiento de información genética, autoduplicación.

• ARN: Dirige síntesis proteica a partir de información del ADN.

Página 32: Estructura del ADN

• Características: Doble hélice, presente en todos los seres vivos, forma secuencial que determina las características de los organismos.

Página 33: Localización del ADN

• En Eucariotas: En núcleo, mitocondrias y cloroplastos.

• En Procariotas: En el citoplasma (nucleoide).

Página 34: Estructura del ADN Detallada

• Compuesta por: Azúcares, fosfatos, bases nitrogenadas unidas por enlaces.

• Apareamiento base específico: Adenina-Timina, Guanina-Citosina.

• Antiparalelismo: Importante para la replicación del ADN.

Página 35: Organización del ADN

• Estructura Compacta: DNA enrollado en histonas, formando nucleosomas, agrupados en cromatina y cromosomas.

Página 36: ARN

• Definición y Estructura: Monocatenario, ribosa, realiza síntesis proteica.

Página 37: Tipos de ARN

• ARN Mensajero (ARNm): Lleva información del núcleo a ribosomas.

• ARN Ribosomal (ARNr): Componente de ribosomas.

• ARN de Transferencia (ARNt): Transporta aminoácidos para síntesis proteica.

Página 38: Premios Nobel en Biología Molecular

• Premio Nobel de Medicina 2024: Victor Ambros y Gary Ruvkun.

Página 39: Síntesis de Proteínas

• Proceso: Proporciona instrucciones para la producción de proteínas (ADN → ARN → Proteína).

Página 40: Proceso Complejo de Síntesis de Proteínas

• Especificación de Aminoácidos: Decodificación del ADN en secuencia de aminoácidos en proteínas.

/

Página 41: Pasos de Síntesis de Proteínas

• 1. Duplicación ADN

• 2. Transcripción ADN a ARN

• 3. Traducción ARN a Proteínas

Página 42: Código Genético

• Tabla de Codones: Relación entre nucleótidos y aminoácidos para la síntesis proteica.

Página 43: Mutaciones

• Definición: Cambios en secuencia de ADN por sustituciones, deleciones, duplicaciones o inserciones.

Página 44: Efectos de las Mutaciones

• Tipos: Neutras, negativas y positivas.

Página 45: Fenotipos vs Genotipos

• Fenotipos: Resultados visibles.

• Genotipos: Composición genética no visible.

Página 46: Referencias Bibliográficas

• Variadas fuentes de biología, bioquímica y nutrición.