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L'histoire aberrante de l'alimentation - 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement pan Mark Bittman, Véronique Gourdon

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Caractéristiques

L'histoire aberrante de l'alimentation - 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement

Mark Bittman, Véronique Gourdon

Nb. de pages: 333

Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2

ISBN: 9782330185749

Editeur: Actes Sud

Date de parution: 2024

Téléchargez l'ebook en ligne L'histoire aberrante de l'alimentation - 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement 9782330185749 par Mark Bittman, Véronique Gourdon (French Edition)

Overview

Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable. Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades.
Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.