Chapitre 3 : Nutrition et organisation des plantes

1/ Rappel

La plante absorbe quatres éléments indispensables pour sa survie :

• l’eau, par les racines (les poils absorbants)

• les minéraux, par les racines (les poils absobants)

• le CO2, par les feuilles ( es stomates )

• la lumière, par les feuilles (les chloroplastes)

Grâce à cela, elle fabrique de la matière organique qui lui permet de fabriquer ses feuilles, ses tiges, ses racines, ses tubercules, ses fleurs, ses fruits et ses graines.

Cette fabrication de matières grâce à la lumière s’appelle la photosynthèse.

Elle produit undéchet : le dioxygène (l’oxygène ou l’ O2).

La photosynthèse se produit dans les feuilles.

lumière + CO2 + eau + minéraux = MO + O2 (déchet)

Une cellule est constituée :

• d’une membrane cellulaire qui délimite la cellule

• d’un cytoplasme qui est constitué d’eau et d’éléments dissouds

• d’un noyau qui contient le patrimoine génétique (ADN, gènes)

2/ Les racines

Voir document 1 page 144

L’eau et les minéraux dissouds sont absorbés par les poils absorbants des racines. Il n’y a pas de poils absorbants à l’extrémité de la racine car cette partie sers à la croissance des la racine.

Voir document 3 page 144

Les poils absorbants permettent d’agrandir la surface de contact entre la racine avec le sol.

Voir documents 4 et 5 page 145Les poils absorabnts sont des cellules situées en périphérie de la racine et spécialisées dans l’absorbtion de l’eau et des minéraux;

3/ Les feuilles

Au niveau des feuilles, il y a deux organites qui permettent l’absobtion du dioxyde de carbone et de la lumière :

• les chloroplastes sont des organites cellulaires situés à l’intèrieur des cellules, ils absorbent la lumière. Ce sont des petites boules vertes qui contiennent une molécule qui s’appelle la chlorophyle. (voir documents 3 et 5 page 141)

• les stomates sont des organites situées entre les cellules de l’épiderme de la feuille. Ce sont des petits trous quipeuvent s’ouvrir et se fermer et qui laisse entrer l’air dans la feuille, donc le CO2. (voir document 4 pages 143)

4/ Synthèse de la matière organique

lumière + CO2 + minéraux + eau ==> MO + O2

Photosynthèse

lumière + fabrication de MO

La matière organique est constituée de différentes sortes de molécules que l’on classe en trois groupes :

• les glucides :

  • ce sont les sucres lent (féculents) (pdt, riz, blé, tubercules, graines …). L’amidon est un sucre lent.

  • ce sont les sucres rapides (goût sucré) (betterave ==> racine ; cannes à sucre ==> tige).

• les lipides : ce sontt les graisses . On les trouve dans les graines (tournesol, pignons, colza, sézames…), dans les fruits (noix, olives, amandes, noix de coco, avocats…). Les acides gras (oméga 3…) sont molélule de lipides.

• les protéines : on les trouve dans certaines graines (soja, lentilles, pois chiches, haricots secs, blé …), dans les fruits secs (amandes, noix…).

Interpretation du document 4 page 141L’eau iodée permet de mettre en évidence l’amidon parce qu’elle le colore en bleu foncé.

On observe que l’eau iodée a coloré en bleu foncé les chloroplastes uniquement à la lumière.

On en a déduis que l’amidon se créé uniquement à la lumière et il est fabriqué dans les chloroplastes.

Les chloroplastes sont le siège de la synthèse de la matière organique.

Voir documents 3 et 4 page 147On observe que :

• les cellules des pommes de terre contiennent de l’amidon

• les cellules des feuilles contiennent de l’amidon lorsqu’elles sont éclairées mais n’en contiennnent presque plus après 8 heures à l’obscurité.

On en déduis que l’amidon synthétisé dans les cellules des feuilles est transporté dans les celllules des pommes de terre par la sève.

La pomme de terre est un organe de stockage de la matière organique.

Les tubercules, les graines et les fruits sont des organes de stockage de la matière organique pour la reproduction de la plante.

5/ Les organes de transports

La sève brute transporte l’eau et les minéraux des racine jusqu’aux feuilles. la sève élaborée transporte l’eau et la matière organique des feuilles vers tout le reste de la plante.

Lire le bilan du chapitre pages 152 et 153+ page (150) 151 (pas dans le cours).