Sole mineralne, witaminy i woda

Sole mineralne

• Definicja: Sole mineralne to pierwiastki chemiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, występujące w kościach, mięśniach, krwi itp.

• Podział:

  • Makroelementy: Występują w większych ilościach (np. magnez, wapń).

  • Mikroelementy: Występują w mniejszych ilościach (np. żelazo).

• Uzupełnianie: Należy stale uzupełniać je w diecie, gdyż są usuwane z organizmu.

Makroelementy

• Magnez (Mg):

  • Źródła: ziarna zbóż, orzechy, kakao, zielone warzywa liściaste.

  • Funkcje: Wspiera pracę układu mięśniowego i nerwowego.

  • Skutki niedoboru: Skurcze mięśni, zaburzenia pracy serca, bóle głowy.

• Wapń (Ca):

  • Źródła: Mleko i jego przetwory, jajka, rośliny strączkowe.

  • Funkcje: Budulec kości i zębów, udział w krzepnięciu krwi, wsparcie dla układu nerwowego i mięśniowego.

  • Skutki niedoboru: Łamliwość kości, próchnica, zaburzenia w pracy serca.

Mikroelementy

• Żelazo (Fe):

  • Źródła: Mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe, zielone warzywa liściaste.

  • Funkcje: Składnik hemoglobiny.

  • Skutki niedoboru: Anemia, osłabienie, zmniejszona sprawność umysłowa.

Witaminy

• Definicja: Związki niezbędne do regulacji procesów życiowych organizmu, dostarczane przez pożywienie.

• Rodzaje:

  • Rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K):

    • Źródła: ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, mleko, jajka.

    • Funkcje: zdrowa skóra, prawidłowa budowa kości.

    • Skutki niedoboru: choroby skóry, krzywica, osteoporoza.

  • Rozpuszczalne w wodzie (B6, B12, C):

    • Źródła: cytrusy, zboża, mięso, ryby.

    • Funkcje: wspomagają układ nerwowy i odpornościowy.

    • Skutki niedoboru: szkorbut, anemia, osłabienie organizmu.

Suplementy witaminowe

• Zalecenia: Przyjmowanie tylko pod kontrolą lekarza, szczególnie w przypadku, gdy dieta jest uboga w składniki odżywcze.

• Wchłanianie: Niektóre sole mineralne lepiej wchłaniają się w obecności witamin (np. magnez z witaminą B).

• Nadmiar: Nadmiar witamin rozpuszczalnych w wodzie wydalany, a rozpuszczalnych w tłuszczach może powodować negatywne skutki.

Woda

• Zapotrzebowanie: Dobowe zapotrzebowanie na wodę wynosi około 1,5 litra, zmienia się w zależności od wieku, temperatury otoczenia i aktywności fizycznej.

• Funkcje:

  • Środowisko reakcji chemicznych.

  • Rozpuszczanie i transport składników pokarmowych.

  • Regulacja temperatury ciała.

  • Usuwanie zbędnych substancji z organizmu.

• Symptomy odwodnienia: Suchość w ustach, pragnienie, zmęczenie, zawroty głowy, ciemny mocz.