Untitled Flashcards Set

1. Varför är det så viktigt att hålla rent i köket?

Det minskar risken för att mikroorganismer förstör maten och att du blir sjuck efter du har ätit maten. 

2. Varför ska du inte använda samma kniv och skärbräda till kött och rotfrukter?

För att det inte ska spridas bakterier, man ska använda olika särbrädor  och knivar.

3. Mellan vilka temperaturen försökar sig de skadliga bakterierna snabbast?

mellan plus 20 - 50 celsius

4. Vid vilka temperatur dör bakterierna?

plus 72 celsius grader 

Del 2 : Förvara maten rätt och konservering av mat s. 74- 76

1. Ungefär hur mycket av all mat som svenskarna köper slängs?

 25% av all mat slängs 

2. Varför tror du att så mycket mat slängs?

Man lagar för mycket mat och alla gillar inte maten 

3. Vilken temperatur bör det vara i 

1. sval/grönsakslådan + 6 

2. kylskåpet + 4 - 5 

3. frysen  - 18 

4. Vilken typ av livsmedel bör förvaras i 

1. rumstemperatur bröd,mjöl, pasta och bär 

2. sval/grönsakslådan Potatis, gurka, paprika och tomat

3. kylen Kött, fisk, skaldjur och ägg

5. Varför är en obruten kylkedja viktig?

För att förlänga hållbarheten för kylvaror

6. Förklara skillnaden på bäst före - datum och sista förbrukningsdag?

Bäst före datum är sista datumet livsmedlet tar slut. Sista förbrukningsdatumet är det sista datumet du kan äta de, efter det blir det farigt. 

7. Varför ska du inte förvara tomat och gurka tillsammans?

Eten är en gas som avges från tex tomat, paprika, äpplen och melon som misnskar hållbarheten hos andra grönsaker och frukter.

 8. Innan man kunde frysa in maten fick man konservera den på andra sätt, vilka?

Genom att torka, röka och syra och salta 

9. Vad är viktigt att tänka på när du fryser in mat?

Maten ska förpackas lufttätt. Grönsaker bör förvällas eller tillagas innan frysning. Ost blir bäst att du river innan du fryser den. Maten bör vara riktigt kall vid infrysning. Om man ska fryska mycket mat på en gång borde du sänka värmen till - 25 grader. 

10. Vad betyder det att ha rotation i frysen?

Skriva på frys förpackningarna med innehåll och datum, så att det äldsta maten ska ätas först så att inget ska slängas.