Voedingsleer casus 7
DM: stoornis in stofwisseling die wordt veroorzaakt door absoluut of relatief te kort aan insuline --> glucose kan de cellen niet goed in, 2 types
Dagelijks leven impact: medicatie, voeding, uitgaan, alcohol, sporten, kinderen krijgen en kosten
Voeding bestaat uit; koolhydraten, vetten, eiwitten, vezels en alcohol.
Koolhydraten:
Voedingsvezels; onverteerbare delen van planten.
Koolhydraten wordt glucose door:
Amylase in mond
Pauze in maag
Dunne darm en pancreassap; amylasen en andere enzymen
Koolhydraten afgebroken tot glucose
Absorptie in dunne darm naar bloed
Langzame koolhydraten: alles volkoren, groenten, fruit, magere melkproducten en peulvruchten
Snelle koolhydraten; suiker, koek, honing, aardappels en alles witte producten.
Suikervrije producten
Light; 33% minder energie, vetten of suikers
Dieet: betere vetzuren
Alcohol minimaliseren bij overgewicht, hypertensie
Alcohol + glucoseverlagende middelen = hypo