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Voyage sensoriel... dans une assiette pan Albert Mudry, Franck Giovannini, David Rathgeber, Guy Savoy

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Caractéristiques

Voyage sensoriel... dans une assiette

Albert Mudry, Franck Giovannini, David Rathgeber, Guy Savoy

Nb. de pages: 297

Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2

ISBN: 9782828921415

Editeur: Favre

Date de parution: 2024

Téléchargez gratuitement google books en ligne Voyage sensoriel... dans une assiette DJVU par Albert Mudry, Franck Giovannini, David Rathgeber, Guy Savoy (French Edition) 9782828921415

Overview

Voyager sensoriellement... dans le contenu d'une assiette, ce n'est pas seulement s'en approcher avec la vue, le capter avec l'odorat, l'appréhender avec le toucher, l'enchanter avec l'ouïe, l'intégrer avec le goût et y découvrir toutes ses flaveurs, mais bien plus encore... Ce livre détaille et pare ces différentes étapes avec quelques aliments et plats particuliers, le but suprême étant la quête du plaisir et de la gourmandise.
Ce voyage est illuminé par trois guides étoilés que sont Franck Giovannini, David Rathgeber et Guy Savoy. Il se compose d'une pincée d'histoire, de physiologie, d'une touche de philosophie, d'un brin d'humour et de quelques anecdotes. Il ne se veut pas trop scientifique et culinaire, bien que ! Il est aussi un peu littéraire, artistique, médicinal, voire même érotique, et certainement "gastrosophique".