(43) BIOLOGÍA SELECTIVIDAD. VITAMINAS

Definición de Vitaminas

• Vitaminas: moléculas orgánicas complejas necesarias para el funcionamiento del organismo.

• Se requieren en pequeñas cantidades y son esenciales: no se sintetizan en suficiente cantidad, deben ser consumidas.

• Hipervitaminosis: exceso de vitaminas.

• Avitaminosis: déficit de vitaminas.

Tipos de Vitaminas

• Liposolubles (insolubles en agua): Vitamina A y D (K no se aborda).

• Hidrosolubles (solubles en agua): Vitaminas B (B9, B12) y C.

Vitaminas Liposolubles

Vitamina A

• Precursor: carotenoide (con color característico y dobles enlaces).

• Funciones:

  • Importante para la visión.

  • Contribuye al sistema inmune, células epiteliales, desarrollo embrionario y crecimiento óseo.

• Deficiencia:

  • Ceguera nocturna.

  • Xerosis oftálmica (sequedad ocular).

Vitamina D

• Precursor: esteroide con cinco anillos cíclicos.

• Función principal: regulación de calcio y fósforo.

• Deficiencia:

  • Afeciones óseas como raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.

  • Producción de debilidad y deformidades óseas.

Vitaminas Hidrosolubles

Vitamina C

• Precursor: glucosa.

• Funciones:

  • Antioxidante y síntesis de colágeno.

  • Importante para el desarrollo inmune.

• Deficiencia:

  • Escorbuto: encías oscuras y mucosa bucal sangrante.

Vitaminas B

Vitamina B9 (Ácido fólico)

• Funciones:

  • Participa en la formación de proteínas estructurales y hemoglobina.

  • Importante para la replicación del ADN.

• Deficiencia:

  • Espina bífida: defecto del tubo neural.

Vitamina B12

• Importante para

  • Formación de células sanguíneas y correcto funcionamiento del sistema nervioso.

• Deficiencia:

  • Anemia perniciosa: glóbulos rojos grandes.

  • Es origen bacteriano, la industria ganadera suplementa a los animales antes de matarlos ya que no comen del suelo sino de piensos hechos de soja cebada y demás al estar hacinados en plantas industriales y no estar en contacto con la naturaleza y el suelo, de modo que las personas veganas se suplementan directamente y las personas omnívoras se suplementan indirectamente incluso resultando a veces en hipovitaminosis.

Conclusión

• Recapitulación de funciones y deficiencias de vitaminas A, D, C, B9 y B12.

• Puntos claves a recordar para el examen.

• Agradecimiento al final del video y recordatorio de contacto a través de Gmail y Twitter.