Chapitre 6 : La Production et les Opérations

Décrire le système de production, ses objectifs et ses stratégies.
Décrire les principales décisions à prendre pour déployer la fonction de production.
Décrire les différents processus de production de biens et de services.
Décrire l’importance stratégique, pour une entreprise, de la gestion de l’approvisionnement, des stocks et de la qualité.

Production :
- Ensemble des opérations visant la transformation industrielle de ressources matérielles, humaines ou autres, en biens ou en services.
- Une des fonctions essentielles au fonctionnement général et à la survie de l'entreprise, avec le marketing et la comptabilité.

Définition :
- Rapport entre la quantité de biens ou de services produits et l’ensemble des ressources techniques, financières et humaines utilisées pour obtenir cette production.

Différenciation : Mieux faire, ou faire autrement que ses concurrents.
Bas prix : Vendre moins cher que ses concurrents.
Le meilleur « service » : Rendre les échanges avec les clients plus plaisants et efficaces que ceux donnés par ses concurrents.

Prévision :
- Estimation de la demande future, faite soit mathématiquement à partir de données historiques, soit plus subjectivement à partir des données du marché, soit par une combinaison des renseignements de ces deux sources.
Capacité de production :
- Degré d’activité le plus élevé qu’une usine ou un service peut atteindre tout en fonctionnant de manière efficace.

Aménagement stationnaire :
- Les matériaux ou les personnes se déplacent, comme pour construire un pont ou un immeuble.
Aménagement cellulaire :
- Agencement d’un atelier en sous-ensembles selon la similitude des produits ou des processus.
- Combine la flexibilité de l’aménagement-processus et l’efficacité de l’aménagement-produit.

À l’unité :
- Produits sur mesure, petites quantités.
- Personnel polyvalent et motivé.
- Outillage simple.
- Frais fixes faibles et frais variables élevés.
Par lots :
- Basé sur l’usinage, l’assemblage, le traitement ou le conditionnement de pièces, d’objets ou d’appareils groupés en lots.
- Tâches et appareils spécialisés.
- Personnel motivé.
- Aménagement-processus.
- Frais moyens.
En continu :
- Exemples : La chaîne de montage.
- Appareils ultraspécialisés.
- Personnel peu spécialisé et peu motivé.
- Aménagement-produit en fonction des étapes.
- Frais fixes élevés et frais variables bas.

Définition :
- Régler de manière optimale dans le temps et dans l’espace des flux de personnes et d’objets.
Transport :
- L’optimisation des coûts globaux passe par le transport.
- Les frais du transport de marchandises à destination et en provenance des installations peuvent représenter jusqu’à 25 % du coût des produits finaux.
Entreposage :
- Se fait dans plusieurs lieux différents, de l’arrière-boutique aux entrepôts géants.
- Peut faire augmenter le coût d’un produit de 8 à 10%.

Équilibre entre investissement et service à la clientèle.
Inventaire :
- Peut représenter jusqu’à 50 % du capital investi.
Stock excessif :
- Implique une rentabilité réduite.
Stock insuffisant :
- A un impact négatif sur la clientèle (et sur le marketing).

Définition :
- Moins d’entreposage : les matières premières et les produits en cours de fabrication n’arrivent qu’au moment où ils sont requis.
- Devenue la norme pour la production en série (par ex : industrie automobile).

Définition :
- Capacité d’un produit à satisfaire un besoin défini au meilleur prix.
Normes :
- Les détails sur les normes ne sont pas fournis dans le texte.

Importance :
- Une entreprise qui produit des biens et services de qualité répond mieux aux besoins des clients et se démarque de ses concurrents.