Physiologie des Gastrointestinaltrakts (GIT)

胃腸道生理學 I

體系功能

• 營養與消化:

  • 攝取功能: 這是一個機械過程，通過非自願和自願行為來破碎和攝入食物，其中牙齒和口腔的主要角色相當重要。比如，狗會利用牠們的牙齒和前肢，而牛則用舌頭和前牙來攝食。

  • 唾液分泌: 通過唾液腺生成唾液，這每天可達約7公升。唾液具有多種功能，包括保護口腔黏膜，幫助潤滑食物以及進行初步消化（例如通過酶如澱粉酶的作用）。

• 機械與化學消化:

  • 此過程始於口腔，食物在此被機械性地咀嚼並藉助酶進行化學分解。在胃內，食物會再次透過胃酸和酶（例如胃蛋白酶）進行進一步消化。

• 吸收:

  • 營養成分在小腸內被吸收，經由腸壁進入血液和淋巴系統。在此，特殊的運輸機制和結構（如微絨毛）至關重要。

• 排泄:

  • 消化的廢物以糞便形式排出。排泄是身體保持內部穩態的重要組成部分。

免疫功能

• 防禦機制: 胃腸道在免疫系統中發揮關鍵作用，通過調節病原體的進入來保護身體。這包括：

  • 表面黏液: 提供對病原微生物和化學毒素的保護屏障。

  • 分泌IgA: 這些抗體對於保護黏膜極為重要。

胃腸道功能的調節

• 神經系統:

  • 消化過程的調節主要由腸道神經系統控制，這是一個相對自主的系統，能執行復雜的反射行為。

• 荷爾蒙:

  • 各種荷爾蒙（如：胃泌素、十二指腸激素）協調消化過程，促進消化酶及酸的分泌。

攝食與唾液分泌詳細說明

• 攝食方式: 在肉食性和草食性動物之間的攝取方法存在顯著差異，例如咀嚼方式（垂直與水平）。

• 唾液成分:

  • 依動物種類變化顯著。例如，狗的基礎流量低，而牛的唾液產量顯著較高，這反映了它們對氣候及攝食習慣的適應。

胃腸消化與吸收

• 胃的功能: 胃的主要功能包括儲存、液化以及初步的食物消化。胃的結構使其能有效進行機械性粉碎。

• 腸道吸收: 小腸由於皺褶、絨毛和微絨毛的存在，擁有更大的表面積，這大大提高了吸收營養的能力，而大腸主要負責水分的吸收。

結論

• 胃腸道是一個高度複雜的系統，不僅負責消化和食物攝取，還在免疫及身體穩態發揮重要功能。