Digestion

Näringsämnen och Matsmältning

• Syftet med matsmältning:
  • Att absorbera näringsämnen från maten.
  • Magsäcken och tarmkanalen ansvarar för att transportera maten till blodet och cellerna.

Magsäcken och Tarmkanalen

• Tarmkanalens förlopp:

  • Består av följande delar:
  • Munnen
  • Svalget
  • Matstrupen
  • Magsäcken
  • Tunntarmen
  • Tjocktarmen
  • Ändtarmen
  • Allt som finns i tarmkanalen betraktas som utanför kroppen.

• Stödjande organ av tarmkanalen:

  • Tänder:
  • Bryter ner maten.
  • Tunga:
  • Smakar och hjälper till att transportera maten.
  • Spottkörtlar:
  • Frisätter saliv, underlättar tuggning, sväljning och tal.
  • Lever:
  • Producerar galla, löser upp fett.
  • Gallan agerar som tvättmedel för att finfördela fett.
  • Gallblåsa:
  • Lagrar gallan för användning vid behov.
  • Bukspottkörtel:
  • Producerar enzymer och bikarbonat.

Smak och Lukt

• Smakupptäckten:

  • Tungan kan registrera fem huvudsakliga smaker: söt, sur, salt, bitter, och umami.
  • Sambandet mellan smak och lukt är avgörande för smakupplevelsen.

• Smaklökar:

  • Består av specialiserade celler (saltceller, sötceller osv.) som skickar nervsignaler till hjärnans områden för smakförståelse.

Saliv och Dess Funktioner

• Salivproduktion:

  • Troligtvis 1,5 liter per dygn.
  • Består av:
  • Vatten
  • Natriumklorid
  • Mucin (slemliknande substans)
  • Enzymer (amylas) för nedbrytning av kolhydrater.

• Salivens betydelse:

  • Underlättar tuggning och skyddar tänderna.
  • Innehåller proteiner som hämmar nedbrytning av tänder och mineraler.
  • Har antibakteriella peptider som bekämpar patogener.

Sväljning

• Processen av sväljning:
  • Reflex som drar mat ner i matstrupen.
  • Stoppar ingången till luftvägarna med ett struplock för att förhindra aspiration.

Nervsystemet och Matsmältning

• Autonoma nervsystemet:
  • Delas upp i sympatikus och parasympatikus.
  • Parasympatikus ökar matsmältningsaktiviteten, medan sympatikus minskar den vid stress.

Enteriska Nervsystemet

• Enteriska nervsystemet:
  • Består av två nätverk av neuroner i tarmväggen, kända som Plexus mientericus och Plexus submucosus.
  • Styr tarmens motorik och sekretoriska aktiviteter.

Matsmältningsfaser

• Sefala fasen:

  • Börjar vid tanken eller lukten av mat.
  • Aktiverar spottkörtlarna och cellerna i magsäcken.

• Gastrisk fas:

  • Aktiveras när maten når magsäcken.
  • Utspänning av magsäcken signalerar att hormoner och enzymer ska frisättas.

• Intestinal fas:

  • När maten anländer till tunntarmen, inhiberar hormon frisättning från tarmarna.

Matsmältningsorganens och Vätskeupptagsfunktioner

• Magsäcken:

  • Främjar dödandet av bakterier och fungerar som en reservoar.
  • Frisätter saltsyra (HCl) för att bryta ner mat.

• Lever och Gallblåsa:

  • Producerar och lagrar galla.
  • CCK (kolecystokinin) aktiverar gallblåsan att frisätta galla.

• Vätskeupptag:

  • Tunntarmen reabsorberar nästan 8 liter vätska dagligen, medan tjocktarmen tar tillbaka en viss mängd.

Reflexer och Motorik i Matsmältningskanalen

• Peristaltiska rörelser:

  • Mat transporteras framåt i tarmkanalen genom muskelkontraktioner.

• Gastrokoliska reflexen:

  • Aktiveras vid intag av måltid och ökar tarmmotorik.

Avföring och Tarmtömning

• Tarmtömning:

  • Reflexaktiverade kontraktioner möjliggör tarmtömning.
  • Sfintrar (ringmuskler) underlättar kontroll över avföring.

• Mekonium:

  • Nyfödda kan ha mekonium i avföringen, vilket är den första avföringen efter födseln.

Avslutande Anmärkningar

• Bakterieflora i tarmkanalen är avgörande för hälsa.
  • Större diversitet = högre hälsa.
  • Låg diversitet ökar risken för sjukdomar.
• Ingen tydlig korrelation mellan fetter och levern - fetter transporteras via lymfan.