Výživa zvířat - Rychlé poznámky k učení

Výživa zvířat

  • Současné trendy kladou vysoké nároky na výživu zvířat s ohledem na ekonomiku a efektivnost výroby živočišných produktů.

  • Cíl: Zajištění živin pro udržeaktivitu, zdraví, růst, reprodukci a užitkovost.

Fyziologický aspekt výživy

  • Zajištění materiální a energetické potřeby organismu.

  • Příjem energie pro zachování životních funkcí a tělesné teploty a dodávání hmoty pro obnovu, výstavbu tkání, tvorbu nových organismů, ochranu a produkci.

Základní pojmy

  • Výživa zvířat: Pochody spojené s příjmem, trávením a metabolismem živin.

  • Krmivo: Potrava předkládaná zvířatům.

  • Krmivářství: Nauka o krmivech a jejich zaměnitelnosti.

  • Krmivo = Všechny materiály, které slouží k výživě zvířat

    • zemědělské, potravinářské i přírodní produkty, rostlinného, živočišného a minerálního charakteru

Složení těla zvířat

  • Voda: 55-60 %.

  • Dusíkaté látky: 15-21 %.

  • Tuk: 17-24 %.

  • Minerální látky: 2,8-4,6 %.

  • Vláknina se v těle nevyskytuje.

Tuky (Lipidy)

  • Koncentrovaný zdroj energie.

  • V rostlinách: Strukturální (membrány) a zásobní (oleje).

  • V živočiších: Zdroj energie v zásobním tuku, cholesterol.

  • Ukládání: Játra, vnitřnosti, podkoží.

  • Význam lipidů ve výživě zvířat: zdroj energie, esenciálních mastných kyselin,pocit sytosti.

Sacharidy

  • Malé množství v těle: glykogen (játra, svaly), glukóza (krev).

  • Rostliny: Škrob, cukr, vláknina.

  • nejvýznamější zdroj energie, ochrana proteinů, tvorba metabolitů, přeměna na tuky.

  • Nedostatek: Ovlivňuje užitkovost, složení mléka (vláknina a kyselina octová).

Vláknina

  • Komplex těžko hydrolizovatelných polysacharidů (celulóza, pektiny).

  • U přežvýkavců využita mikroflórou předžaludků, u koní ve slepém střevě.

  • Význam: Limituje trávení, podporuje žvýkání, ovlivňuje bachor a střeva.

  • Zdroje: Objemová krmiva, obilniny, luštěniny. Obsah 5-40 % sušiny.

Monosacharidy

  • Snadno rozpustné, sladké, vstřebatelné.

  • Riboza (DNA, RNA), galaktóza (laktóza), fruktóza (sacharóza), glukóza (polysacharidy, energie).

Disacharidy

  • Laktóza (mléko): Galaktóza + glukóza.

  • Maltóza (škrob): 2x glukóza.

Polysacharidy

  • Škrob: Kukuřice, brambory, obiloviny, luštěniny

Minerální látky

  • Rostliny: Více K, Na.

  • Zvířata: Více Ca, P.

Zkratky ve výživě

  • BE, KS, kJ, Kp, Kz, ME, MP, NL, SNL

Živiny

  • Chemicky definované látky potřebné k výživě zvířat, stravitelné živiny.

  • Makronutrienty (energie): Proteiny, lipidy, sacharidy.

  • Mikronutrienty: Vitaminy, minerální látky (makroelementy, mikroelementy, stopové prvky).

Energie

  • Schopnost organismu zajistit činnost, práci a teplotu. Fosfáty (ATP, CP), glykogen, tuk.

  • 1 kcal = 4,24,2 kJ

  • BE, SE, ME, NE – Využití energie v krmivech v %

Dusíkaté látky

  • Bílkoviny a nebílkovinné látky.

  • Bílkoviny: Aminokyseliny (esenciální a non-esenciální).

  • Dělení proteinů dle funkce: strukturální, katalytické, transportní, pohybové, obranné a regulační.

  • Esenciální aminokyseliny: Lysin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin, valin, leucin, isoleucin, arginin, histidin

  • Zdroje aminokyselin: Krmivo, tkáňový rozklad, transaminace.

  • Nebílkovinné látky: Amidy, peptidy, nukleové látky, dusičnany, dusitany, močovina.

  • Močovina: Pouze pro skot s funkčními předžaludky (od 6 měsíců), max. 30 % N z močoviny.

Esenciální mastné kyseliny (MK)

  • Linolová, arachidonová, linolenová.

  • Význam: Membrány, rozmnožování, nervové tkáně.

  • Nedostatek: Ekzémy, poruchy rozmnožování, náchylnost k infekcím, pokles užitkovosti.

Voda

  • Nepostradatelná složka organismu.

  • 50-60 % těla.

  • Funkce: Trávení, transport, sekrety, odstraňování zplodin, pohyblivost kloubů.

  • Nedostatek: Poruchy metabolismu, zahuštění krve, nechutenství, pokles užitkovosti, smrt.

  • Zdroje: Exogenní (pitná voda, krmivo) a endogenní (oxidační voda).