Verdauungstrakt des Vogels – Begriffe und Definitionen

鳥喙與口咽部

• 鳥喙 (Schmabel)

  • 外部角質鞘稱 Rhamphotheca，覆蓋 Os\,maxillare 與 Os\,mandibulare。

  • 功能：啄取、切割、搬運食物（如築巢材料）。

• 口腔與咽部 (Mundrachen / Oropharynx)

  • 範圍：由喙尖延伸至食道入口。

  • 無軟顎 (kein Gaumensegel)，口咽在結構與功能上形成連續腔室，用於攝食、潤滑、吞嚥。

  • 硬顎 (harter Gaumen)

  • 正中具 Choanenspalt（通向鼻腔），吞嚥時關閉以防食物進入鼻腔。

  • 另有 Rima\,infundibuli 連接中耳與咽部，並無哺乳類式的咽鼓管遮蔽膜。

  • 具縱行硬顎脊與機械性乳突 (Vergal palatinal/ Papillae palatinae) ，協助食物移動。

  • 舌 (Zunge)

  • 部分：根 (Radix)、體 (Corpus)、尖 (Apex)、背 (Dorsum)。

  • 上皮：複層角化，耐磨耗。

  • 骨骼支架：Os\,entoglossum（又稱舌骨或中舌骨）。

  • 功能：將食團推向食道並協助吞嚥。

  • 舌根背側隆起成喉頭丘 Mons\,laryngealis，其中開口為 Glottis；鳥類無會厭 (Epiglottis)。

  • 其他解剖標誌（對照 13.19 圖）

  • 1 角質上喙 (Hornschnabel)

  • 2 硬顎縱脊 (Rugae palatinae)

  • 3 唾液腺開口

  • 5 Choana、6 Rima\,infundibuli

  • 7 咽乳突 (Papillae pharyngeales)

  • 9 舌乳突 (Papillae linguales)

唾液腺 (Speicheldrüsen)

• 主要腺體：gll.\,maxillares、gll.\,angularis\,oris、gll.\,palatinae、gll.\,mandibulares、gll.\,linguales。

• 分泌物：以黏液為主，少量酶；築巢期間（Nestbau）分泌量增加，利於纖維黏結。

• 功能：初步潤滑、黏合食物，具輕度消化作用。

食道與嗉囊 (Ösophagus / Kropf)

• 食道位於右側頸部，壁薄且可高度伸展。

• 嗉囊 (Ingluvies / Crop)

  • 食道前段膨大形成，腔徑可於進食前顯著擴大。

  • 內襯腺體 gll.\,ingluviales，分泌以潤滑為主的消化液。

  • 功能：

  • 儲存食物，調節通過速率。

  • 養雛：反蠕動將半消化食糜吐出餵雛；鴿類嗉囊上皮脫落形成「嗉囊乳 (crop milk)」。

  • 求偶展示 (Balzen) 時亦可膨大示威。

胃

• 兩大區：腺胃 (Proventriculus) 與肌胃 (Ventriculus / Muskelmagen)。

• 腺胃 (Glandular stomach, Pio ventriculus)

  • 與食道無明顯界線；分泌胃酸與酶，食物停留時間短。

  • 內表面布滿突起乳突狀胃腺開口。

  • 與肌胃交界處稱 Isthmus\,gastricus（13.21-2）。

• 肌胃 (Gizzard)

  • 對草食性鳥 (Herbivoren)、家雞、鴿特別發達；魚食、肉食者較薄弱，果食鳥幾乎缺乏明顯肌胃壁。

  • 結構：

  • 外層厚肌肉負責磨碎。

  • 內壁覆 Cuticula\,gastrica（又稱 koilin 板），為腺胃分泌物硬化層，可與攝入砂礫 (Grit) 共同研磨食物。

  • 解剖區：體部 (Corpus)、中央腱 (Centrum tendineum)、前後盲囊 Sacci\,craniales 與 caudales。

  • 功能：機械研磨、蛋白水解、顆粒篩選。

小腸 (Dünndarm)

• 區段：十二指腸 (Duodenum)、空腸 (Jejunum)、迴腸 (Ileum)。

• 十二指腸

  • 呈 \text{U} 形環繞胰臟；降段 (Pars descendens, 13.21-4') 與升段 (Pars ascendens, 4") 相連。

  • 接收肝、膽、胰之共同開口。

• 空腸

  • 最長段，排列成多條係膜襻 (Schlingen)。

  • 具 MECKEL\,Divertikel (13.21-10) —— 卵黃囊遺跡，多半可見。

• 迴腸

  • 以 Lig.\,ileocecale（13.21-12）與盲腸相接。

  • 草食鳥更長，肉食鳥較短。

• 小腸絨毛發達，為吸收主要部位；大腸多數鳥類亦保留絨毛。

大腸與盲腸 (Ceca / Rectum)

• 盲腸 (Ceca, 13.21-13)

  • 大多為成對長盲囊狀構造。

  • 功能：纖維、纖維素發酵；慢速通過以利微生物消化。

• 直腸 (Rectum, 14)

  • 含豐富淋巴組織 Tonsilla\,cecalis，延長停留時間以重吸收水分。

  • 終端接續泄殖腔。

泄殖腔 (Cloaca)

• 三室結構，自前向後：

  1. Coprodeum — 糞便儲區；

  2. Urodeum — 泌尿與生殖開口：

  • 兩側具 Papilla\,ductus\,deferentis (輸精管乳突)。

  • 左側開口 Ostium\,cloacale\,oviductus\,sinister（輸卵管）。

  1. Proctodeum — 終室；具 gll.\,proctodeales、以及幼鳥重要免疫器官 Bursa\,Fabricii（B 細胞來源，青春期後退化）。

• 尾端外開口稱 Vent (Ostium cloacale)。

肝臟與膽囊

• 肝臟兩葉：右葉 (Lobus dexter) 與左葉 (Lobus sinister)，由 Pars\,interlobaris 相連。

• 血供：aa.\,hepaticae\,dextra\,et\,sinistra；門靜脈 vv.\,portales 分左、右支入肝。

• 膽囊 (Vesica fellea)

  • 多見於肉食與雜食鳥；鴿、鸚鵡等部份鳥類缺乏。

  • 位於右葉背側；每葉有獨立肝管匯入 Ductus\,hepatocysticus\,communis 至十二指腸。

  • 膽囊本身以 Ductus\,cysticus 排放膽汁入腸。

胰臟 (Pancreas)

• 夾於十二指腸迴圈中央，分背、腹及第三葉 (Dorsal-, Ventral- and 3rd lobe)。

• 具 2!\sim!3 條胰管 (13.21-6) 通入十二指腸。

• 內分泌：蘭氏小島 (Langerhans) 釋放胰島素、升糖素等。

• 外分泌：胰液富含消化酶，與膽汁共同中和胃酸、分解蛋白質、脂肪與醣類。

臨床、比較與應用重點

• 草食鳥肌胃極發達，常見吞食砂礫；治療時須注意異物與金屬中毒 (grit/shot)。

• 缺膽鳥類（鴿、鸚鵡）代謝脂肪能力與藥物排泄不同，臨床給藥需調整劑量。

• 嗉囊炎 (crop stasis) 常由念珠菌或細菌引起；雛鳥餵食時溫度、濃度須適當避免。

• 泄殖腔為消化、泌尿、生殖共用出口；做糞便或尿酸檢查須考慮混合來源。

• Bursa\,Fabricii 的發育狀況是評估免疫成熟與疫苗反應的重要指標。

• 手術或內視鏡進入胃腸道時，可利用 MECKEL\,Divertikel 為空、迴腸分界標記。

數值、圖表連結

• 13.19：雞口咽部解剖標示。

• 13.21：胃腸系統示意與主要血管 (17 Aorta, 18 A.\,mesenterica\,cranialis, 19 A.\,celiaca, 20 A.\,mesenterica\,caudalis)。

• 「兩至三」胰管、三大泄殖腔腔室皆屬考試常見數字。

Schnabel:

· dient dem Erfassen der Nahrung, Schälen der Plage, Nestbau, Verteidigung

· besteht aus Os maxillare und Mandibula → Hornplatte (Rhamphotheca)

Mundrachen (Oropharynx):

· reicht von Schnabelspitze bis Speiseröhreneingang

· kein Gaumensegel, kein weicher Gaumen, kein Schlundkopf → einheitlicher Kanal

· dient der Nahrungsaufnahme, Gleitfähigmachung, Abschluss der Nasenhöhle

· keine Zähne

· harter Gaumen mit:  

– Choanenspalte (Verbindung zur Nasenhöhle)  → schließt sich beim Schlucken

 – Rima infundibuli (Öffnung zur Ohrtrompete)  → nicht durch Gaumensegel verschlossen → ermöglicht Druckausgleich beim Fliegen

nicht wie bei Säugern durch Gaumensegel verschlossen → ermöglicht Druckausgleich zur Mittelohr & Atmosphäre beim Fliegen

· Rugae palatinae (quer verlaufende Gaumenfalten) mit Papillae palatinae

· Zunge:  – hilft beim Schlucken, bewegt Nahrung Richtung Speiseröhre

 – besteht aus: Radix, Corpus, Apex, Dorsum  

– mehrschichtig verhornendes Epithel  

– enthält Zungenbein (Os entoglossum)

 – an der Zungenwurzel: Kehlkopfwulst (Mons laryngealis) mit Glottis

Speicheldrüsen:

· Gl. maxillaris, angularis oris, palatinae, mandibularis, lingualis

· sondern schleimiges, eiweißreiches Sekret ab (v. a. während Nestbau)

· keine Vorverdauung

Ösophagus:

· verläuft auf rechter Halsseite

· sehr dünnwandig

Kropf (Ingluvies):

· Lumenvergrößerung kurz vor Brusteingang

· besitzt Drüsen (Gl. ingluviales)

· dient als Speicher, zur Brutpflege  → durch Antiperistaltik kann Futter für Nestlinge hochgewürgt werden  → z. B. Kropfmilch bei Tauben

· auch Balzen möglich

Magen:

· zweigeteilt in Drüsenmagen und Muskelmagen  → deutlich bei Herbivoren (z. B. Huhn, Taube)  → weniger ausgeprägt bei Fisch-/Fleischfressern, kaum bei Obstfressern

Drüsenmagen (Proventriculus):

· geht ohne deutliche Grenze aus dem Ösophagus hervor

· Futter hat kurze Verweildauer

· mit Drüsenmündung auf Papillae proventriculares

Übergang:· Isthmus gastris

Muskelmagen (Ventriculus):

· dient der Durchmischung, Zerkleinerung, Proteolyse

· Aufbau:  – Corpus  – Centrum tendineum (Schmerzspiegel)  – Sacci craniales et caudales (Blindsäcke)

· glatte Muskulatur: M. crassus (Corpus) -M. tenius (Blindsack)

· innen: Cuticula gastrica (Reibeplatte)  → erste Schicht der Gll. ventriculares  → enthält zusätzlich Grit (aufgenommene Steinchen)  → Cuticula + Grit = Zermahlen der Nahrung

Darm:

· bei Fleischfressern: kurz, wenig geschlängelt

· bei Herbivoren: lang, stark geschlängelt

· Darmzotten im Dünn- und Dickdarm (bei Säuger nur im Dünndarm)

Dünndarm:

· Duodenum, Jejunum, Ileum

· Jejunum:  – längster Darmabschnitt  – in Schlingen 循環 gelegt  – besitzt MECKEL-Divertikel (Überbleibsel des embryonalen Dottersackstiels)  → nicht immer ausgebildet

Dickdarm:

· Ceca (paarige Blinddärme), Rectum → geht in Kloake über Ceca

· Ceca:  

– Zelluloseverdauung  – lange Verweildauer

 – lymphatisches Gewebe (Tonsilla cecalis)

Kloake:

· besteht aus drei Abschnitten:  

– Coprodaeum (Kotraum) → erster & größter Abschnitt  

– Urodaeum (Harnraum) → zweiter & kürzester Abschnitt   

• 2× Ostium cloacale ureteris   

• Frau: 2× Papilla ductus deferentis /Mann: Ostium cloacale oviductus sinistrum 

– Proctodaeum (Endraum) → dritter & ebenfalls relativ weiter Abschnitt   

• enthält Gll. proctodaeales, Bursa fabricii (pränatales B-Lymphozyten-Organ)

Leber:

· Lobus dexter et sinister → verbunden über Pars interlobaris

· Blutversorgung:  – Aa. hepaticae dextra et sinistra

 – Vv. portales hepaticae dextra et sinistra

· Gallenblase:  – fehlt bei vielen Taubenarten, Papageien

 – liegt am rechten Leberlappen

 – jeder Leberlappen besitzt eigenen Ausführungsgang  

→ vereinigen sich an der Leberpforte zu Ductus hepaticus communis → mündet ins Duodenum  

→ Ductus cystoentricus führt Galle aus der Gallenblase ins Duodenum

Pankreas:

· liegt zwischen den beiden Schenkeln der Duodenalschleife

· gegliedert in Dorsal-, Ventral- und Mittellappen

· mündet über 2–3 Ausführungsgänge ins Duodenum

· endokrin: Langerhans-Inseln

· exokrin: Produktion von Verdauungsenzymen