Fundamentos de Bioquímica - Aula 1

Introdução à Bioquímica

  • Definição: Estudo da química dos processos biológicos em seres vivos.
  • Objetivo: Reconhecer os princípios químicos e a classificação das biomoléculas.

Elementos Químicos

  • Composição: 22 elementos são componentes dos seres vivos.
  • Abundância: H, O, C e N representam 98% da massa total do corpo humano.
  • Peso Seco Celular: C (50-60%), O (25-30%), N (8-10%), H (3-4%).

Átomos e Moléculas

  • Átomos: Menor parte da matéria, compostos por núcleo (prótons e nêutrons) e eletrosfera (elétrons).
  • Moléculas: Interações estáveis entre átomos.
  • Exemplos de Moléculas: Gás oxigênio (O<em>2)(O<em>2), Dióxido de Carbono (CO</em>2)(CO</em>2), Água (H<em>2O)(H<em>2O), Amônia (NH</em>3)(NH</em>3), Metano (CH4)(CH_4).

Níveis de Organização dos Seres Vivos

  • Átomos → Moléculas → Organelas → Células → Tecidos → Órgãos → Sistemas.

Biomoléculas

  • Definição: Moléculas que participam da estrutura e função da matéria viva.
  • Composição: Principalmente C, H, O e N (99% da massa).
  • Tipos: Orgânicas (com carbono) e Inorgânicas (sem carbono).

Composição Celular Média

  • 70% de água.
  • 27% de macromoléculas.
  • 3% de sais inorgânicos e pequenas biomoléculas.

Água

  • Importância: Principal biomolécula, representando cerca de 70% do peso celular.
  • Propriedades: Inodora, insípida e incolor.
  • Fórmula: (H2O)(H_2O).
  • Funções: Transporte, equilíbrio osmótico, reações de hidrólise e síntese, lubrificação, termorregulação, solvente universal.
  • Tipos de Interação: Hidrofílicas, hidrofóbicas e anfipáticas.

Macromoléculas

  • Definição: Biomoléculas de alto peso molecular formadas por monômeros.
  • Composição: Principalmente carbono.

Tipos de Macromoléculas e seus Monômeros

  • Proteínas (Aminoácidos).
  • Carboidratos (Monossacarídeos).
  • Lipídios (Ácidos graxos).
  • Ácidos Nucleicos (Nucleotídeos).

Proteínas

  • Composição: C, O, N e H (N é característico).
  • Funções: Enzimática, estrutural, transporte, hormonal, imunológica, etc.

Carboidratos

  • Composição: C, H e O (alguns com N e S).
  • Classificação: Monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos.
  • Funções: Sustentação, reserva energética, lubrificante, estrutural, fonte de energia.

Lipídios

  • Características: Insolúveis em água, solúveis em solventes orgânicos (hidrofóbicos).
  • Função: Fonte de energia (9kcal/g).
  • Tipos: Ácidos graxos, triglicerídeos, fosfolipídios, colesterol.
  • Ácidos Graxos: Saturados (ligações simples) e insaturados (ligações duplas).
  • Funções: Transporte de vitaminas, palatabilidade, isolante térmico, impermeabilização, transmissão de informações.

Ácidos Nucleicos

  • Composição: Nucleotídeos ligados por ligações fosfodiéster.
  • Localização: Principalmente no núcleo.
  • Tipos: DNA (ácido desoxirribonucleico) e RNA (ácido ribonucleico).
  • Funções: Comandam atividades celulares, determinam caracteres hereditários (DNA), síntese proteica (RNA).