Fiskesprell Mat og helse 

Fiskesprell inkluderer retter slik som fiskegrateng, fiskeboller og mye mer. Vi må spise sjø mat fordi mye næring og omega 3, jod, selen, vitamin D, A og E. Miljø vennlig også, veldig bærekraftig. Det krever mindre ressurser. Helsedirektoratet anbefaler, 300-450G i uka, 200G fet fisk. To hovedgrupper innenfor fisk. Fet fisk laks, makrell og sild. Inneholder mye omega 3 og vitamin D. Mager fisk Torsk, hyse og sei. Inneholder jod, omega 3, selen, vitamin a, e og B12. Hvorfor er næringsstoffene viktig? Omega 3 er livsnødvendige essensielle fettsyrer. Reduserer risikoforhold hjerte sykdom, opprettholde syn, opprettholde hjernefunksjon, det er bidrar til sunt kosthold. Det er sunt fett og usunt fett, sunt er slik som potetgull, sunt fett er ting som omega 3. Sunt fett motvirker blodpropp, usunt fett gjør motsatt. Mettet fett = usunt. Flerumettet fett = sunt (Omega 3 og Omega 6). Forskjellen er at mettet er fylt opp med hydrogen, og flerumettet er mer plass så det er en kjemisk reaksjon. Mettet fett er fast i romtemperatur, og flerumettet er flytende. Jod er viktig for vekst og utvikling spesielt for yngre, og sunt for radioaktive stoffer. Jod er et grunnstoff, det er nummer 53 på periodesystemet. Vitamin D, hjelper kroppen å ta opp Kalsium, bra for skjellet og tenner. Vi får mye fra sola, det gjør ikke mye i seg selv. Men når vi ha mye vitamin D kan vi ikke ta opp mye kalsium fra mat. Benskjørhet er fra for lite vitamin D ofte. Mye vitamin D i fisk. Selen, er også et grunnstoff. Hjelper kroppen å kvitte seg med avfallsstoffer. Hjelper med fordøyelse systemet. Bidrar til at avfalls stoffer kommer på riktig plass og kastes bort det unødvendige.

Vitamin A, bra for synet og nattesynet. I Norge har vi ikke så mye problem med å få vitaminer, mange i urland sliter mange med syn fordi de ikke får mye vitamin A. Vitamin E hindrer at fettet i cellene harskner. Vitamin B12, cellen i håret trenger B12, produksjon av blodceller, energiomsetning (om celleånding vi forbrenner maten), og celledeling. Energi balanse, forbrenne like mye som kan tar inn. De energigivende næringsstoffene, alt handler om næringsstoffer når man spiser. Deler inn næringene i de som gir oss energi og de som ikke gir oss energi. Ikke-energigivende = vitaminer, diverse mineraler. Energi = karbohydrater (sukker, stivelse…), fett og proteiner. Blodsukker øker ikke hvis du øker vitaminer. Det flest du spiser burde være karbohydrater (45%-60%), etterfulgt av fett (25%-40%), også protein (10%-20%). Fett er hovedfokuset av fiskesprell. Det er påvist småe biter av mikroplast i fisk. Norge er fiskeri fisk, strenge regler på de som leverer fisk i butikkene. Fordelene med sjømat utveier ulempene. Vi skal spise så neste generasjon har nok mat også. Norge er rangert som den beste fiskenasjonen i WWF’s rangering av ansvarlig fiske.

Vi har en kvoteordning på fisking for å unngå overfisking. Det kreves mindre ressurser å avle fisk, 1,15kg for = 1kg fisk, og 6kg for = 1 kg sau. Bærekraftig fisk merkes. Sjømatnasjon, over 1000 år siden ble vi fiske nasjon. Torsken flytter seg etter temperaturen på vatnet, når det blir global oppvarming forsvinner torsken. Laksen eksportvare til andre land. Sild redet nordmenn på 1800 tallet når vi var fattig. Oppbevaring av sjømat bør oppbevares kjølig for å holde kvaliteten lengst mulig, og lengst mulig holdbarhet.