DI2 MTE2: pensvloeistof

eigenschappen van een gezonde pensvloeistof;

om te bepalen of pensvloeistof gezond is gaan we kijken naar:
- pH
- leven te zien onder microscoop?
- kan de pensvloeistof fermenteren?
- zitten er voedingsstoffen voor de koe in?

beoordelen dmv pH meter - pH-gevoelige electrode then measures pens pH
normale pH van pensvloeistof ligt tussen 5.5-7.0
- onder 5.5 = pensacidose, boven 7 = pensalkalose

pathologische oorzaken:
- door snelle fermentatie vooral tot melkzuur (zowel D-lactaat & L-lactaat)
  - door bv overvoering van snel fermenteerbare carbs (bv starch)
- door onvoldoende speekselvloed (dat veel bufferend bicarbonaat bevat)
acute acidosis heeft pens pH 4.5-5, chronische acidose 5.2-5.5

pathologische oorzaken:
- door ondervoeding - er is dan weinig fermentatie (dus formation FFA) maar wel basische speeksel toevloed
- door overvoering van eiwitrijk voeder waar snel ammoniak (= base) uit gemaakt kan worden

beoordeel door druppel pensvloeistof op objectglaasje te pipeteren → afdekken w dekglaasje → bekijk onder microscoop (10x of 40x) of je “leven” ziet
size: protozoa ~0.1mm (50-150 micrometer), bacteria 100x smaller (~1 micrometer)
role of protozoa in digestion: zijn de roofdieren vd pens
- con: eten 50% van bacterien op
- pro: dempen schommelingen in productie VVZ bij krachtvoergift - door opslag van amylopectine
- pro: stabiliseren ecosysteem door incr soorten in pens & dikke darmflora

methode 1: flottatie
- tijdens fermentatie in pens worden polysacchariden → VVZ + gas
- gas hecht aan aanwezige voedseldeeltjes → voedseldeeltjes komen vanuit de vloeistof bovendrijven = flottatie (dit is waarom structuurlaag op de pensvloeistof ligt terwijl gras zwaarder is dan water)
  - flottatie kan bepaald worden door pensvloeistof by 40º te incuberen
methode 2: glucose vergisting - iets nauwkeuriger (bc gas can’t escape)
- pensvloeistof+ glucose in vergistingsbuis → incubeer 1 uur 37º → gassen hopen zich op in top vd buis → bepaal hoeveel ga gevormd

gassen die bij pensfermentatie vrijkomen - kan de koe niet gebruiken
- CO₂ - meest voorkomende pensfermentatie gas
- CH₄ - door speciale microorg uit CO₂ & H₂ (broeikasgas!)
- beetje H₂ (om NADH uit glycolyse weer terug te vormen → NAD+)2
vluchtige vetzuren - kan koe wel gebruiken
- bepalen amount of VVZ: eerst aanzuring vd VVZ (om FA in zure vorm te krijgen) → injectie into column which separates VVZ op hydrofobiciteit (hoe korter de FAstaart, hoe sneller de column) - diagram 1
- types VVZ formed during fermentation:
  - azijnzuur (acetic acid) = geconjugeerd zuur van acetaat (C2)
  - proprionzuur (proprionic acid) = zure vorm van propriaat (C3)
  - boterzuur (butyric acid) = zure vorm van butyraat (C4)
  - VVZ zijn in zure vorm bij pH<4 - normale pens pH 6.5 dus in basische vorm (dus -ve charge bc gave up H⁺)
- bepalen amount per type vetzuren: gaschromatograaf
  - scheidt op hydrofobiciteit → longer FA come later (further right)
  - boterzuur afkomstig van bepaalde AA → present if eiwit-rijk diet
- koe zal alle 3 VVZ opnemen - maar zal via dif metabole paden gebruiken:

isoboterzuur is vorm met vertakking (move the CH3 onto the C₃)

hoeft van dit mte alleen de oorzaken te weten - niet die hele pdfjes. als ze in wc3 meer zeggen is dat natuurlijk wel ook relevant

normale pH van pensvloeistof ligt tussen 5.5-7.0
- onder 5.5 = pensacidose, boven 7 = pensalkalose

pathologische oorzaken:
- door snelle fermentatie vooral tot melkzuur (zowel D-lactaat & L-lactaat)
  - door bv overvoering van snel fermenteerbare carbs (bv starch)
- door onvoldoende speekselvloed (dat veel bufferend bicarbonaat bevat)
acute acidosis heeft pens pH 4.5-5, chronische acidose 5.2-5.5

pathologische oorzaken:
- door ondervoeding - er is dan weinig fermentatie (dus formation FFA) maar wel basische speeksel toevloed
- door overvoering van eiwitrijk voeder waar snel ammoniak (= base) uit gemaakt kan worden