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Unidad 1: Definición de Puestos de Trabajo y Selección de Personal

Contenidos

  • Organigrama:

    • Representación gráfica de la estructura organizativa de la empresa.

    • Muestra claramente las personas, puestos, funciones y relaciones internas.

    • Fundamental para determinar la jerarquía y responsabilidades dentro de la organización.

  • Puestos de Trabajo:

    • Desarrollo de inventarios de puestos.

    • Diseño, Análisis y Descripción de Puestos:

      • Definición y especificación del puesto de trabajo de acuerdo a las necesidades de la empresa.

Importancia del Puesto de Trabajo

  • Pilar de la organización:

    • Fundamental para la organización de personas y empresas.

    • Influye en las motivaciones y expectativas de los empleados.

  • Diseño correcto de puestos:

    • Clave para la satisfacción del cliente en el sector de la restauración.

El Organigrama

Definición

  • Concepto:

    • El organigrama es una representación gráfica que muestra la organización de la empresa.

    • Clarifica puestos, funciones y relaciones internas.

Características Principales

  • Dinámico y Representativo:

    • Evoluciona con la organización y representa la jerarquía y relaciones de responsabilidad.

    • Proporciona información clara para trabajadores y personas externas.

Tipos de Organigramas

  • Según su Extensión:

    • General: Incluye todos los departamentos.

    • Parcial: Refleja un área específica.

  • Según la Información:

    • Estructural: Muestra unidades y sus conexiones.

    • Funcional: Enfocado en funciones específicas como marketing, finanzas, etc.

  • Según la Representación:

    • Vertical: Desde arriba hacia abajo indicando jerarquía.

    • Horizontal: De izquierda a derecha.

    • Radial: Desde el centro hacia afuera.

Grupos Profesionales en Hostelería

Definición

  • Grupos Profesionales:

    • Clasificación de puestos organizados jerárquicamente.

Tipos de Grupos

  • Grupo 1: Mandos y Mandos Intermedios.

  • Grupo 2: Especialistas y Técnicos.

  • Grupo 3: Auxiliares y Asistentes.

Descripción de Grupos

  • Mandos:

    • Alta responsabilidad y autonomía, requieren formación superior.

  • Técnicos y Especialistas:

    • Conocimientos específicos necesarios, responsabilidad media.

  • Asistentes:

    • Tareas sencillas bajo supervisión, menor nivel de responsabilidad.

Diseño del Puesto de Trabajo

Características

  • Definición:

    • Lugar donde se lleva a cabo la actividad profesional.

    • Incluye tipo de trabajo, ambiente, métodos, aptitudes y resultados esperados.

Elementos Básicos

  • Tareas: Actividades simples y repetitivas.

  • Obligaciones: Tareas más complejas y mentales.

  • Responsabilidad: Reflejo de la capacidad de tomar decisiones y asumir consecuencias.

Inventario de Puestos de Trabajo

  • Concepto:

    • Relación de todos los puestos con sus denominaciones y códigos.

Identificación

  • Obtenida a través del organigrama:

    • Recomendaciones para su creación pero cada empresa es libre de su diseño.

Clasificación

  • Denominaciones Únicas:

    • No usar términos contractuales comunes.

Diseño, Análisis y Descripción de Puestos

Proceso

  • Fases del Proceso:

    • Análisis del Puesto: Identificar tareas y competencias necesarias.

    • Estructurar el Trabajo: Asignar funciones específicas.

    • Descripción del Puesto: Crear el profesiograma que resume funciones y responsabilidades.

Profesiones Hospitalarias

  • Perfil Psicotécnico:

    • Identificación de habilidades, experiencias, y calificaciones necesarias para el puesto.

  • Especificaciones del Profesionario:

    • Fomenta el entendimiento de obligaciones y expectativas laborales.

Evaluación y Selección

  • Descripción de Necesidades del Candidato:

    • Relación de requisitos y características del perfil requerido para cada puesto.