Untitled

Stanično disanje

  • Definicija: Proces za obavljanje energičnih i kemijskih promjena unutar stanica.

Metabolizam

  • Općenito: Skup svih kemijskih procesa u stanicama i organizmu.
  • Ključne funkcije:
    • Promjena energije.
    • Izmjena tvari.
  • Podijela:
    • Anabolizam.
    • Katabolizam.

Anabolizam

  • Definicija: Sinteza organskih spojeva uz utrošak energije.
    • Svaka živa stanica sintetizira vlastite organske spojeve.
    • Energija potrošena je iz ATP-a.
  • Asimilacija:
    • Proces sinteze organskih spojeva iz anorganskih materijala uz potrošnju energije.
    • Primjeri:
    • Fotosinteza.
    • Kemosinteza.

Katabolizam

  • Definicija: Razgradnja organskih spojeva.
    • Ciljevi:
    • Obnavljanje jednostavnih spojeva za sintezu vlastitih.
    • Dobivanje energije.
    • Energija se pohranjuje u visokoenergetski spoj ATP.
  • Disimilacija / Stanično disanje:
    • Najpoznatiji katabolički proces.
    • Kvasci mogu disati anaerobno (bez O2) ili aerobno (s O2).
    • Fakultativni anaerobi: Mogu koristiti kisik.
    • Obligatni anaerobi: Žive samo bez prisutnosti kisika, npr. bakterije roda Clostridium.

Vrenje ili fermentacija

  • Definicija: Anaerobno stanično disanje.
    • Razgradnja hranjivih tvari bez O2.
    • Dešava se u citoplazmi.
    • Glukoza se ne razgrađuje potpuno; nastaju različiti organski spojevi.
    • Oslobađa se malo energije.

Reakcije anaerobnog disanja

  1. Glikoliza:
    • Glukoza (C6) razgrađuje se na 2 molekula piruvata (C3) uz 2 ATP i 2 NADH.
  2. Regeneracija dišnih koenzima:
    • Oksidacija reduciranih koenzima (NADH → NAD+).

Alkoholno vrenje

  • Jednadžba:
    • Glukoza → Alkohol + Ugljikov(IV) oksid + Energija.
    • C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 + E.
  • Uloga: Kvasci provode alkoholno vrenje; proizvodi su koristan otpad.
  • Djelatnosti:
    • Proizvodnja dezinfekcijskih sredstava.
    • Proizvodnja alkoholnih pića.
    • Sirovina u kemijskoj industriji.
    • Dizanjem tijesta u kruhu, pecivima i kolačima.

Mliječno kiselo vrenje

  • Jednadžba:
    • Laktoza → Piruvat → Mlijekena kiselina + Energija.
  • Bakterije: Laktokoki, laktobacili, leukonostoci, bifidobakterije.
  • Proizvodnja: Sira, jogurta, kefira; također uključuje proizvodnju askorbinske kiseline (vitamin C) koja djeluje kao konzervans.

Octeno vrenje

  • Jednadžba:
    • Etanol + Kisik → Octena kiselina + Voda + Energija.
    • C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O + E.
  • Svrha: Proizvodnja octa.