Tob

SI-Einheiten und Laborpraktiken

SI-Einheiten und deren Bezeichnungen

  • Basis der Masse

    • Einheit: Kilogramm [kg]

    • Anwendung: Einwaage in einer Waage

  • Länge

    • Einheit: Meter [m]

    • Anwendungen:

    • Mechanik

    • Viskositätsmessung

    • Anwärmen von Proben (thermodynamisch)

  • Temperatur

    • Einheit: Kelvin [K]

    • Weitere Informationen:

    • 1% = 1K gleiche Sprünge in der Temperatur

    • Alternativen:

    • Celsius [°C]

      • anderer Startpunkt

      • Beispiele:

      • Brutkasten

      • Kühlschrank

  • Stromstärke

    • Einheit: Amperé [A]

    • Zusammenhang: Leitwert, pH-Wert

  • Stoffmenge

    • Einheit: Mol [mol]

    • Anwendung: Einwaage

  • Lichtstärke

    • Einheit: Candela [cd]

    • Anwendung: Photometer

Milchzusammensetzung

  • Analyse der Milch:

    • Wasser: 87%

    • Trockenmasse: 13%

    • Analysenmethoden:

    • Infrarot (FTIR)

    • HPLC

    • Gravimetrie

Trockenmasse-Inhalt

  • Fett:

    • nach Gerber: 4,2%

    • Hettfreie fett: 8,8%

Laktosehinweise

  • Gehalt: 3%

    • Bestimmungsmethoden:

    • Infrarot, HPLC, gravimetris

Eiweißbestandteile in der Milch

  • Salze:

    • Na, Mg (Mineralstoffe)

    • Aschegehalt: 2,7%

Proteinzusammensetzung

  • Casein

  • Molkenprotein

Milchproduktion und Laktation

  • Kolostralmilch (erstmalige Milch)

  • Biestmilch

  • Temperaturen während der Laktation:

    • 1. Laktation

    • 2. Laktation

    • 3. Laktation

Aufzuchtder Kühe

  • Aufzuchtzeit: 3 Monate

    • Abkalben

    • Generationenmanagement

Milchproduktion pro Kuh

  • Durchschnittlich: 20-40 Liter pro Tag

    • Das summiert sich auf: 6000 Liter pro Jahr

    • Pro Laktation: 6000-7400 Liter

Laktationszyklus

  • Dauer: 3-4 Laktationen

    • circa: 5 Jahre

    • Danach ist die Kuh 'aufgebraucht'

Melkzyklus

  • Dauer: 5-8 Minuten

    • Stress

    • mögliche Schädigung des Euters

Biologische Prozesse während der Milchproduktion

  • Oxytocin (Brutpflegehormon)

    • Freisetzung durch:

    • Berührung

    • Geräusche

    • Stimmen

Blutbedarf für Milchproduktion

  • 90.000 Liter Blut benötigt eine Kuh für die Milchproduktion

    • Wasser, Kohlenhydrate:

    • Milchzucker: Laktose

    • 500 Liter Blut werden für 1 Liter Milch benötigt

Weitere Gehalten in der Milch

  • Blutfett:

    • Fettsäuren + Glycerin

  • Mit Fett

    • Aminosäuren

    • Aminosäureketten

    • Proteine: Casein Peptide

    • Mineralstoffe werden gezielt ausgewählt

Vitamine und Hormone

  • Vitamine

  • Hormone

  • Geschmacksstoffe

  • Arznei

    • Hemmstoffe

    • Arzneimittel: Antibiotika, Reinigungsmittel