biochemia 4

BIOCHÉMIA LÁTOK

Poznámky k vitamínom a stopovým prvkom

8. POZNÁMKY KVITAMÍNOM A STOPOVÝM PRVKOM
8.1 Úvodné poznámky

  • Vitamíny možno rozdeliť na:

    • Rozpustné vo vode: B komplex, folát a C

    • Rozpustné v tukoch: A, D, E, K

  • Niektoré stopové prvky predstavujú esenciálne živiny: Zn, Mn, Mg

  • Iné stopové prvky môžu byť cytotoxické: Cd, Hg, Al

8.2 Poznámky k biochemickým princípom

  • Absolútne alebo relatívne deficiencie vitamínov a stopových prvkov vedú k charakteristickým chorobám a syndrómom

  • Odporúčané diétne dávky:

    • Na ich prevenciu sa vypracovali denné odporúčané dávky príjmu.

    • Nejde o absolútne čísla, ale o orientačné hodnoty, ktoré kolíšu v závislosti od veku, pohlavia, stavu organizmu a typu populácie

  • Odhad a posúdenie saturácie organizmu vitamínmi a stopovými prvkami prináša rad problémov:

    • Deficiencia sa v počiatočnom štádiu nemusí manifestovať klinicky

    • Stanovenie koncentrácií vitamínov v krvi nezodpovedá saturácii celého organizmu (napríklad vitamíny rozpustné v tukoch)

    • Za najadekvátnejšie sa považuje stanovenie aktivity enzýmov, pri ktorých vitamíny a stopové prvky tvoria ich kofaktory

    • Na posúdenie toxicity treba často iný biologický materiál ako krv

8.3 Poznámky ku klinickému kontextu

  • Vitamíny rozpustné v tukoch:

    • Hojné rezervy týchto vitamínov umožňujú umelú suplementáciu, pokiaľ nie sú k dispozícii v prirodzenej potrave

    • Vitamíny A

    • Pôsobí ako hormón; nadbytok vyvoláva toxické účinky

    • Nachádza sa u živočíchov vo forme retinolu, retinalu alebo kyseliny retinovej

    • Provitamin beta-karotén sa nachádza v rastlinách

    • Zásoby vitamínu A v pečeni stačia na jeden rok

    • Vitamín D

    • Považovaný za hormón, vytvára sa v koži za normálnej expozície slnečnému žiareniu

    • Deficiencia spôsobuje rachitídu u detí a osteomaláciu u dospelých

    • Vitamín E

    • Membránový antioxidant, deficiencia je zriedkavá, ale spojená s hemolytickou anémiou

    • Vitamín K

    • Potrebný v procese zrážania krvi, deficiencia zriedkavá, no môže sa vyskytnúť pri hepatopatiách alebo u novorodencov

8.4 Zapamätajte si

  • Vitamíny a stopové prvky hrajú významnú úlohu vo výžive

  • Nutričné deficiencie môžu vzniknúť z nedostatku príjmu v potrave alebo z poruchy rezorpcie

  • Zásobovanie vitamínmi a stopovými prvkami je výnimočne významné u pacientov s gastrointestinálnymi poruchami alebo pacientov odkázaných na umelú výživu

  • Celý rad stopových prvkov je nevyhnutný na normálny chod biologických funkcií

Poznámky ku komplexným tukom

9. POZNÁMKY KU KOMPLEXNÝM TUKOM

9.1 Úvodné poznámky

  • Definícia komplexných tukov: Chemicky heterogénna skupina látok, schopných vytvárať „mydlá“, nerozpustné vo vode

  • Rozdelenie:

    • Hydrofóbne (komunikujú s vonkajším prostredím)

    • Hydrofilné (komunikujú s vnútorným prostredím)

9.2 Poznámky k biochemickým princípom

  • Zloženie: glycerol, mastné kyseliny, kyselina fosforečná, dusíkaté látky

  • Výskyt: vo všetkých tkanivách okrem erytrocytov

  • Metabolizmus:

    • Triacylglyceroly sa syntetizujú v pečeni a tukovom tkanive

9.3 Poznámky ku klinickému kontextu

  • Fosfatidylinozitol: Molekulárna kotva pre proteíny na plazmatickú membránu

  • Fosfatidylcholin: Hlavný mediátor akútnej zápalovej reakcie

10. POZNÁMKY KU KOMPLEXNÝM CUKROM

10.1 Úvodné poznámky

  • Čo sú komplexné cukry?: Väčšina bielkovín organizmu obsahuje kovalentne naviazané cukry

  • Existujú dva typy bielkovín obsahujúcich cukry: glykoproteíny, proteoglykany

10.2 Poznámky k biochemickým princípom

  • Glykozylácia: Najväčšia translačná úprava proteínov

  • Väzby: Cukry sa naviažu na bielkoviny N- alebo O-glykozidickou väzbou

10.3 Poznámky ku klinickému kontextu

  • Dedičná tezaurizmóza vedie k rozsiahlemu poškodeniu tkanív

  • Nové poznatky o biosyntéze laktózy vyžadujú gylyktozyltransferázu.

10.4 Zapamätajte si

  • Cukry sú bežnou súčasťou bielkovín, modifikujú fyzikálne vlastnosti bielkovín

  • Funkcia oligosacharidov v komplexných cukroch: stabilita, rozpoznávanie signálov

10.5 Uvedomte si

  • Príklady dôležitých interakcií a biosyntézich, ktoré ilustrujú význam komplexných cukrov pre klinickú prax.