Agronomie II (Animal) Study Notes

Introduction à l'Agronomie II (Animal)

• Professeur : Dr. DJELAILIA Hanane

• Position : Maitre assistant B

• Université : KASDI MERBAH HERBAH QUARGILA

Définition et Classification des Animaux

• Qu'est-ce qu'un animal ?
    - Un animal est un être vivant, généralement capable de se déplacer, contrairement aux végétaux.
  

• Types d'animaux :
    - Animaux sauvages
    - Animaux domestiques
    - Animaux de boucherie

Diversité Alimentaire des Animaux

• Catégories d'animaux selon le régime alimentaire :
    - Carnivores : Exemples incluent le tigre, le lion, le requin,
    - Herbivores : Exemples incluent le rhinocéros, le cerf, la girafe, l'hippopotame, le koala, etc.
    - Omnivores : Exemples incluent le hérisson, l'ours, le perroquet, le kangourou, le rat, le platypus, etc.

Animaux d'Élevage

• Définition d'animaux d'élevage :
    - Ensemble d'animaux d'une espèce (ou plusieurs espèces) entretenus pour obtenir une production.
  

Types d'Estomac et Adaptations

• Types d'estomacs chez les animaux :
    1. Monogastrique :
       - Estomac simple.
       - Exemples : carnivores, omnivores, herbivores.
    2. Polygastrique :
       - Estomac à compartiments multiples (chambres de fermentation).
       - Exemples : ruminants.

Étude des Ruminants

• Ruminants :
    - Les ruminants possèdent un estomac à quatre cavités :
      1. Rumen (panse)
      2. Réticulum (réseau)
      3. Omasum (feuillet)
      4. Abomasum (caillette)

Détermination de l'Âge des Bovins

• Méthode :
    - Examen des dents de devant.
    - Les jeunes animaux ont une denture provisoire (20 dents) qui sera remplacée par une denture permanente (32 dents).
    - Denture Provisoire :
      - Mâchoire du haut : 0 incisives, 6 molaires
      - Mâchoire du bas : 8 incisives, 6 molaires ز
  

• Denture Permanente :
      - Mâchoire du haut : 0 incisives, 12 molaires
      - Mâchoire du bas : 8 incisives, 12 molaires
  

Âge des Animaux et Dents Permanentes

• Exemples d'âge selon les dents permanentes :
    - Moins de 2 ans : pas de dents permanentes
    - Âgé de 2 ans et 3 mois : 2 dents permanentes
    - Âgé de 3 ans : 4 dents permanentes
    - Âgé de 3 ans et 6 mois : 6 dents permanentes
    - Âgé de 4 ans : 8 dents permanentes
    - Âgé de plus de 4 ans :

Familles des Ruminants

• Espèces :
    1. Espèce ovine (ovin) :
       - Croisement : Bélier x Brebis
       - Mises bas : Agnelage
       - Période de gestation : 4,5 - 5 mois
  
    2. Espèce caprine (caprin) :
       - Croisement : Bouc x Chèvre
       - Mises bas : Chevreau / Chevrette
       - Période de gestation : 4,5 - 5 mois
  
    3. Espèce bovine (bovin) :
       - Croisement : Taureau x Vache
       - Mises bas : Veau / Velle & Taurillon
       - Période de gestation : 9 mois.

Ruminants et Types d'Élevage

• Types de pratiques d'élevage :
    - Élevage intensif
    - Élevage extensif
    - Élevage semi-intensif

Rumination

• Définition :
    - La rumination est un acte physiologique, à la fois réflexe et volontaire, qui conduit à une deuxième mastication du bol alimentaire stocké dans le rumen.

• Conditions nécessaires pour une bonne rumination :
    1. Animal correctement alimenté avec des aliments grossiers.
    2. Équilibre entre le solide, le liquide et le gaz dans le rumen.
    3. Animal en repos.
    4. Animal en bonne santé.
    5. Salivation abondante.

Production de Salive

• PH de la salive :
    - PH=8 qui diminue l'acidité dans l'estomac.

Anatomie de l'Appareil Digestif

• Les segments de l'estomac ruminant :
    - Rumen : Panse
    - Réticulum : Réseau
    - Omasum : Feuillet
    - Abomasum : Caillette

Micro-organismes du Rumen

• Importance des micro-organismes :
    - Fermentation microbienne : 60 à 90% des glucides de la ration sont fermentés.
    - Production d'énergie sous forme d'ATP.
    - Types de micro-organismes :
      - Bactéries : 10 milliards/ml, 200 espèces.
        - Types : cellulolytiques, amylolytiques, protéolytiques
      - Protozoaires : 1-5 millions/ml
      - Champignons : Rôle peu connu

Importance de la Fermentation

• Produits de fermentation :
    - Gaz : CO2, CH4
    - Acides gras volatiles (AGV) : Acide acétique, Acide propionique, Acide butyrique

Alimentation et Nutriments

• Aliments concentrés :
    - Riche en énergie et azote.
    - Exemples : graines de céréales, tourteaux

• Aliments grossiers :
    - Indispensables pour le bon fonctionnement du rumen.

• Besoins alimentaires des vaches laitières :
    - Énergie, Minéraux, Vitamines, Azote

Vitamines et Minéraux

• Carences et leurs conséquences :
    - Vitamine A : trouble de la vision, malformation embryonnaire
    - Vitamine D : accidents du squelette
    - Minéraux : Maintien de la pression osmotique, constitution du squelette.

Pathologies Métaboliques

• Acidose :
    - Baisse du pH ruminal, souvent due à un excès de concentrés.
    - Symptômes : Diminution de l'appétit, baisse de la production laitière.
    - Prévention : Augmentation progressive de la ration de concentrés.

• Fièvre de lait :
    - Hypocalcémie au démarrage de la lactation.
    - Prévention : Bonne conduite alimentaire avant le vêlage.

• Maladies abortives :
    - Exemples : Salmonellose, causant des avortements.

Conclusion

• La compréhension des différents aspects de la digestion et de l'alimentation chez les ruminants est essentielle pour une gestion efficace des élevages.