ART, CULTURE & IDENTITY IN PERU AND AREQUIPA – COMPLETE STUDY NOTES

CULTURE: CORE DEFINITIONS, LEVELS & FUNCTIONS

  • Cultura = total de rasgos distintivos (espirituales, materiales, afectivos) que definen a una sociedad.- Incluye: modos de vida, aprendizaje, creencias, costumbres, tradiciones, actitudes, valores, cosmovisión, conocimientos.

    • Proceso dinámico (pasado + presente) que cumple funciones: genera forma de vida, cohesión, riqueza/empleo, equilibrio territorial.

Cultura local
  • Se construye en la localidad (espacio geográfico inmediato).

  • Rasgos clave:- Territorio pequeño, poca población.

    • Se asienta en ámbitos rurales y urbanos.

    • Alta visibilidad/arraigo: vínculos profundos → cohesión social.

    • Autogestión, cuidadosa incorporación de elementos externos.

    • Fuerte identidad y sentido de pertenencia.

Cultura regional
  • Perú = 2626 regiones administrativas.

  • Rasgos:- Adecuación a geografía/recursos → técnicas productivas propias (cerámica, tejidos, orfebrería, etc.).

    • Convivencia de varias culturas locales → menos homogénea que la cultura local.

    • Tradiciones presentan variantes por localidad (ej. tondero piurano: lento en Morropón, alegre en Catacaos).

PATRIMONIO CULTURAL

  • Conjunto de expresiones (materiales e inmateriales) que sustentan identidad nacional.

Categorías oficiales (Perú)
  1. Patrimonio arqueológico

  2. Patrimonio histórico

  3. Patrimonio inmaterial

  4. Patrimonio cultural subacuático

  5. Patrimonio documental

  6. Patrimonio industrial

Patrimonio histórico
  • Inmueble: no trasladable (templos, cementerios, palacios…).

  • Mueble: transportable (pinturas, textiles, libros…).

Patrimonio & Estado
  • Mecanismos de creación de identidad: símbolos patrios, exaltación de héroes, protección de bienes culturales.

  • Órganos 2023: Ministerio de Cultura (antes INC) y sus dependencias (BNP, AGN, IRTP, IndePA, etc.).

UNESCO – Sitios peruanos Patrimonio de la Humanidad
  • 19831983 Cusco; Machu Picchu

  • 19851985 Chavín

  • 19861986 Chan Chan

  • 19881988 Centro Histórico de Lima

  • 19941994 Líneas de Nasca y Jumana

  • 20002000 Centro Histórico de Arequipa

  • 20102010 Ciudad Sagrada de Caral

Arequipa Patrimonio Mundial
  • Cumple criterios creativos, testimonio arquitectónico, valores universales.

  • Calles de sillar, casonas, iglesias → responsabilidad ciudadana (turismo + conservación).

ARTES DEL PERÍODO PREHISPÁNICO

Arte mobiliar
  • Objetos portátiles tridimensionales trabajados con intención estética.

Arte rupestre
  • Pinturas y petroglifos (hasta 40,00040{,}000 años).

  • Principales sitios sur-peruanos:- Sumbay (Arequipa): figuras de camélidos, chamán, color blanco-crema (600080006000–8000 a.C.).

    • Toro Muerto (Castilla, Arequipa): > 50005000 bloques volcánicos grabados (figuras humanas esquemáticas, camélidos, aves). Candidata UNESCO.

    • Toquepala (Tacna): cuevas a 2700 m2700\text{ m} con escenas de chaku (caza de vicuñas), 1000010\,000 a.C.

    • Pintasáyoc (Condesuyos): pinturas en estilos “lleno”, “calado”, “contorneado”.

Textilería prehispánica
  • Carácter dual: económico + religioso.

  • Telar como innovación duradera.

  • Incas: diferenciación ahuasca (burdo, llama) vs cumbi (fino, vicuña).

Cerámica prehispánica (selección)
  • Chavín: huacos negros/grises, gollete estribo, decoración incisa.

  • Nasca: policromía hasta 88 colores, horror vacui, formas globulares con asa-puente.

  • Mochica: realismo, huacos-retrato, escenas eróticas y de vida cotidiana.

  • Churajón (Arequipa): engobe rojo, motivos geométricos (bandas, rombos), kero cuadrados.

  • Inca: aríbalo, queros, preferencia rojo-negro-blanco; fusión estilos locales.

Literatura prehispánica
  • Oral, anónima, colectiva, agrarista, animista, musical.

  • Oficial (amautas): mitos fundacionales (Manco Cápac, Hermanos Ayar, Wiracocha…).

  • Popular (haravicus): harawi, aymoray, cacharpari.

PERÍODO COLONIAL (XVI–XVIII)

Pintura
  • Introducción didáctica para evangelización (Bitti, Medoro, Pérez de Alesio).

  • Barroco sevillano: Miguel Güelles (serie “Muerte de Santo Domingo”).

  • Escuela Cusqueña: Diego Quispe Tito (paisaje andino, influencia Rubens), producción casi seriada siglo XVIII.

Autores Destacados en Pintura Colonial
  • Bitti

    • Hecho que lo caracteriza: Introdujo la pintura didáctica para evangelización.

    • Importancia: Figura clave en la evangelización a través del arte en la colonia.

  • Medoro

    • Hecho que lo caracteriza: Introdujo la pintura didáctica para evangelización.

    • Importancia: Contribuyó a la evangelización a través del arte en la colonia.

  • Pérez de Alesio

    • Hecho que lo caracteriza: Introdujo la pintura didáctica para evangelización.

    • Importancia: Colaboró en la evangelización a través del arte en la colonia.

  • Miguel Güelles

    • Hecho que lo caracteriza: Representante del Barroco sevillano, autor de la serie “Muerte de Santo Domingo”.

    • Importancia: Contribuyó al desarrollo del barroco en la pintura colonial.

  • Diego Quispe Tito

    • Hecho que lo caracteriza: Figura de la Escuela Cusqueña, con estilo que integra paisaje andino e influencia de Rubens.

    • Importancia: Destacado por su producción de pintura casi seriada en el siglo XVIII, fusionando elementos locales y europeos.

Escultura
  • Función catequética; materiales: madera, mármol, marfil.

  • Tallado Piedra de Huamanga (alabastro) – tradición approx500\\approx500 años, Patrimonio Cultural del Perú (2022).

Arquitectura emblemática Arequipa
  • Iglesia de la Compañía (1654): fachada mestiza con cactus, águila bicéfala.

  • Iglesia de Cayma (s. XVII): portada lateral primigenia del barroco mestizo.

  • Monasterio de Santa Catalina (1579): ciudad-convento de sillar blanco/rosado; calles añil, patios.

  • Basílica Catedral (1621/1868): neoclásica de sillar, 7070 columnas corintias, órgano belga.

  • Palacio Goyeneche: barroco civil, balcones forjados, hoy sede BCRP.

  • Casa del Moral: portada labrada con pumas; museo de arte colonial.

  • Casa Tristán del Pozo: centro cultural BBVA; patios porticados.

Literatura colonial
  • Dependiente de modelos españoles; alto valor histórico; predomina retoricismo y sátira.

  • Periodos: Barroco (Espinoza Medrano), Clasicismo (Amarilis, Caviedes), Neoclasicismo (Peralta y Barnuevo).

  • Inca Garcilaso de la Vega: Comentarios Reales (2 partes: incas + conquista).

Autores Destacados en Literatura Colonial
  • Espinoza Medrano

    • Hecho que lo caracteriza: Exponente del Barroco colonial.

    • Importancia: Su obra es representativa del estilo retoricista de su tiempo.

  • Amarilis

    • Hecho que lo caracteriza: Figura del Clasicismo colonial.

    • Importancia: Contribuyó al desarrollo de la poesía en el virreinato.

  • Caviedes

    • Hecho que lo caracteriza: Representante del Clasicismo colonial.

    • Importancia: Su obra se enmarca en la tradición clásica de la época.

  • Peralta y Barnuevo

    • Hecho que lo caracteriza: Notable figura del Neoclasicismo colonial.

    • Importancia: Reconocido por su vasta producción literaria y académica del siglo XVIII.

  • Inca Garcilaso de la Vega

    • Hecho que lo caracteriza: Autor de “Comentarios Reales” (obra estructurada en dos partes: incas y la conquista).

    • Importancia: Cronista mestizo fundamental para el estudio del Imperio Incaico y la época de la conquista, por su perspectiva única.

Música colonial
  • Tomas de Torrejón y Velasco (“La púrpura de la rosa” 1701).

  • Roque Ceruti: ópera italiana y armonía violinística.

  • Juan de Araujo: mezcla culto + folklore negro (“Los Negritos”).

  • Hanac Pachac (1631) – primer villancico quechua (Pérez Bocanegra).

Autores Destacados en Música Colonial
  • Tomas de Torrejón y Velasco

    • Hecho que lo caracteriza: Compositor de “La púrpura de la rosa” (1701).

    • Importancia: Reconocido por componer la primera ópera en América.

  • Roque Ceruti

    • Hecho que lo caracteriza: Compositor de ópera italiana y de armonía violinística.

    • Importancia: Introdujo y desarrolló el estilo operístico italiano en el Perú colonial.

  • Juan de Araujo

    • Hecho que lo caracteriza: Destaca por mezclar elementos cultos con el folklore negro (“Los Negritos”).

    • Importancia: Pionero en la fusión de ritmos y estilos musicales en la música colonial.

  • Pérez Bocanegra

    • Hecho que lo caracteriza: Reconocido por el “Hanac Pachac” (1631), el primer villancico quechua.

    • Importancia: Su obra es un hito por ser uno de los primeros ejemplos de música escrita en quechua.

SIGLO XIX

Pintura académica
  • Neoclasicismo romántico + realismo.

  • Daniel Hernández (Capitulación de Ayacucho, 1918 director ENBA).

  • Ignacio Merino (lectura de El Quijote), Francisco Lazo (La lavandera), Pancho Fierro (acuarelas costumbristas), Carlos Baca-Flor (retratista internacional).

Autores Destacados en Pintura del Siglo XIX
  • Daniel Hernández

    • Hecho que lo caracteriza: Representante del Neoclasicismo romántico y realismo, autor de “Capitulación de Ayacucho”. Fue director de la ENBA en 1918.

    • Importancia: Fundador y figura central de la Academia Nacional de Bellas Artes en el Perú.

  • Ignacio Merino

    • Hecho que lo caracteriza: Autor de la obra “Lectura de El Quijote”.

    • Importancia: Uno de los precursores de la pintura peruana con temática costumbrista y literaria.

  • Francisco Lazo

    • Hecho que lo caracteriza: Conocido por obras como “La lavandera”.

    • Importancia: Representante del realismo en la pintura peruana del siglo XIX, destacando en temas sociales.

  • Pancho Fierro

    • Hecho que lo caracteriza: Famoso por sus acuarelas costumbristas.

    • Importancia: Documentó la sociedad limeña y sus costumbres con gran detalle y agudeza.

  • Carlos Baca-Flor

    • Hecho que lo caracteriza: Reconocido como retratista internacional.

    • Importancia: Su obra alcanzó reconocimiento mundial, destacando por su técnica y realismo en los retratos.

Música
  • Mariano Melgar: yaravíes (lírica indígena).

  • José Bernardo Alcedo: Himno Nacional (18211821).

  • Claudio Rebagliati: restauración del himno, difusión ritmos populares.

  • Abelardo Gamarra: bautiza la marinera (1879).

  • Redescubrimiento compositor Pedro Ximénez Abril Tirado (40 sinfonías, yaraví sinfónico).

  • Carlos A. Saco: pianista, polcas (“Cuando el indio llora”).

Autores Destacados en Música del Siglo XIX
  • Mariano Melgar

    • Hecho que lo caracteriza: Compositor de yaravíes, género de lírica indígena.

    • Importancia: Precursor del Romanticismo en el Perú, sus yaravíes son un símbolo de la música y poesía tradicional.

  • José Bernardo Alcedo

    • Hecho que lo caracteriza: Compositor del Himno Nacional (18211821).

    • Importancia: Su obra se convirtió en el principal símbolo musical de la independencia peruana.

  • Claudio Rebagliati

    • Hecho que lo caracteriza: Realizó la restauración del Himno Nacional y difundió ritmos populares.

    • Importancia: Contribuyó a la preservación del himno y a la popularización de la música nacional.

  • Abelardo Gamarra

    • Hecho que lo caracteriza: Bautizó el género de la marinera en 1879.

    • Importancia: Figura clave en la consolidación y nombramiento de uno de los bailes más representativos del Perú.

  • Pedro Ximénez Abril Tirado

    • Hecho que lo caracteriza: Compositor redescubierto, autor de 40 sinfonías y un yaraví sinfónico.

    • Importancia: Su vasta obra sinfónica lo posiciona como uno de los compositores clásicos más prolíficos del Perú.

  • Carlos A. Saco

    • Hecho que lo caracteriza: Pianista, conocido por sus polcas como “Cuando el indio llora”.

    • Importancia: Destacó en la difusión y composición de música popular peruana, especialmente polcas.

Literatura
  • Costumbrismo (Narciso Aréstegui, Ricardo Palma – Tradiciones Peruanas).

  • Romanticismo (Pedro Paz Soldán ‘Juan de Arona’).

  • Modernismo (Gonzales Prada precursor; Darío influye; Manuel González Prada, Clorinda Matto de Turner “Aves sin nido”).

  • Figuras arequipeñas: Mariano Melgar (poesía + yaraví), Jorge Polar (ensayos filosóficos).

Autores Destacados en Literatura del Siglo XIX
  • Narciso Aréstegui

    • Hecho que lo caracteriza: Representante del Costumbrismo.

    • Importancia: Su obra refleja las costumbres y tipos sociales de su época.

  • Ricardo Palma

    • Hecho que lo caracteriza: Principal exponente del Costumbrismo, autor de “Tradiciones Peruanas”.

    • Importancia: Creó un género literario propio que fusiona historia, leyenda y humor, fundamental para la literatura peruana.

  • Pedro Paz Soldán ‘Juan de Arona’

    • Hecho que lo caracteriza: Figura del Romanticismo peruano.

    • Importancia: Su obra refleja las tendencias románticas de la época en la lírica peruana.

  • Gonzales Prada

    • Hecho que lo caracteriza: Precursor del Modernismo peruano.

    • Importancia: Reconocido por su espíritu crítico y renovación literaria, sentando bases para el Modernismo.

  • Darío

    • Hecho que lo caracteriza: Influyó en el Modernismo en el Perú.

    • Importancia: Poeta nicaragüense de gran influencia en el Modernismo hispanoamericano.

  • Manuel González Prada

    • Hecho que lo caracteriza: Figura clave del Modernismo.

    • Importancia: Promotor de la renovación literaria y social, con una prosa crítica y ensayística.

  • Clorinda Matto de Turner

    • Hecho que lo caracteriza: Autora de “Aves sin nido”, enmarcada en el Modernismo.

    • Importancia: Pionera del indigenismo en la literatura, abordando problemáticas sociales de su tiempo.

  • Mariano Melgar

    • Hecho que lo caracteriza: Poeta arequipeño, autor de yaravíes.

    • Importancia: Figura emblemática de Arequipa, fusionó la poesía romántica con la tradición indígena de los yaravíes.

  • Jorge Polar

    • Hecho que lo caracteriza: Intelectual arequipeño, conocido por sus ensayos filosóficos.

    • Importancia: Contribuyó al pensamiento filosófico y cultural desde Arequipa.

SIGLO XX–XXI

Pintura y arte
  • ENBA (1919) centraliza formación; Indigenismo plástico: José Sabogal, Julia Codesido.

  • Iconografía prehispánica: Elena Izcue.

  • Arequipa: “Acuarela Arequipeña” – Jorge Vinatea Reynoso, Teodoro Núñez Ureta (murales), Luis Palao Berastain (hiperrealismo).

Autores Destacados en Pintura y Arte del Siglo XX-XXI
  • José Sabogal

    • Hecho que lo caracteriza: Principal exponente del Indigenismo plástico.

    • Importancia: Lideró un movimiento que revalorizó la identidad cultural autóctona peruana en el arte.

  • Julia Codesido

    • Hecho que lo caracteriza: Figura del Indigenismo plástico.

    • Importancia: Contribuyó al movimiento indigenista con su singular estilo y temática.

  • Elena Izcue

    • Hecho que lo caracteriza: Enfocada en la iconografía prehispánica.

    • Importancia: Reinterpretó el arte ancestral peruano en sus diseños, influyendo en las artes decorativas.

  • Jorge Vinatea Reynoso

    • Hecho que lo caracteriza: Exponente de la “Acuarela Arequipeña”.

    • Importancia: Uno de los más importantes acuarelistas arequipeños, reflejando el paisaje y la vida de la región.

  • Teodoro Núñez Ureta

    • Hecho que lo caracteriza: Destacado por sus murales.

    • Importancia: Muralista de gran trayectoria en Arequipa, sus obras adornan importantes edificios públicos.

  • Luis Palao Berastain

    • Hecho que lo caracteriza: Conocido por su estilo hiperrealista.

    • Importancia: Reconocido por su técnica detallada que captura la realidad con gran precisión.

Música contemporánea
  • Criollismo (Pinglo, Día de la Canción Criolla 31/10/194431/10/1944).

  • Huayno, marinera (evolución de la zamacueca), tecnocumbia, chicha.

  • Chabuca Granda (1920–1983): “La flor de la canela”, “Fina estampa”, internacionalización.

  • Arequipa: Dúo Los Dávalos (rocoto de los yaravíes); Wititi del Colca (UNESCO 2015); Luis Duncker Lavalle (vals “Quenas”), Benigno Ballón Farfán (vals “Melgar”, pampeña).

Autores Destacados en Música Contemporánea
  • Pinglo

    • Hecho que lo caracteriza: Figura central del Criollismo.

    • Importancia: Considerado uno de los máximos exponentes de la música criolla peruana.

  • Chabuca Granda

    • Fecha de nacimiento: 19201920

    • Fecha de muerte: 19831983

    • Hecho que lo caracteriza: Compositora de temas icónicos como “La flor de la canela” y “Fina estampa”.

    • Importancia: Logró la internacionalización de la música criolla peruana, con gran reconocimiento global.

  • Dúo Los Dávalos

    • Hecho que lo caracteriza: Dúo arequipeño, representantes del “rocoto de los yaravíes”.

    • Importancia: Mantuvieron viva la tradición del yaraví arequipeño con su particular estilo.

  • Luis Duncker Lavalle

    • Hecho que lo caracteriza: Compositor del vals “Quenas”.

    • Importancia: Figura relevante de la música arequipeña, con contribuciones al vals peruano.

  • Benigno Ballón Farfán

    • Hecho que lo caracteriza: Compositor del vals “Melgar” y la pampeña.

    • Importancia: Destacado por su aporte a la música arequipeña, en particular en el vals y la pampeña.

Literatura
  • Modernismo–Vanguardia: José María Eguren (Simbólicas, 1911), César Vallejo (Los heraldos negros, Trilce).

  • Narrativa urbana/indigenista: Enrique López Albújar, Ciro Alegría, José María Arguedas (Todas las sangres).

  • Generación del 50: Julio Ramón Ribeyro, Mario Vargas Llosa, Enrique Congrains, Luis Loayza.

  • Generación del 60 poesía: Javier Heraud, Antonio Cisneros, Rodolfo Hinostroza; narrativa: Oswaldo Reynoso, Miguel Gutiérrez.

  • Boom latinoamericano: Mario Vargas Llosa (Nobel 20102010, obras cumbre: “La ciudad y los perros”, “Conversación en La Catedral”).

  • Intelectuales arequipeños: Francisco Mostajo (librepensador), Eusebio Quiroz Paz-Soldán (historiador, Doctor Honoris Causa UCSM), Juan Guillermo Carpio Muñoz (autor de “Texao”, promotor identidad).

Autores Destacados en Literatura del Siglo XX-XXI
  • José María Eguren

    • Hecho que lo caracteriza: Figura del Modernismo-Vanguardia, autor de “Simbólicas” (1911).

    • Importancia: Considerado el iniciador de la poesía moderna en el Perú por su simbolismo y musicalidad.

  • César Vallejo

    • Hecho que lo caracteriza: Exponente del Modernismo-Vanguardia, autor de “Los heraldos negros” y “Trilce”.

    • Importancia: Uno de los más grandes poetas universales, revolucionó la poesía en lengua española.

  • Enrique López Albújar

    • Hecho que lo caracteriza: Representante de la narrativa urbana/indigenista.

    • Importancia: Sus relatos exploraron la vida de los afrodescendientes y el indigenismo desde una perspectiva realista.

  • Ciro Alegría

    • Hecho que lo caracteriza: Figura principal de la narrativa indigenista.

    • Importancia: Sus novelas son emblemáticas del indigenismo en América Latina, retratando la vida rural andina.

  • José María Arguedas

    • Hecho que lo caracteriza: Representante de la narrativa indigenista, autor de “Todas las sangres”.

    • Importancia: Sus obras exploraron profundamente el conflicto cultural entre el mundo andino y el occidental en el Perú.

  • Julio Ramón Ribeyro

    • Hecho que lo caracteriza: Parte de la Generación del 50.

    • Importancia: Maestro del cuento corto, con un estilo conciso y una visión crítica de la sociedad urbana.

  • Mario Vargas Llosa

    • Hecho que lo caracteriza: Miembro de la Generación del 50 y figura del Boom latinoamericano, ganador del Premio Nobel en 20102010. Autor de “La ciudad y los perros” y “Conversación en La Catedral”.

    • Importancia: Uno de los escritores más influyentes de la literatura hispanoamericana, reconocido por su narrativa compleja y su compromiso político.

  • Enrique Congrains

    • Hecho que lo caracteriza: Pertenece a la Generación del 50.

    • Importancia: Sus obras reflejan las problemáticas sociales y urbanas de la Lima de mediados del siglo XX.

  • Luis Loayza

    • Hecho que lo caracteriza: Parte de la Generación del 50.

    • Importancia: Conocido por su estilo ensayístico y de crítica literaria, contribuyó al desarrollo del pensamiento intelectual.

  • Javier Heraud

    • Hecho que lo caracteriza: Poeta de la Generación del 60.

    • Importancia: Símbolo de la poesía social y comprometida en el Perú, con una obra breve pero intensa.

  • Antonio Cisneros

    • Hecho que lo caracteriza: Poeta de la Generación del 60.

    • Importancia: Reconocido por su lenguaje coloquial y su profundidad lírica, uno de los poetas más importantes de su generación.

  • Rodolfo Hinostroza

    • Hecho que lo caracteriza: Poeta de la Generación del 60.

    • Importancia: Su poesía es densa y compleja, explorando temas esotéricos y mitológicos.

  • Oswaldo Reynoso

    • Hecho que lo caracteriza: Narrador de la Generación del 60.

    • Importancia: Abordó la temática urbana y la marginalidad, con un estilo crudo y transgresor.

  • Miguel Gutiérrez

    • Hecho que lo caracteriza: Narrador de la Generación del 60.

    • Importancia: Autor de novelas ambiciosas que exploran la condición humana y la historia del Perú.

  • Francisco Mostajo

    • Hecho que lo caracteriza: Intelectual arequipeño y librepensador.

    • Importancia: Abogado y político, fue una figura importante en la vida intelectual y social de Arequipa y el movimiento Pro-Indígena.

  • Eusebio Quiroz Paz-Soldán

    • Hecho que lo caracteriza: Historiador arequipeño, Doctor Honoris Causa de la UCSM.

    • Importancia: Destacado por sus investigaciones y contribuciones a la historiografía arequipeña y peruana.

  • Juan Guillermo Carpio Muñoz

    • Hecho que lo caracteriza: Autor de “Texao” y promotor de la identidad regional.

    • Importancia: Figura clave en la reafirmación cultural y la historia de Arequipa a través de su obra y activismo.

GASTRONOMÍA PERUANA Y AREQUIPEÑA

Importancia cultural
  • Expresión afectiva; mesa = lugar de identidad.

  • Biodiversidad (costa-sierra-selva) provee insumos.

  • Cocina española y mundial transformadas tras incorporación de productos andinos.

Insumos bandera
  • Papa: 3200\approx3200 variedades, vitamina C, potasio; origen andino.

  • Maíz: planta sagrada (sara), base chicha; múltiples colores y usos.

  • Ají/rocoto: condimento identitario, variedades regionales; riqueza de capsaicinoides y flavonoides.

  • Pescado: frescos, secos (charqui); base ceviche y chiringuito.

  • Camarón de río: chupe de camarones como ícono arequipeño.

Gastronomía arequipeña
  • Picanterías ofrecen “calendario semanal”:- Lunes chaqué, Martes chairo, Miércoles chochoca, Jueves chupe colorado, Viernes chupe de viernes, Sábado puchero/timpusca, Domingo adobo & caldo blanco.

  • Platos célebres: Ocopa, Rocoto relleno, Cauchi, Solterito, Chupe de camarones, Cuy chaqtado, Chairo, Adobo.

CONEXIONES ÉTICAS & SOCIALES

  • Patrimonio y turismo implican deber de conservación (Arequipa patrimonio mundial).

  • Indigenismo y literatura/música reflejan lucha por reconocimiento social (obreros, indígenas — Pro-Indígena de Zulen & Mostajo).

  • Cocina sostenible exige protección de agrobiodiversidad (papa nativa, maíces, camarón).

NÚMEROS Y FECHAS CLAVES

  • 1200012\,000 años: papa domesticada.

  • 4000040\,000 años: primeras pinturas rupestres globales.

  • 15791579 fundación Monasterio Santa Catalina.

  • 18211821 Himno Nacional (Alcedo).

  • 19181918 Creación ENBA.

  • 20152015 Wititi inscrito UNESCO.

  • 20102010 Premio Nobel Vargas Llosa.