Técnicas de servicio

Las salidas a comer tienen una larga historia. Las tabernas existían ya en el año 1700 a. J.C. se han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto en el año 512 a. J.C. que tenían un menú limitado, solo servían un plato preparado con cereales, aves salvajes y cebolla.
La palabra restaurante llegó a Estados Unidos en 1974, traída por el refugiado francés de la revolución Jean Baptiste Gilbert Paypalt, este fundó lo que sería el primer restaurante francés en Estados Unidos llamado Julien's Restorator. En el que servían trufas, fundes de queso y sopas.
El primer Restaurante Champú d´ Oiseau, cuyo propietario era Monsieeur Boulanger: “Venite ad me omnes qui stomacho lavoratoratis et ego retuarabo vos” = Venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré.
- Se crea en el año 1765.
- Era exclusivo
- Precios altos.
- Nacen Restaurantes y Restauradores.
1827, se crea el primer restaurante francés en Nueva York llamado Delmonico.
1974, Llega la palabra restaurante a EEUU por Jean Baptíste Gilbert Paypalt , quién crea el primer restaurante francés llamado Julien´s Restorator.
1919, 42600 restaurantes en EEUU. Se posesiona luego de la segunda guerra mundial.